Nocino (Walnut Liqueur) සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ජූනි 24 යනු ෆ්ලොරන්ස්හි සාන්ත ජෝන් බැප්ටිස්ට්හි සාන්ත ජෝජානිගේ මංගල දිනයයි. සාම්ප්රදායික ලෙස එය නොසිදු හරිත walnuts ( නෝයෝ ) නෝචිනෝ , සංකීර්ණ, නරක සහ ටිකක් කටුක කිරීම සඳහා එකතු කර ගන්නා දිනයකි අඳුරු-දුඹුරු දිලීර.

නෝසිනෝ සාමාන්යයෙන් පසු රාත්රී ආහාර ජීර්ණය සහිතව සේවය කළද , එෙස්සෙස්ටෝගේ වෙඩික් "නිවැරදි" කිරීම සඳහා ද යොදා ගත හැකිය. (මත්පැන් පානයක් සහිත එස්ප්රෙසෝ " කැෆේ කෝරෙටෝ " හෝ "නිවැරදි කළ කෝපි" යනුවෙන් හැඳින්වේ.) ජෙලටෝට, කොක්ටේල්වලට මිශ්ර කර, විශේෂයෙන් බිස්කට් සෑදීමේදී විශේෂයෙන් වැකින් රඳවන වැනිලා සාරය වෙනුවට භාවිතා කරනු ලැබේ.

Nocino හි බොහෝ වාණිජමය අනුවාදයන් අඩංගු කෘතිම කැරමල් වර්ණය හා රසකාරක අඩංගු වන අතර නැවුම් walnuts වලින් සැබෑ ආවරණ නොලැබේ. ඒ නිසා ඔබේම නිර්මාණයක් කිරීම සැබවින්ම වටිනවා. කොළ පාටින් (සමහර විට "තෙත්") walnuts හීලෑ කිරීමට හසු විය හැකි වුවද, ඔබ ඒවා ලබා ගත් පසු, ඉතිරි සරල හා බොහෝ දුරට අත්හැර දැමීම - එය අවශ්ය වන්නේ යම් ඉවසීමක් අවශ්ය වේ, අවසාන කාලය සඳහා ගතවන කාලය ප්රතිපල.

හරිත වල් නට් සෑම ජූනි මාසයකම කෙටි කාලය සඳහා පමණක් ලබා ගත හැකිය. එනිසා, ඔබ සැන් ජුවවානීගේ මංගල්ය දවසේදී ඒවා සාදනු නොලැබේ නම්, අවස්ථාවාදී පෙලීම සීමිතය (walnut මත්පැන් හැරුණු කොට ඒවා අච්චාරු දැමූ walnuts සාදනු ලැබේ). Walnuts වගා කරන ස්ථානයක ඔබ ජීවත් වන්නේ නම්, ඔබ සෘජු වයින්ට් ගොවිපලක දී ඒවා මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

ඔබ walnut ගසක් ඇති අතර, walnuts සමග අස්වැන්නෙන් උපකාර කළත්, ඔබ කවදාවත් හරිත වල්නුට් සමීපව පරීක්ෂාවට ලක් නොකළ හැකිය. අර්ධ වශයෙන් පෙති කපන විට, ජෙලි-සමාන වයනය සමග නොගැලපෙන වල් නට් පැහැදිලිය. එය කුඩා, විනිවිද පෙනෙන මොළයක් මෙන් පෙනෙන්නට හැකිය.

Nocino සඳහා වට්ටෝරු භාවිතා කරන කුළු බඩු මත විශාල වශයෙන් වෙනස් වේ. සමහරක් කූරු බෙරි වර්ග, වැනිලා බෝංචි හෝ තැඹිලි පැහැති කහට එකතු කරනවා. මෙම උපදෙස් ඉතා හොඳය. ඒවා නම්, හොඳ නෝචිනෝ ඕනෑම පුද්ගල කුළුබඩුවක් රසවත් නැත. කොළ පැහැති වල් නූල් රසය: පෝෂ්යදායී, ටිකක් කටුක, ස්පර්ශ කුළු බඩු සහ බිට් වැන්ල්ලා සහ පැණිරසයි.

• 04 දින 01

  ඔබේ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න

  ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

  • පියනක් සහිත 1 වානේ බඳුනක්
  • හරිත වර්ණ 25 ක්
  • 1 quart (4 කෝප්ප) 190-proof Everclear හෝ ආදේශකයක්
  • 4 සමස්ත කරාබුනැටි
  • 1 කුරුඳු සැරයටි
  • 1 ලෙමන් කට්ටලයක් (ඔබ විසින් එළවළු පලඳින්නෙකු සහ පසුකාලීනව කෑලි පොඟවා ගැනීම පහසු කරවීම සඳහා තද පැහැති සුදු පැහැයක් ගනී.)
  • 1/2 සම්පූර්ණ සාදික්කා (සියලු පැතිවලින් ගාන ලද)
  • කෝපි බෝංචි 10 ක්
  • සරළ සිරප්: 3 කෝප්ප සීනි 4 කෝප්ප ජලය තුළ විසුරුවා හැරීම (පළමු දින 30 ක කාලයක් පසු එකතු)
  • හරිත රැළි කපන විට රබර් අත්වැසුම් පැළඳිය යුතුය

• 02 සිට 04 දක්වා

  වල්පල් සෝදන්න

  Walnuts හොඳින් සේදීම හා වියළීම පසුව, ඝන වට්ටක්කා දීර්ඝ කිරීම සඳහා තියුණු අරක්කුගේ පිහිය භාවිතා කරන්න.

  හරිත ලෙලි ඇතුලත ඇති නොමේරූ ෂෙල් වෙඩි බෙහෙවින් සිහින් විය යුතු වුවත්, ඒවා කපා ගැනීමට ටිකක් අමාරු විය හැකිය.

  මෙම කොටස සඳහා භාවිතයට ගත හැකි රබර් අත්වැසුම් පැළඳීම හොඳ අදහසක් වන අතර, හෝ walnut යුෂ ඔබේ ඇඟිලි සහ නියපොතු කහ පාටට දමනු ඇත. ඔබ ඔබේ නියපොතු පිරිසිදු නොකරන්නේ නම් පැල්ලම පසුව තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

• 04 සිට 03 දක්වා

  බඳුනේ සියලු අමුද්රව්ය, ෂේක්, ඉන්පසු එය සකස් කර එය අමතක කරන්න.

  1. වීදුරු බඳුනක ඇති ඔබගේ අමුද්රව්ය (සරල සිරප් හැර) හැර එර්කීකාර් තුළ වත් කරන්න.
  2. පියන තරමක් රඳවා තබන්න, එම අමුද්රව්ය බෙදාහදා ගැනීම සඳහා භාජනයකට හොඳ අවදානමක් ලබා දෙන්න.
  3. එවිට එය දින 30 සිට 40 දක්වා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
  4. අමුද්රව්ය නැවත නැවත බෙදා ගැනීම සඳහා සෑම විටම එය ටිකක් සොලවන්න.

  Nocino සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු macerate කිරීමට දීප්තිමත්, හිරු Spot දී එය පිටත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි, නමුත් එය මත්පැන් ආලේප කිරීම පිළිබඳ සියලු තර්කයට ප්රතිවිරුද්ධ. ආලෝකය අවශෝෂණය හා රසය හා සුවඳ සංයෝග විනාශ විය හැක, එය සිසිල්, අඳුරු කබඩ් දී භාජනයක් ගබඩා කිරීම වඩා හොඳ වේ. පැය කීපයකට පසු, වල් නට්ල් ඔක්සිකරණයට හා කළු පැහැයට හැරීමට පටන් ගෙන ඇති බව අනාවරණය වී තිබේ.

• 04 සිට 04 දක්වා

  සරළ සිරප් එකතු කරන්න, ඉක්මන් කරන්න, ඉක්මන් කරන්න

  1. සරළ සිරප් එකතු සහ හොඳින් සොලවන්න.
  2. සිසිල්, අඳුරු තැනකට බඳුනට ගෙන ගොස් තවත් දින 30 සිට 60 දක්වා පෙනී සිටිය යුතුය.
  3. අවසාන වශයෙන්, ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සහ ඔබගේ nocino සිදු කරනු ලැබේ.

  බොහෝ දෙනා සරල සිරප් එකතු කිරීමට පෙර දවස් 40 ක් පමණ පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙමින්, ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට පෙර එය අවම වශයෙන් තවත් දින 30 කට වාඩි වීමට ඉඩ හරින්න. එම අවස්ථාවෙහිදී, න්යායාත්මකව, බොන බොන නමුත්, පොදු ප්රඥාව (සහ නෝචීනෝ මෝඩෙනස්ගේ නියමය) නියම ලෙස විශේෂ දෙයක් ලබා ගැනීම සඳහා නියම කර ඇත. ඔබ අවම වශයෙන් අවුරුද්දක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් හෝ වයසින් අඩු වීමට ඉඩ දෙන්න. දෙක.