ජර්මනියේ මොසෙල් ගංගා නිම්නය දිගු හා තෙමහල් අතීතය ඇත. වසර 2000 කට අධික කාලයක් පුරා මොසෙල්හි කඳුකර බෑවුම් ප්රදේශය විසින් මිදි වගා කර ඇති තැන්වල වාසය කර ඇති අතර, ඔවුන් ප්රදේශය අල්ලාගත් විට හා රෝමන්වල ප්රධාන මූලස්ථානය පිහිටුවීම සඳහා රෝමන්වරුන්ගේ මුල්ම වන්දනාව සඳහා ණය ලබා දීමෙන් බොහෝ දෙනෙක් සිටිති. මොසෙල් ගංගා නිම්නය, මධ්යධරණීය බලකොටුවලින් පිරී ඇති කඳු බෑවුම් සහිත කඳු බෑවුම් සියගණනක් වන අතර, බෝට්ටු, මෝටර් රථ, දුම්රිය, බයිසිකල හෝ නැවකින් ගමන් කරන සියලු දෙනාගේ පැමිණීම හා රැකබලා ගැනීම.
මොසෙල්ගේ වයින් ඉතිහාසය හා අනාගතය දෙස බලමු
රෝම වැසියන් කලාපය මූලිකවම වගා කරන ස්ථානයක් ස්ථාපිත කළ පසු, වයින් වගාව විශේෂයෙන් රැකබලා ගැනීම, අධ්යයනය හා ක්රමානුකූල ප්රායෝගිකව සිදු කරන ලදි. 19 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී නැපෝලියන් ප්රදේශය පරාජය කළ අතර දේශීය ස්වාමිවරුන් ඔවුන්ගේ පෞද්ගලික මිළට මිදි වත්තේ මිළදී ගැනීමට පටන් ගත්හ. 1800 ගණන්වල අග භාගය වන තෙක් රයිස්ලිං මිදි වල ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධියට පත්විය. ලොව වැඩිම ඉල්ලූනු වයින් අතර මොසෙල් රයිස්ලින්ස් සමඟ බොහෝ විට වරප්රසාද සහිත වගු නිර්මාණය කර ඇත. අද වන විට මොස්කව් නගරයේ සිට පැමිණෙන රයිස්ලිස් නැවත ජාත්යන්තර පිළිගැනීමක් ඉල්ලා සිටියි. තත්ත්ව පාලනයන්, VDP වැනි ආයතන වැනි ආයතන සමඟ සෑම විටම උසස් තත්ත්වයේ බාර්එකක් නව මට්ටමකට ගෙන ඒමට සහ Generation Riesling වැනි නවීන තාක්ෂණික ක්රමවේදයන් මගින් කැඳවනු ලැබූ සම්ප්රදායන් මගින් ශක්තිමත් කරන ලද සහ එන රයිසිං වයින් නිපදවන්නන් පෙරට ගෙන එනු ලැබේ.
Generation Riesling හි මෙම තරුණ නැවුම් මුහුණු ජර්මනියේ වඩාත්ම ජනප්රිය මිදි ජර්මනියේ සිය සලකුණ තබා ඇත.
මොසෙල් ටෙර්රියර්
සිසිල් මහද්වීපික දේශගුණයක්, සුපිරි කඳු වැටි බෑවුම් (සාමාන්යයෙන් 45-60 ° අතර සාමාන්ය අතර), පස ආවරණය කරන ලද නිල් පැහැති අළු කැබලිවලින් විශාල බලපෑමක් සහ සාමාන්යයෙන් සූර්යයා මත ඇති කෙටි කාල පරිච්ඡේදය , උතුරු නැඟෙනහිර මොසෙල් ගංගා නිම්නයේ ඇති සුවිශේෂී ත්රස්තවාදීන් සාදා ඇත.
දකුණු මුහුණට පිහිටි බෑවුම් වනාහී වඩාත්ම සුදුසු මිදිවතු ස්ථාන බවට පත්වේ. මොසෙල් ගංගාව ප්රදේශයෙහි තීර්රයයේ තීරනාත්මක සංරචකයක් නියෝජනය කරයි. ගංඟාව වැලි තාපය පිළිබිඹු කිරීම හා රඳවා තබා ගැනීම මෙන්ම ගං ඉවුර හරහා මුල් ඉෙමොලිමන්ට් වලට බෆරයක් සැපයීම සඳහා වගකිය යුතු ය. කඳු බෑවුම්වලට අමතරව, මොසෙල්ගේ මිදිවතු මිශ්රණයෙන් සාදා ඇති පන්දලම් ක්රමයක් වෙනුවට තනි පුද්ගල, හෘද හැඩැති මිදි වැලකි. මෙම කුතුහලයෙන් යුත් මිදි වැලි හුරුවීම සඳහා හුරුබුහුටි හැඩයට පුහුණුව ලබා දෙන අතර, (මෙතරම් ඝෝෂාකාරී ගවේෂණවලදී යාන්ත්රික අස්වැන්නක් නොලැබේ) හා මිෂෙල්ගේ අතට හැරෙන භූමි දර්ශනයේ සැලකිය යුතු ශ්රේණිවල මිදි වතු කළමනාකරණය සඳහා පහසු ප්රවේශයක් ලබා දේ. මොසෙල්හි දක්නට ලැබෙන පැරණිම වැල් අවුරුදු 150 කට පමණ පැරණි, මොසෙල්ගේ අද්විතීය ටෙර්රූයර් සංකේන්ද්රනය කිරීම හා පිළිබිඹු කිරීමේ සුවිශේෂී රැකියාවක් කරන කුඩා බෙරි වර්ග නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි.
මොසල්ගේ වයින්
වයින් ලෝකයෙහි බොහොමයක් රිෂිං (Riesling) සුදු සුදු මිදි වයින් වර්ගයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. අස්ථි වියළි, අතුරුපසක්, සැහැල්ලු හා සාරවත්, පොහොසතුන් හා වටපිටාවක, තනි මිදි වතු ප්රභේදයක් තුළ, අස්ථි වල වියළි විවිධාකාර වයින් වර්ග නිපදවීමට සමත් හැකිය. රිෂිංගේ කූටප්රාප්තික හැකියාව ලෝක ආහාර උද්යාන බොහොමයක් පිළිගන්නට සහ පිළිගන්නට අමතක නොකරන්න (තේ තායි, වියට්නාමෙස්, රසවත් ආසියානුවන් හෝ ක්රියෝල් පවා) නොසළකා හරිනු ඇත.
රිෂිං විකුණුම් ගෝලීය වෙළෙඳපොළේ නැඟී සිටීම පුදුමයට කරුණක් නොවේ. රිසලිං ඉක්මනින් පෙර මින් වඩා මෙනු වයින් ලැයිස්තු වලට පිවිසෙමින් තිබේ.
ජර්මනියේ සමහර කොටස්වල පමණක් "මිහිරි වයින්" සඳහා කීර්ති නාමයක් තිබෙන නමුත්, ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරන සහ අපනයනය කරන ලද දැවැන්ත වියළි රයිස්ලිං නිෂ්පාදනය කිරීම වැදගත් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කලාපයේ මෑත පුවත්පත් ගමනේදී මම වඩාත් රසවත් අස්ථි සහිත රයිසින්ග්ස් මගින් රස වින්දා, ඛනිජමය චලිත චරිතය සහ සුවිශේෂී සමබරතාවයකින් යුතුව රසවත් වර්ණාවලියක් මත රිස්ලින්ස් වඩා රස වින්දහ. මොසෙල්ගේ නිල් පැහැති ලප පස වගා කරන රයිසින්ංස් නාසයෙන් හා නාසය මත ඛනිජ ලවණ සහිත වල්පැලෑවුණු, වල්පැලෑටි සහ වයින් සෑදීමේ ප්රවණතාවක් ඇත. මෙම අඩු-මධ්යසාර වයින් (8-11%) සාමාන්යයෙන් තක්කාලි මත නැවුම් කොළ හා රන් ඇපල්, pear සහ පීච් ඖෂධවලින් ආලේපනය කරති.
