ඉන්දියානු ආහාර පිසීම සොයා ගැනීම

ඉන්දියාවේ සිතා බැලීම සහ මතකයට එළඹෙන පළමු කරුණ නම් එහි විවිධත්වය. විශාල රටක් වන එහි ජනගහනය චීනයට පමණක් දෙවැනි වන අතර, එහි භාෂා ගණනාවක් සහ සෑම ප්රාන්තයක්ම (28 වන සහ යූනියන් පෙදෙසට අයත්) අතර එහි සම්ප්රදායන් සුවිශේෂී වන අතර, ඉතාම වැදගත් ලෙස එහි ආහාර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් කලාපයක ආහාර වෙනත් රටකින් පුද්ගලයෙකුට සැබවින්ම විදේශීය විය හැකිය! බොහෝ ඉන්දියානු ආහාර හරහා ගමන් කරන සාමාන්ය නුලය වන්නේ රසය හා සුවඳ නිර්මානය කිරීම සඳහා විවිධ කුළුබඩු යොදා ගැනීමයි.

ආහාර සංස්කෘතිය

ඉන්දියානුවන් ඔවුන්ගේ ආහාර ඉතා බැරෑරුම් ලෙස රැගෙන යයි. පිසීමේ කලාව සලකන්නේ කලාව හා මව්වරුන් සාමාන්යයෙන් සිය දියණියන්ට උගන්වනු ලබන අතර, ස්වභාව ධර්මයෙන් පෙනී යන්නේ ප්රදර්ශනය කරතිබූ, පවුලේ වට්ටෝරු අනුගමනය කිරීමයි. එකට එකතු වීමට පවුලේ අයට අවස්ථාවක් ලබා දීම සඳහා ආහාර වේලක් ගැනීම වැදගත් වේ. බොහෝ ආහාර වේල් සහ පාන්, මස් සහ එළවළු වැනි ස්ප්රීතු වලින් සාදන ලද ආහාර පිසීමට සහ අතුරුපස සමග වටේට වැසුණු ආහාර වේල් ගනී. ඉන්දියන් නිවාස බොහොමයකම, ආහාර අලුතින් අමුද්රව්ය වලින් සීරීම් වලින් සෑදී ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර පවුල් ඔවුන්ගේ ප්රියතම වර්ගයේ තිරිඟු මිල දී ගන්නවා, එය සෝදා, හිරු තුළ එය වියළන්න, ඉන්පසු එය පිටි මිලදී ගැනීම වෙනුවට පිටි මිලදී ගැනීම සඳහා ඔවුන් කැමති පරිදි පිටි බිමක් පිටි කර ගැනීමට පිටි කම්හලක් වෙත රැගෙන යයි! මිනිසුන් වැඩි වශයෙන් ජරාවාසින් ජීවත්වන විශාල නගර වල මෙය වෙනස් වෙමින් පවතී. පෙර සූදානම් කළ අමුද්රව්ය සඳහා සූදානම්ව ආහාරයට ගැනීමට සතුටු වනවා.

ආහාරයට ගැනීම (මස්) හෝ අනුභව නොකළ යුතුද?

බටහිර මනසට බටහිර ඉන්දියාවේ විශාල වශයෙන් නිර්මාංශික ලෙස සලකනු ලැබේ.

මෙය අනිවාර්යයෙන්ම සත්ය නොවේ. විශාල වශයෙන්, පෞද්ගලික විශ්වාසයන් (පුද්ගලික මනාපවලට සාපේක්ෂව) අනුව, පුද්ගලයෙකුට කන්ට නොහැකි දේ නියම කරයි. නිදසුනක් වශයෙන් ඉස්ලාම් සිය අනුගාමිකයින් ඌරු ආහාරයට ගැනීමෙන් තහනම් කරයි. හින්දූන් බොහොමයක් හරක් කන්නේ නැත. ජේන් ඇදහිල්ලේ අනුගාමිකයින් සියලු මස් වලින් වැළකී, ලූනු සහ සුදුලූනු වළක්වා ගැනීම පවා!

බලපෑම් පිළිබඳ කාරණය

ඉතිහාසය පුරා ඉන්දියාවේ වෙනත් සංස්කෘතීන් විසින් ආක්රමණය කර අත්පත් කරගෙන ඇති අතර එක් එක් ඉන්දියානු කෑම මත තමන්ගේම සලකුණක් ඉතිරි වී තිබේ. ප්රබල බලපෑම් සමහරක්:

• ආර්යන් - ආහාරවල මනස, ශරීරයේ ගුණ ගුණාංග කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ලදී.
• පර්සියානු හා අරාබි යන මව්වරු - රසවත්, ඝන කටු හා පිඟන් කෝප්ප හා ආමන්ඩ් වැනි වියළි පලතුරු භාවිතයෙන් මෝගල් ආකාරයේ ආහාර පිසීමට හේතු විය.
• බි්රතාන්යය - ඉන්දියාවට තේ ආශාවට ආදරය සහ යුරෝපීය නිශ්පාදනය සමහර තැටි බවට පත් කළේය. ඇන්ග්ලෝ-ඉන්දියානු ආහාර රසවත් ප්රතිඵලය විය.
• පෘතුග්රීසීන් - ලොව සුප්රසිද්ධ වින්ඩ්රාවෝ හා සූසීටි වැනි ආහාරවල ස්වරූපයෙන් ඉන්දියාවේ කොටස් මත සිය සලකුනු තැබූහ.

ගැඹුරින් වැඩ කිරීම

ආහාර සැලකිල්ලට ගත් විට, ඉන්දියාව දළ වශයෙන් කලාප හතරකට බෙදිය හැකිය. සෑම කලාපයකම ප්රාන්ත කීපයක් ඇති අතර සෑම රාජ්යයක්ම ස්වභාවික ආහාර වේ. උතුරු , දකුණ , නැගෙනහිර සහ බටහිර ඉන්දියානු ආහාර වල කෙටියෙන් බලන්න. එක් යමක් තිබිය යුතුය, එවැනි විස්තරයක් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉන්දියානු ආහාර විශාල වශයෙන් ආවරණය කළ නොහැකි බව සෑම විටම මතක තබා ගන්න. සැබෑ සොයා ගැනීම, වසර ගණනාවක් ඉවසිලිවන්ත හා ඉතා සතුටුදායක ගාර්ෂනික පරීක්ෂණ සිදු විය හැකිය.