ඔබේම රොටිය පිළිස්සීම යනු රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිඵල ලබා ගත හැකි සූප ශාස්ත්රයකි. කෙසේවෙතත්, සියලුම කුස්සියට කුකුළන් රොටි නිපදවීමට හොඳම කෑම ෙසොයා ගැනීමක් නැත. ඉහළ උන්නතාංශවල ජීවත්වන ජනතාව දැනටමත් උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී මිනුම් සහ උෂ්ණත්වවල යම් වෙනස්කම් සිදු කළ යුතුය. එහෙත්, ඔවුන්ගේ ආහාර කුකිය වට්ටෝරු ඉතා ඉහල උන්නතාංශයකින් නිසියාකාරව හැරී යන්නට මිනිසුන්ට හැක්කේ කෙසේද?
මුහුදු මට්ටමේ ඇති ප්රදේශ සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සෑදී ඇත්තේ මුහුදු මට්ටමේ සිට අඩි 5,000 කට වැඩි ප්රදේශ සඳහා ඒවා වෙනස් කළ යුතුය. වායු පීඩනය අඩු වන අතර වායුගෝලය වියළි වේ. එයින් අදහස් කරන්නේ ජලයෙහි උෂ්ණත්වය, ආහාර වර්ගවල ආහාරයට ගන්නා ආහාරවලට පිසීමට සහ සමහර ආහාර පිසීමට අවශ්ය උෂ්ණත්වය වෙනස් වන බවයි.
පාන් මැටි ෙබ්කිං මේ ආකාරයෙන් උඳුනේ ෙබ්කිං වලින් වෙනස් නොවේ. ඔබ ලස්සන, ලස්සන රොටියක් නිෂ්පාදනය කිරීමට අසමත් නම්, ඔබ වටා සෙල්ලම් කළහැකි බොහෝ විචල්යයන් තිබේ. ඔබ වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීමට කැමති වුවත් උන්නතාංශවල රොටි සෑදීමේ හැකියාව ඇත. ඉහළ උසකින් යුත් පාන් මැෂින් පිළිස්සීමෙන් ඔබේ සාර්ථකත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබට කළ හැකි වෙනස්කම් සොයා ගැනීමට අපි, ප්රභවයන් තුනකට යොමු කළෙමු: වයිමූෂ් විශ්ව විද්යාලය සහ කතුවරයා වන බෙත් හෙන්සර්ගර් යන ලේඛකයන් තිදෙනා වෙතය.
ඉහළ උන්නතාංශ පාන් ෙබ්කිං සඳහා විශේෂඥ උපදෙස්
Zojirushi ( Zojirushi Home බේකරි ශ්රේෂ්ඨාධිකරණයේ නිර්මාතෘ) ප්රකාශකයකු යෝජනා කරන්නේ ඔබ සාර්ථකත්වය අත් කරගන්නා තුරු පහත සඳහන් වෙනස්කම් තනි තනිව හෝ එකට එක් කර ගැනීමයි.
- යීස්ට් 1/2 1/4 තේ හැන්දක විසින් අඩු කරන්න
- දියර 1 සිට 2 දක්වා දියර අඩු කරන්න
- සීනි, මීපැණි හෝ වෙනත් පැණිරස තේ හැන්දක 1/2 කින් අඩු කරන්න
Wyoming විශ්ව විද්යාලයේ ගෘහ ආර්ථික විද්යා දෙපාර්තමේන්තුවට අනුව, ඔබට උත්සාහ කළ හැකි අමතර උපදෙස්:
- කුඩා රොටි සඳහා කුඩා ප්රමාණයේ රොටි ඇලී සිටීම, විශාල රොටි සඳහා සෝදුපත් කරන කාලය ඉහළ උන්නතාංශ දේශගුණයන් රොටි අධිශ්ඨාපනය කිරීමයි.
- පහත වැටුණු රොටි සඳහා, යීස්ට් සහ / හෝ සීනි අඩු කිරීමට අමතරව, Zojirushi යෝජනා කළ පරිදි, පිටි 3 කෝප්පයකට 1/8 තේ හැන්දක ලුණු වැඩි කරන්න.
Bread Hensperger විසින් ඇගේ විශිෂ්ට කෘතියේ "The Bread Lover's Bread Machine Cook Cookbook" ගැන කිව හැකිදැයි අපි සොයා බැලුවා. අධික උෂ්ණත්වයන්ගෙන් යුත් කොටසක ගැටළුවක් ඇති බව ඇය සඳහන් කරයි. පිටි වියළී යයි හා වැඩි දියර ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරගනී. අවශ්ය නම් දියරයක් හෝ දියර දෙකක් එකතු කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව බේරා ගැනීමට උපකාරි වේ. ඇගේ ඉඟි ද ඇතුළත් වේ:
- හැකි නම්, ඔබේ තුන්වන හෝ හතරවන ඉහළ යන කාල පරාසයක් ඇතුළත් කිරීමට ඔබේ පාන් යන්ත්රය සකස් කරන්න.
- යීස්ට් වර්ධනය පාලනය කිරීම සඳහා තව ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, සහ ඇනූ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ග්ලූටන්.
- සාම්ප්රදායික උඳුනක දී ඔබ ඔබේ පාන්-යීස් පාන් පිළිස්සීම නම් 25 උ උෂ්ණත්වය වැඩි කරන්න.
වැඩ කරන සංයෝජනයක් සොයා ගන්නා තුරු මෙම වෙනස්කම් කිහිපයක් කිහිපයක් ඇතුළත් කරන්න. ඊළඟ වතාවේදී ඔබට මතක තබා ගත හැකි සටහන් සටහන් කරගන්න. මෙම ඉඟි සමඟ අත්හදා බැලීම ඔබට කිසිදාක රොටි පරිපූර්ණ රොටි සෑදිය නොහැකිය.