10 න් 01
Il Bollito Misto Illustrato, හෝ: නිදසුනකි
ඉල් බොල්ලිටෝ මිස්ටෝ හෝ උතුරු ඉතාලියේ බයිසින්ල් ඩිනර්. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත බොලිලිටෝ මීගෝකෝ ඔබට සරලම හා වඩාත්ම පැහැදිලිව තිබෙන දේවලින් එකකි. ඔබ නිවැරදියි, නමුත් එය නිසි ලෙස සකසා ඇත්නම් උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් වන්නේ 1800 ගණන්වල අගභාගය වන විට ක්රොන්ත කුමරු විටෝරියෝ ඊමිනුවේල් සහ ඔහුගේ මිතුරන් Monkvon නගරයට අවතීර්ණ වීමයි. රසවත්, රසවත් බෝලිටෝ මීගෝව භුක්ති විඳින්න: ටෝයිඩෝහි උසාවියේ හුස්ම හිරවීමෙන්: මස් වර්ග හත, එළවළු හතක් සහ කුළුබඩු හතක් භුක්ති විඳින්න.
ඔටුන්න හිමි බල්ලිටෝ මිස්ටෝ පීනොන්ටේ සිටය. මෙහි දැක්වෙන්නේ තම්බන රාත්රී ආහාරය වේ. ඒ වෙනුවට වෙරෝසෝ වෙනුවට පීටර් සාදන ලද පීටර් සාන් සෙෙනෝ (Ristorante al al Calmiere) විසින් සකස් කර ඇති අතර, බොල්ලීට පිළිවෙලින් සිටින අය සඳහා දර්ශනීය කරත්තක් රෝදය ගෙන යයි. මම කරත්තයෙන් කපන හතක් (තවත් වැඩි) සහ සෝස් වර්ග ඉල්ලා සිටියා.10 න් 02
Il Bollito Misto, හෝ ඉතාලි තම්බන රාත්රී ආහාරය: තම්බා හරක් මස්
බොලිටෝ මිස්ටෝ හෝ උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: තම්බා හරක් මස්. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත තම්බා බීෆ් අතිශයින්ම පැහැදිලිය - පැරණි සත්වයකින් සෑහෙන විශාල කෑල්ලක්, එහි පොහොසත් රසය විනිශ්චය කිරීමට. ඔබ බොල්ලීටෝ මීගෝවක් සඳහා හරක් මස් පිසිනවා නම්, මස් එකතු කිරීමට පෙර වතුරට නභිගත කරන්න. වට්ටෝරුවක් සෑදීමේ දී, ඔබට ටිකක් ලුණු, ටිකක් parsley, කැරට්, ළූණු, සැල්දිරි සැරසිලි සහ සමහර ගම්මිරිස්වලින් සමුදාය කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
හරක් මස් කළ පසු, ජලය තොග වශයෙන් හොඳින් වැඩ කරනු ඇත, නමුත් මස් මස් දමා සීතල ජලය දමා ජලය උණු කිරීම මගින් ඔබ සුප් හොද්ද කරන විට එය රසවත් නැත.03 සිට 10 දක්වා
ඉල් බල්ලිටෝ මිස්ටෝ, හෝ ඉතාලි තාපාංක රාත්රී ආහාරය: Cotechino
උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: කෝටීනිනෝ. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත Cotechino යනු මස් හා ඌරු මස් මිශ්රණයකින් සෑදූ ජෙලටිනිනවා ලද ඌරු මස් සොසේජස් (texture (සහ නම, කොට්ටේ සිට) සපයයි . පාප් පදවිය වන පාප් දෙවෙනි පාප් දෙවැනියා වූ ජූලියෝ පාප් වහන්සේ වැනීසියේදී සන්ධානයක් ගොඩනඟා ගැනීමට උත්සාහ කළ පසු මෝඩනේසි විසින් එය නිපදවනු ලැබීය.
ජූලියෝ, කොටිකිනෝ සහ ඔහුගේ ඥාති සොහොයුරා, ශමොනෝ (මොඩෙන්සි සඳහා යුද්ධයේ එන එකම යහපත් දේ එකම මිශ්රණයෙන් පිරී තිබුණු ඌරන්ගේ දඩයක්කාරයෙක්ය.
දැන් Cotechino යනු අලුත් අවුරුද්දේ භුක්ති විඳින සම්මත ආහාර වලින් එකකි. සමහර විට එය හොඳ වාසනාවකි, සහ හොඳ බල්ලිටෝ මීගෝවක අවශ්යතාවයක් ද ඇත.04 න් 10
Il Bollito Misto, හෝ ඉතාලි තාපාංක රාත්රී ආහාරය: දිව
උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: දිව. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත දිව ඉතා කාර්යබහුලයි. නමුත් එය ඉතා හොඳයි. බොලිටෝ ඉතා හොඳයි. ඔබ කුකුළු මස් හා හරක් මස්වලින් වෙන්ව දිව කපා යුතුය.
10 න් 05
ඉල් බල්ලිටෝ මිස්ටෝ හෝ ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: චිකන්
උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: චිකන්. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත හෝ කාඕන්; එය බල්ලිටිට සඳහා තවත් අවශ්යතාවකි. ඔබ එය හරක් මස් සමඟ උනු නම්, තොගය වඩා පොහොසත් වනු ඇත. චිකන් තම්බන විට සමහර අය චිකන් සොහොන් කොලවලට පෙන්වන පැණි රස සන්සන්දනය කිරීම සඳහා සමහර කුරුඳු (කුළුබඩුවක්) එකතු කරති.
10 න් 06
Il Bollito Misto, හෝ ඉතාලි තාපාංක රාත්රී ආහාරය: හැම්
උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: ඌරුපත්තුව හෝ හැම්. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත පිසූ හැම් ඉතාලියේ සාමාන්ය දෙයක් නොවේ - ඩේලි කවුන්ටර් තුළ එය සැන්විච් මස් ලෙස එය සොයා ගත හැකි අතර, එය pizza al prosciutto වෙත යන්නේ නම්, එක්සත් ජනපදයේ මේසයේ සේවය කරන මිනිසුන්ගේ සම්පූර්ණ හැම්ලක් නොසිටියේය . නැතහොත් පෙති පවා. එහෙත් හැම් බල්ලිටෝ මීගෝකෝහි වැදගත් අංගයකි. දිව සමග මෙන්, මඳක් ජලය තුළ දී එය වෙනතකට උනු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
07 සිට 10 දක්වා
ඉල් බල්ලිටෝ මිස්ටෝ, හෝ ඉතාලි තම්බන රාත්රී ආහාරය: ටෙස්ටිනා ඩි වැටෙලා
උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: ටෙස්ටිනා ඩී වීටෙලා, හෝ කැල්ෆාගේ හිස. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත 10 න් 08
Il Bollito Misto, හෝ ඉතාලි තාපාංක රාත්රී ආහාරය: කැවාල්ලෝ (මම හිතන්නේ)
මම මේ ගැන ටිකක් කණගාටුවෙනවා. නමුත් මතකය මට හරිම හොඳයි නම්, ඌට මස් එකක් වන තම්බන ලද අශ්ව මස්, එය ප්රසිද්ධයි. හරක් මස් සමඟ සැසඳීම, එය ටිකක් පැණිරසයි. බොහෝ අය බොහෝ දුරට තෝරා ගන්නා බොල්ලෝටෝ කරත්තයේ එක් අයිතමයකි.
09 න් 10
ඉල් බල්ලිටෝ මිස්ටෝ හෝ ඉතාලි තම්බන රාත්රී භෝජන සංග්රහය: සල්ස්
උතුරු ඉතාලියේ තැම්බූ කෑම: සෝස්. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත මස් පිරවීම සඳහා සෝස් වර්ග නොමැති බල්ලිටෝ මීගෝ චන්ද්රයා නැති රාත්රී අහස මෙන් දිස් වනු ඇත. දකුණු පස සිට වාමාවර්තව ගමන් කරමු, අපට:
- Pearà, ක්රීම් රොටි සහ ගම්මිරිස් සෝස්, වෙරෝනා හි අත්තිවාරම කුළු බඩු වලින් එකකි.
- කුරුල්ලන් , හෝ බිම හාරා . ඔබේ ඇස්වලට වතුර පෙනීම සහ ඉතා හොඳයි.
- Salsa Verde , parsley, විනාකිරි සහ අනෙකුත් රසවිඳි සමග සාජන් සෝස්. තම්බන ලද මාළු හෝ එළවළු, විශේෂයෙන් අර්තාපල් සමඟද හොඳය.
- මොඩාර්ඩා , අබ ඇලයෙන් සැලකිය යුතු ශින් එකක් ලබා ගන්නා පොහොසත් මිහිරි සිරප්වලින් යුක්ත වේ. ලස්සන තෑග්ගක් සාදා ගැනීම පහසුය .
10 න් 10
බොලිටෝ මිස්ටෝ හෝ ඉතාලි තම්බන රාත්රී ආහාරය: හරිත හෝ එළවළු සහිතව
බොල්ලිටෝ මිස්ටෝ එක්ක? මිශ්ර එළවළු. © කයිල් පිලිප්ස් වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත සහ බල්ලීටෝ එක්ක යන්න? සම්ප්රදායේ විවිධ වර්ගයේ එළවළු ඇති අතර Pietro විවිධ වර්ගයේ කරත්තයක් ගෙන එයි. මම ඉරබට්ටා, හැපෙන කටුක හරිතයන් සහ වට්ටක්කා මත පදිංචි වුණා. ඔවුන් මස් සමඟ හොඳින් වැඩ කළා.
බොන්නද? වතුරෙන් ජලය, සහ අප වෙරෝනා නගරයේ සිට, වොලොලිසැල්ල ක්ලැසිකෝ සුපර්ෙයෝර් නම් නාගරිකයේ විශිෂ්ටතම වයින් වලින් එකකි. ඉතා කදිමයි.