ආම්ලිකතාවය හා ඉතිරිව ඇති සීනිවල සමබර ශේෂය මොසෙල් ප්රදේශයේ දී මැනවින් ප්රගුණ කර ඇති අතර ඉලක්කගත චරිතය, අලංකාරය හා සාරය සහිත ස්ථාවර රයිස්ලිං ඉදිරිපත් කරයි. රිෙසලින් යනු මොසල් ප්රදේශයෙන්ද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා හරිත බෝතලය සොයා බලන්න. ජර්මන් රයිසින් රයිලින්ස් දුඹුරු බෝතල්වලින් සොයාගෙන තිබේ.
උත්සාහ කිරීමට මොසෙල් රිසලිං:
ෆිට්ස් හේග් වැනි ෆිර්ට්ස් හාග්, ඩො. ලූස්සන් සහ ජේ. ජේ. ප්රුමම් වැනි කුඩා වයින් (ස්මිම්ස් සහ වෙර්නර් වැනි) වැනි කුඩා වයින් වර්ග වලටයි. ඔබ ඔබේ රිෂිං ක්ෂිතිජය පුළුල් කිරීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, වික්රමය ආරම්භ කිරීමට සමහර ඉහල වයින් ඇතුළත් විය හැක:
ඉතා ඉක්මනින් නිදහස් කිරීමට 2009 ෆ්රිට්ස් හහග් බ්රෘන්බර්ගර් ජුෆර් රිෙසලින් ට්රොක්සන් - රසට හැපෙන, පැහැදිලි කපන මොසෙල් රයිලින්ග් චරිතය සහ මුඛ වාත්තු ආම්ලිකතාවය.
Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Riesling (වියළි) - මල් සහිත චරිතයකින් පිරී ඇති අතර, පි්රස් වල සටහන් සහ තෙතමනය මත මී පැණි ස්පර්ශය.
Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese - කදිම චරිතය, ඝන සමබරතාවය හා ඉදුණු පළතුරු සහිත මොසෙල් හි සම්පූර්ණ රෝසිං තානාපතිවරයා.
Markus Molitor 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling - සුඛෝපභෝගී ඇරොමැටිකයන් නාසය මත කදිම, ගස් කොළ පැහැති පලතුරු, සාරවත් නිමාවක් සහිත වයින් නිමවා ඇත.
මාර්කස් මෝලිටර් 2005 වෙලන්සන් ක්ලස්ටර්බර්ග් අසුල්ස් - රසවත් පලතුරු සහිත සම්පූර්ණ පලතුරු සහ මල් කුළුබඩු ඉදිරිපත් කරයි.
Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer Trocken - හරිත ඇපල් සිට පීච් පිපිරීමක් දක්වා සහ ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා ගැලපෙන පලතුරු මිශ්ර කරවන වයින් ගෙන එයි.
Weingut Schmitges Treppchen Riesling Selection Spatlese Trocken - පස සෙවන් සහ හිරුගේ අනුග්රහය ගැන කතා කරන උද්වේගකාරී වයින් පිළිබඳ විස්මිත ගල්-පළතුරු ඇරෝමැම් සහ පීච් මත පීලිපැනිමට මොසෙල්ගේ Terroir මතුපිටට ගෙන එයි.
Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (off-වියළුම) - සියුම් ඛනිජමය තරමක් ඉහලින් තබා ඇති ඇපල් හා pear පළතුරු සහිත සුවඳ, හොඳින් සමතුලිත වයින්.
2008 වෛද්ය ලොස්සන් රයිස්ලින් - මෙම බෙහෙවින් බෙදාහැරෙන රයිස්ලින් වර්තමාන වයින් රාක්ක වල ඝන මොසල් වටිනාකමක් නියෝජනය කරයි. ඍජු ඇපල් ගෙඩිය මෙම මිදියුස පෝෂණය කරයි.
