මෙම ඇලෙන සුළු සහල් වට්ටෝරුව ඉතා සරළව හා ඉතාමත් රසවත්! ඌරු මස් හා හතු සමග මෙම තායි ස්පෙට් රයිස්, ආහාරයට ගන්නා ආහාරයක් වේ. එය ෆ්රයිඩ් රයිස් හා සමානයි. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් තායි හෝ චීන සොසේජස් සමග සාදන අතරතුර, මම මෙම වට්ටෝරුව සමඟ වැඩ කරන පුදුම සොයා ගත හැකි අතර මම බේකන් තීරු ආදේශ කර ඇත. ඔබ වට්ටෝරුවේ අඹරන ලද මිරිස් ඇතුළත් කළ හැකි හෝ එය පිට පැත්තෙන් මිරිස් සෝස් සමග සේවය කරන්න (මෙය හරියට රසයි!).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප 1 + 2 කෝප්ප වතුර පොඟවා තායි ඇල්ලූ රයිස් (තෛයි "පැණිරස බත්" ලෙසද හැඳින්වේ)
- 3-4 තීරු බේකන්
- 1/3 කුසලාන තක්කාලි හෝ දම් පාට ලූනු (diced)
- 1 කුසලාන shiitake mushroom (diced)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූණු (ෆ්රැන්සිස්)
- 1 රතු චිලී (ඩි-බීජිං සහ ෆ්රයිඩ්, හෝ 1/2 ෆොස්ෆේට්, වියලන ලද තැම්බූ මිරිස් (මෘදු සහල් සඳහා).
- 1 + 1/2 ටැබ්. මාළු සෝස්
- 1 + 1/2 ෆොස්ෆේට්. අඳුරු සෝයා සෝස් (හෝ හතු-රස කළ සෝයා සෝස් (හෝ 2 තේ හැදි නිතිපතා සෝයා සෝස්)
- 1 තේ හැදි. සාමාන්ය සෝයා සෝස්
- 3 වසන්ත ළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 ඇසුරුම් කෙසෙල් කොළ (හෝ බම්බු කොළ (ශීත කළ විට වැතිරීමට), CHESECLOT හෝ පිරිසිදු කුස්සියක රෙදි)
- විකල්ප හැසුරුවනු: 2 හැදි බැසිල්, කෝලැන්ට්රෝ, කොරියර්ස් හෝ රතු චිලී
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 3-4 කෝප්ප ජලය තුළ 2 කෝප්ප මිහිරි (ඇලෙන සුළු) බත් පොඟවා ගැනීම හෝ වත් ප්රමාණවත් වත්, අවම වශයෙන් අඟල් 1 කින් සහල් වැඩි වීම. අඩුම තරමින් විනාඩි 40 ක් වත් පොඟවා ගැනීම (ඔබ කාලය අහිමි වී නම්, එය ප්රශ්නයක් නැත - ඇලෙන බත් පැය 4 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් දක්වා පොඟවා ගත හැක). සටහන: ස්වීට් සහල් පිසීමට පෙර එය මෘදු කිරීමට අවශ්ය දෘඩ බාහිර කවචය ඇත.
- බත් පොඟවා ගන්නා අතරතුර, ඔබේ වීරයෙකු සූදානම් කරන්න. කෙසෙල් / බැම්බූල් කොළ දෙකක් ස්ථරවලින් සාදා ඇති උණ බටයක් හෝ සරුවකින් හෝ චීස්ක්ලොත් භාවිතා කරන්න, හෝ පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ රෙදි. කොළ පිරිසිදු කිරීම හා තලා දැමීම (ශීත කළ) නම්, උණුසුම් ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්. එය ඉහළට ඉහළින් ඇති තරම් විශාල කොළ කපා. විශාල බඳුනක් මත පැටවුම් කරුවෙකු තදින් ගැලපෙන පියනක් සූදානම් කරන්න.
- 1-2 Tbsp සමග විශාල කබලෙන් ලිපට / wok දී බේකන්. ජලය. පිසින තෙක් මධ්යම ඉහළ තාප පුරා ෆ්රයි ෆ්රයි (පිස්සු, හැපෙනසුළු නැත). තාපය සිට ඉවත්, කබලෙන් ලිපට සියලුම හෝ හරි අඩක් ඉතිරි.
- පෑන් සිට බේකන් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න (මම ආසියාව තුල මෙන්, එය සඳහා පිහිනුම් කපන යතුරු භාවිතා කරන්න - පිහියක් වඩා වේගවත් හා පහසුය!). එය කබලෙන් ලිපට තබන්න.
- තවද, කබලෙන් ලිපට තක්කාලි, ලූනු, හතු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. මධ්යම ඉහළ තාපය වෙත ආපසු සහ විනාඩි 1-2 විනාඩි, ෆ්රයි, සුවඳ. ඔබේ පෑන් වියළි නම්, කුඩා ජලය එක් කරන්න (1-2 තේ හැදි.).
- පහළට තාපය හැරෙන්න. මත්පැන් සෝස් සහ ෙසෝයා සෝස් එකතු කර ගැනුණු ලීසිං සහල් එකතු කරන්න. හරිත ළූණු අඩක් එකතු කරන්න. සහල් වල වර්ණය තදින් අඳුරු වන තුරු ම සිසිල් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- කූරෙන් බඳුනෙන් ඔබේ සූදානම් කළ යවන්නාට සහල් මාරු කරන්න. බඳුනේ ජලය අඩුම තරමින් අඟල් 1 ක් පමණ තිබිය යුතුය. 30-35 විනාඩි උෂ්ණත්වය ඉහළින් තාපය සහිත පියනක් හා වාෂ්පය ආවරණය කරයි. (ඔබට ඔබේ වීදුරුවලට අමතර වතුරක් එකතු කිරීමට සිදු විය හැක.)
- විනාඩි 30 කට පසුව තාපය ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් ඇතුලත (පියනක් සමඟ) වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. සහල් මෘදු, ඇලෙන සුළු සහ පැහැබ පිරිසිනුත් විය යුතුය. කිසියම් තද රතු පාට ඇත්නම්, විනාඩි 5 කට වැඩි කාලයක් ඉතිරි වේ. ("නිශ්ශබ්දතාවය" සඳහා පරීක්ෂා කිරීමේදී බත් මැදට එක් කරන්න.)
- ලුණු සඳහා සහල් පරීක්ෂා කරන්න. සුලූ හෝ රසකාරක ප්රමාණවත් නොමැති නම් තවත් මස් සෝස් ටිකක් ඉසිය යුතු ය. ඉතා ලුණු නම්, දෙහි යුෂ sqeeze එක් කරන්න. බඳුනක් හෝ මිශ්ර වානරයක් සමග බත් සමඟ සංවේදී වන්න.
- සේවය කිරීම සඳහා, කෙසෙල් / බම්බුබෝයි කොළ සෘජු සේවක යතුරු මත සෘජු කරන්න. නැත්නම්, ඔබ එය අලංකාර කිරීමට අවශ්ය නම්, නැවුම් කෙසෙල් කොළ සමග සේවය කරන පාත්රයක් හෝ තහඩුවක් සකස් කරන්න. මුදුනේ බත් බඳුන සහ ඉතිරි වසන්ත ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය. ඉඟිය!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 502 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 8 mg |
| සෝඩියම් | 1,964 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 105 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |