සැමන් මත්සය ආහාරයට ගැනීම සඳහා විශේෂ ක්රමයක් නම්, විශේෂයෙන් ඔබට එය විශාල ප්රමාණයක් (හෝ විය හැකි) මේදය එකතු කිරීමට අවශ්ය නැති අතර පසු කලෙක පිරිසිදු කිරීම සඳහා ටොන් එකක් සෑදීමට අවශ්ය නැත.
තීරුවල පිසින ලද සැමන් සෙම් දඩයම් කිරීමේ ක්රමයකි. එය සිදු වන්නේ ඔබේ සැමන් මත්පැන් කප්පාදු කිරීමෙන් අනතුරුව, එය තීරු බෑගය තුල එය මුද්රා කිරීමයි. ඔබ ඉතා උණුසුම් උඳුනක දී ඔබ උණුසුම් කරන විට, මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ද, එළවළු, මිරිස් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් මුදා හරින ලද වාෂ්පයෙන් ද පිසිනු ලබයි.
සැමන් නියඟයෙන් පමණක් වියළී නොසිටිනු ඇත. එමගින් එහි අඩංගු අමුද්රව්ය සමඟ පෝච්චියෙහි සිය යුෂ එකතු වන පරිදි රසකාරක සෝස් නිපදවනු ඇත. මම කියනවා මම අඩු හෝ කිසිදු මේදයක් කියලා, නමුත් පැහැදිලිවම ඔලිව් තෙල් බටර් හෝ ඔක්සිජන් ඔලිව් තෙල් ටිකක් හොඳයි. එහෙත් කාරණය නම්, එය විකල්පයකි.
මෙම ක්රමවේදය දිගු කලක් තිස්සේ පැවතී ඇති පැපිලෝට් ක්රමයට වෙනස් වූ අතර පාච්මන්ට් කඩදාසි වලින් සාදන ලද සැම්සන් ආහාර පිසීමට ඇතුළත් වේ. සාම්ප්රදායික ලෙස, වේලිත වේටර් විසින් ඔබගේ කඩදාසි පැපොලොට ඔසවා තබනු ඇත. මේසේ තවමත් කඩදාසි තුළ ඔතා ඇති මේසයට ගෙන එනු ඇත. බරපතළ උත්සවයක් සමග ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට මල්ලක් විවෘත කරන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය තීරු තුළ සේවය කිරීමට අවශ්ය නැත. නමුත් මම පවිත්රකරණය ගැන කී දේ මතකද? ඔබට එය තීරු පිටතට ගැනීමට අවශ්ය නැත.
තීන්ත වෙනුවට පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කළ හැකි බව සලකන්න.
තීරු වල වාසි:
- පාච්මන්ට් කඩදාසි වලට වඩා තීන්ත ඇති කිරීමට ඔබ වැඩි ඉඩක් ඇත.
- එය පල්ප් කිරීමටත්, කාන්දු වීම අඩු කිරීමටත් පහසුය.
කඩදාසි වාසි:
- ඔබට එය මයික්රෝවේටින් කළ හැකිය.
- ඉහත සඳහන් ආකාරයෙන් එය සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පාච්මන්ට් කඩදාසි තීරුබදු වඩා තීක්ෂණමය. තීන්ත ආලේප කර ඇති ළිඳක් - සිත්තම තීන්ත පවා පවා - සිස්ල්ලර්හි කෑම බීම පතුරුවයි.
හොඳ ආහාර ගැනීමේ මාතෘකාව මත මම භාවිතා කරන පැපිලෝට් තාක්ෂණය මම ආපනශාලාවලට එක් කර ඇති අතර, බොහෝ වට්ටෝරු අත්හැර යයි සිතන පියවරක් ඇතුළත් වේ. මම හිතනවා එය ප්රයෝජනවත් එකක් කියලා හිතන්න. අපි මොහොතකට එය ලබා ගන්නෙමු.