2007 ජේ. ජේ. ජේ. ප්රමු රිබල් කබිටෙට් - මොසෙල් සිට කදිම රයිස්ලින් පරිවර්තනයකි. දීප්තිමත් මල් සහිත සුවඳ සහ දුර්වල ගල් සහිත පලතුරු සහිත මෙම වයින්, කලාපයේ රයිසිං කීර්තිනාමය සංකේතවත් කරන මෙම රසය අද්විතීයයි.
2007 Weingut Schmitges Riesling Sekt - සුන්දර රිංගිං අත්දැකීමකි, ලස්සන බුබුලු සියළුම සජීවී ආම්ලිකතාවෙන් යුත් සජීවී ආම්ලිකතාවෙන් යුත් මිශ්ර ලෝහ ප්රචලිතයෙන් යුත් රයිස්ලින් ආලේප කිරීම සහ මිදි ගුණාත්මක භාවය සහ විදේශීය පලතුරු සංරචක ප්රදර්ශනය කිරීමට මහත් උනන්දුවෙන්.
2008 හේමන්-ලෝනෙස්ටීන් ස්කීෆර්ටෙරේසෙන් රයිසලින් - මල් සහිත ශාකයක්, පැඟිරි පළතුරු සහ සියුම් සැහැල්ලු ආකලන ඉදිරිපත් කරන අතර රසවත් හා ඊටත් ආවේණික වයින් දර්ශන දර්ශන ඉදිරිපත් කරයි.
වෙමින්ට් රට්සෙන්බර්ගර්, බෂාරාක්හි මිට්ටෙල්හීන්හි මායිමේල් මත නොව, තාක්ෂණික වශයෙන් මොසෙල්හි නොව, රයිලින්ග් වයින් ලස්සන රේඛාවකි. තනි මිදි වත්තෙන් 2006 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt Brut (වක්රාකාර වයින්) 1998 අතිශය සිත් ඇදගන්නා Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein වෙත තීව්රතාවයක් සහ අතිශයින්ම සංකේන්ද්රිත ස්ථර රසය සමග තීව්රතාව මනාව විදහා දක්වයි.
මේ මොසල් රයිස්ලිං සමහරක් පුද්ගලයන්ට පෞද්ගලිකව උත්සාහ කිරීමට කැමැත්තේද?
ඔබට යම් ස්ථානයක රිවිංජන සිදුවීම් ඔබ ආසන්න නගරයකට පැමිණෙනවාදැයි බලන්න. නැත්නම් තව හොඳයි ජර්මනියට ගමනක් සැලසුම් කරන්න. මෙම විවේකාගාරවලින් බොහොමයක් හමුවීම් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ ඇමතීම නම් රසවත් අමුත්තන් වෙත ලැබේ. ඔබ බචාරාහි සංචාරක උණුසුමෙන් නතර වුවහොත් විංග්ට් රට්සෙන්බර්ගර් හොඳ වටිනාකමකින් යුත් ස්පර්ශකයක් වනු ඇත. ඔබ විසින් වයින්වලින් පිරී ඇත. ජෝචන් සිට කොන්ක්රීට් වයින් ආවරණ ලබා ගැනීම සඳහා අවස්ථාවක් ලැබෙනු ඇත. රට්සෙන්බර්ග් තමාමයි. වයින්ග්ට් ස්මිත්ස් ඔවුන්ගේ නවීන රස බැලීමේ කාමරය තුළ රසවත් වයින් රස බැලීමට හෝ ඔබ මිදිවතු විදීම සම්බන්ධීකරණය කිරීමටත්, දිවා ආහාරය සඳහා වයින් ස්නානය කිරීමටත් උපකාරී වනු ඇත.
සංචාරක කර්මාන්තයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන පරිදි, ලේඛකයාට කලාපය හා සිද්ධිය සමාලෝචනය කිරීමේ අරමුණ සඳහා ප්රසාද සංචාරයන් ලබා දෙන ලදී. මෙම සමාලෝචනයට බලපෑම් නොකළද, About.com සියලු විභව ගැටුම් පිළිබඳ පූර්න ලෙස අනාවරණය කිරීමට විශ්වාස කරයි. වැඩි විස්තර සඳහා අපගේ සදාචාර ප්රතිපත්තිය බලන්න.