පීඩන කුකර් වැඩ කරන්නේ කෙසේද?

පීඩන උදුන, වාෂ්ප පීඩනයේ බලයෙන් වේගයෙන් ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන පහසු කුස්සියට උපකරණ වේ. පීඩනයකින් තොරව පවා වාෂ්ප තාපය හා වියළි වාතය වඩා වේගවත් කරයි. නමුත් වැඩි පීඩනයකින් වාෂ්ප සාමාන්ය උෂ්ණත්වයට ඉහළින් උෂ්ණත්වය ඉහළ යා හැක. මෙම සාධක තාපාංකය, වාෂ්ප කිරීම හෝ තාපාංකයට වඩා වැඩි වේගයකින් පිසීමට උපකාරී වේ.

පීඩන කුකර් ඉතිහාසය

පළමු පීඩන උදුනේ නිර්මානය කරන ලද්දේ ප්රංශ භෞතික විද්යාඥ ඩෙනිස් පැපින් විසිනි.

ඔහු මෙම උදුන හැඳින්වූයේ "වාෂ් ඩිජස්ටර්" ලෙසිනි. 1681 දී එය ලන්ඩන් රාජකීය සංගමය වෙත හඳුන්වා දුන්නේය. පීඩන උදුන සඳහා පලමු පේටන්ට් බලපත්රය 1919 දී ස්පාඤ්ඤයේ ජෝර්ජ් ගුට්බ්රොඩ්ට ප්රදානය කරන ලදී. නමුත් 1938 ලෝක වෙළඳ පොළේ වාණිජ නිෂ්පාදන ආරම්භ කිරීම සඳහා ඇල්ෆ්රඩ් විෂ්චලර් සිය පීඩන උෂ්දුකාරය ඉදිරිපත් කරන තෙක් නොසිටියේය. මෙම කාලය පීඩන කුකර් ඔවුන්ගේ කාලය හා බලශක්ති පිරිමැසුම් ගුණයන් සඳහා අගය කර ඇත.

Steam - විශිෂ්ට තාප සන්නායකයකි

වාෂ්ප හා වාෂ්ප දැනටමත් විශිෂ්ට පිසීමේ ක්රම දැනටමත් වාතයට වඩා තාපය වඩා හොඳ සන්නායක වේ. මෙය විදහා දැක්වීම සඳහා, ඔබට එය 200 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයකදී ඔබේ අත තැබිය හැකි අන්දම ගැන සිතන්න. එහෙත්, උනු ජලය (212 F) බඳුනක අත තබන්න නම්, ඔබ වහාම පිළිස්සෙනු ඇත. ජලය (හෝ වාෂ්ප) බලශක්තිය (තාපය) ඉතා හොඳින් සිදු වන නිසා එය වාතය නො වේ.

ජලය හෝ වාෂ්ප සමඟ පිසීමට ඇති සීමාකාරී සාධකය උපරිම උෂ්ණත්වය වේ.

ජල උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය

212 F උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි. ජලයට 212 F පමණ වැඩිවන අතර උනුසුම් වීමට පටන් ගනී විට ජලය සියල්ලම වාෂ්ප බවට පත් වන තෙක් උෂ්ණත්වය තව දුරටත් ඉහල නොයනු ඇත.

උනු ජලය හා වාෂ්පය 212 F වේ, එය කෙතරම් කාලයක් දිගු වුවද, එය ආහාර පිසීමට හැකි වන අනුපාතය සීමා කිරීම වේ.

උෂ්ණත්වය එකතු කිරීම නිසා ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී ජලය උණු වේ

වාෂ්ප බවට පරිවර්තනය වන විට ජලය උණු කිරීමේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමේ එකම මාර්ගය වන්නේ අවට පීඩනය වැඩි කිරීමයි. වාෂ්ප පරිමාණයේ වාෂ්පය උගුලට හසු කර ගැනීමෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගත හැකිය. වතුර වාෂ්ප බවට පරිවර්තනය කරන විට, එය පරිමාවේ ව්යාප්ත වේ. පරිමාව වැඩිවීමට ඉඩ නොලැබුවහොත් පීඩනය (හා එම නිසා උෂ්ණත්වය) වැඩි වේ. පීඩන කුකර් වාතය තදින් වසාගෙන ඇති පියනක් තුල වාෂ්ප වීදුරුවක් උගුල්ලා දමන්න. වතුරට නුදුරු වඩ වඩාත් වාෂ්ප පීඩනය වැඩි වේ.

එක් කුකර් තුළ ඇති වාසි තුනක්

උෂ්ණත්ව පිසුම් සඳහා උදුන පිසීම්, උෂ්ණත්වයේ ඉහළ තාප සන්නායකතාව, වාෂ්ප පීඩනය ඉහළ යාමේ උෂ්ණත්වය සහ ඉහළ බලශක්ති කාර්යක්ෂමතාවයෙන් ඇති වාසි 3 ක් සඳහා වාසි ඇත.

• උෂ්ණත්වය හා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමේදී උඳුනක හෝ උවමනාවන්ත ප්රතික්රියාකාරිත්වයේ කොටසකට පිසින කාලය කපා ගත හැකිය.
• ආහාර පිසීමේ කාලය හා ආහාර පිසීමේ පරිසරය අඩංගු වන අතර, ආහාර පිසීමට අවශ්ය කරන ශක්ති ප්රමාණය අඩු කිරීම, විශේෂයෙන් දිගු පිසින කාලය (බෝංචි, රෝස්, බත් සහ තවත්) අවශ්ය වන ඒවාය.

පීඩන කුකර් ඕනෑම කුස්සියක් සඳහා අතිරේක අතිරේකයක් වන අතර, පිසීමට ඉක්මන්, පහසු සහ දැරිය හැකි මිලකට හැකිය.