නමුත් එය තාපය සමඟ ය. මම ඉතා උණුසුම් උඳුනක් ගැන සඳහන් කර ඇති අතර, එයින් අදහස් කරන්නේ 450 F (හෝ 420 F ඔබ පිහාටු වෙනුවට පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග පිසීමට නම්). උඳුනට උණුසුම් හා උණුසුම් ඕනෑවටත් ඕනෑ හේතුව නිසා වාෂ්ප ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් ඉක්මනින් ජනනය වේ. අපි එය උණුසුම් ආරම්භ කළොත්, එය ක්රමයෙන් වඩා ක්රමක්රමයෙන් උණුසුම් වන අතර වාෂ්ප වැඩි සෙමින් නිෂ්පාදනය වනු ඇත.
ඒ යුෂ ගැන
මෙම පිසීමේ ක්රමය පොහොසත් සහ රසකාරක දියරවලින් සුන්දර සංචිතයක් නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම මත්ස්යයන් ඔබේ මාළුවලට කෙළින්ම වත් කළ හැකිය. එසේ නැතහොත් රෝක්ස් හෝ සරල ඉරිඟු පොහොර සහිත පොහොරක් සමඟ එය මුලින් ටිකක් ඝන කළ හැක. එසේත් නැතිනම් බටර් ටිකක් තරමක කැළඹීමක් ඇති කර ගන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සැමන් නියමය ලෙස හැරෙන්නට, ද්රවයක් ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ මුලින්ම මැහුම් එකතු කරන ලද වෙනත් අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. මෙන්න මම නිර්දේශ කරන්නේ කුමක්ද?
- සිහින් පෙති කපන ලෙමන්
- කැඩුණු දළු බඩු
- නැවුම් parsley කැඩුණු
- කැඩුණු මහදුරු
- නැවුම් ඩිල් කැඩුණු
ලෙමන් හැර අන් සියල්ල කපා ඇත.
එයට හේතුව දෙවැන්නයි. එක් ද්රව්යයක් කපා දැමීම මගින් ඒවායේ දියර නිකුත් කිරීමට උපකාරී වේ. සහ පෙනුම වෙනුවෙන් පෙනීසිටින්න. පැල්ලම විවෘත කිරීම සඳහා කලකිරීමට පත් විය හැකි අතර, විනාඩියකට පෙර ඔබ විසින් ඩිල් හි දිගු මලුවිලි පළතුරු දැක බලා ගත හැකිය. එය ඔබගේ බලාපොරොත්තුව සමඟ එය නිවැරදි කිරීමක් මෙන් ය.
ඔබ සැමන් මිටි හෝ සැමන් මත්ස්යයින් මිටි බඳුනක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් මා ඔබට එක ප්රඥාවක් ලබා දෙන්නේ නම්, එය ඔබගේ මුවින් පිටින් මස් ටිකක් ගත කිරීම සඳහා තව මිනිත්තුවක් ගත කිරීම ජීවිතය කෙටි ය. එමනිසා කූරෙන් මිදීමට සහ ෆිල්ටේ පොලි ලෑලිවලට කපා ගන්න.
මෙන්න එය සිදු වන්නේ කෙසේද?
- ඔබේ උඳුනේ ෆ්රයිඩර් වෙනුවට 450 ක් F (හෝ 420 F) භාවිතා කරන්න. වියළි රුවනයකටද උණුසුම් කරන්න. මම උණුසුම් වාෂ්ප කිරීමට කැමතියි, උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීමට ගතවන කාලය, නමුත් එය ඒකාකාරව උණුසුම් වේ. Plus, මම යකඩ යකඩ වගේ .
- අඟල් 14 ක දිගකින් යුත් තීරු කෑල්ලක් ඉවතට ගන්න. ඔලිව් තෙල් හෝ උණුකරන ලද බටර් එක් පැත්තක් කපන්න. මෙය වැලැක්වීම වැලැක්වීමට උපකාරී වේ.
- තීරු එක පැත්තක ඔබේ සැමන්ඩුවේ ෆීල්ට් කරන්න. ඔලිව් තෙල් හෝ උණුකරන ලද බටර් සමග බුරුසුවක්. කොසේර් ලුණු සහ අලුත් නැවුම් සුදු ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ. කැඩුණු දළු, මහදුරු, parsley හා ඩිල් ඉහළට උඩින්, ලෙමන් පෙත්තක් උඩට උඩින්.
