අර්ථ දැක්වීම:
අඳුරු චොකලට් කිරි ඝනවලින් තොර චොකලට් එකතු කරයි. චොකලට් රස සමග තරඟ කිරීමට කිරි ඝන ද්රව්ය අඩංගු නොවන නිසා චොකලට් රසයට වඩා ඝනකම චොකලට් රසයට තද චොකලට් ඇත. කෙසේ වෙතත් කිරි ආකලන නොමැති වීමෙන් අදහස් වන්නේ අඳුරු චොකලට් අධික වියළි, හුණු ඇට පෙළට සහ කටුක පසුපසින් විය හැක.
අඳුරු චොකලට් බාර්වල මූලික අමුද්රව්ය වනුයේ කොකෝවා ඇට, සීනි, සෝයා ලසීලින් වැනි ආලේපනය, වැනිලා වැනි රසකාරක වර්ග ආරක්ෂා කිරීම සඳහාය.
තද චොකලට් බොහෝ විට බාර්එක තුළ කොකෝවා ඝනත්වයේ ප්රතිශතයෙන් වෙන්කොට ඇත. වාණිජමය අඳුරු චොකලට් බාර්වල කොකෝවා අන්තර්ගතය 30% (පැණිරස අඳුරු) සිට 70%, 75% හෝ 80% කටත් වඩා අධික අඳුරු තටාක සඳහා විය හැකිය. අඳුරු චොකලට් බාර්වල ඇති කොකෝවා අන්තර්ගතය හඳුනාගැනීම සඳහා යොදාගත් පොදු යෙදුනු අඩංගු වන්නේ කටුක, අර්ධ පැණිරස හා මිහිරි තද චොකලට්.
Also known as : Bittersweet චොකලට්, අර්ධ පැණිරස චොකලට්, පැණිරස අඳුරු චොකලට්