- දැන් තට්ටුවේ අනෙක් පැත්තට ලිහිල්ව උඩින්, අන්තර්ගතය උඩට තල්ලු නොකර රවුම් ගෙන එකට ගෙන එන්න. මාළු වටා වායු පොකුරක් තවමත් ඉතිරිව ඇති අතර, පාර්සලය සීල් තැබීම සඳහා දාර දිරාපත් වීමට ඔබට අවශ්යය.
- ඒවායේ නංවන්නට දිරිම
- මෙන්න කිසිවෙක් භාවිතා නොකෙරන අතිරේක පියවර දැන් පැමිණේ: ඔබගේ උණුසුම් කැටයම් පෙට්ටිය සකස් කර එය 1-2 විනාඩි උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය ක්රියාත්මක වන්නේ ඇයි: කුකුළා සිට සෘජු තාපය වාෂ්ප විශාල උෂ්ණත්වයක් ඇති කරයි. පාච්මන්ට් සමඟ ඔබ කඩදාසි ආරම්භ කිරීමට අපහසු වේ, ඒ කියන්නේ උඳුන තුල තැබීමට කාලයයි. ෆ්ලොනය තරමක් ප්රමාණවත් නැත (හැම විටම නම්), නමුත් උණුසුම් කැටියක් මත මිනිත්තු දෙකක් විනාකිරි යන්නේ ය.
- දැන් පාර්සලය ඔබේ උඳුන වෙත මාරු කිරීම, කෙලින්ම මධ්යයේ රාක්ක මතට මාරු කරන්න. 6-8 විනාඩි සඳහා රවුම් කේක්. පිසීමේ වේගය ඔබේ ෆිලට් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. මෙම ක්රමය ගැන තවත් කදිම දෙයක් වනුයේ, මත්ස්යයා උණුසුම්ව හා උණුසුම්ව තබා ගැනීමට අවන්හලක සිට පිට්ටනිය රැගෙන යාමෙන් පසුව, අනෙකුත් කාරණා ඉවර කරන්නට ඔබට අවශ්ය නම්, එය ලස්සන පොලිෆයක් තබා ගැනීම වැනි.
- සේවය කිරීමට සුදානම් වන විට, පැකට්ටුව විවෘත කර එහි ඇති යුෂ සමග (හෝ සාකච්ඡා කර ඇති පරිදි, ශක්තිමත් කර ඇති) සේවය කරති.
නිහඬ කල්පනා කිහිපයක්
නිසැකවම මෙම ක්රමය, සැමන් හැර සෙසු මත්ස්යයන් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත. එහෙත්, සැමන් නියමය ඉතා ශ්රේෂ්ඨයි. ඔබ සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු වන අතර, ඔබ අතින් සිදු වන ඕනෑම වැරැද්දකින් සමාව දීමට ඉතා පහසුය. ඔයා කිසිම දෙයක් කරන්නෙ නෑ. හැර, ඔබ එය උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට අමතක නම්.
තවත් දෙයක් තමයි, මම කලින් මයික්රෝවේව් එක ගැන සඳහන් කළා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මයික්රෝවේව් තුල තීරු දැමිය නොහැක. නමුත් ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම පාච්මන්ට් කඩදාසියක රෝල් එකක් (වෙනත් බොහෝ දේවල් සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත), ඔබට එම තීන්ත වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය, එවිට ඔබට මෙම මයික්රෝවේව් තුළ මෙම ආහාරය සූදානම් කළ හැකිය.
විනාඩිය 3-4 විනාඩි එය විනාඩි. ඔබ මේ ආකාරයෙන් එසේ කළොත්, ඔබට විදින ශූන්යය මඟ හැරිය හැක.
අන්තිමේ දී, වෙනත් එළවළු සමග අත්හදා බලන්න. කන්නයේ ඇති ඕනෑම දෙයක් මෙන්. තරුණ zucchini මුල් ග්රීෂ්මයේ ලස්සන විය හැකි. හතු හොඳයි, විශේෂයෙන් ම shitakes. ඔවුන් සෝස් වෙත සුපිරි umami ගැඹුර එකතු.
එහෙත් අනතුරු ඇඟවීමේ වචනයක්: හතු වාෂ්ප කර ගැනීම සඳහා උචිත ජලය ඇත. නමුත් ඔබ ඔවුන් සියල්ලම කන්නේ නැත්නම්, ඔවුන් ටිකක් සිහින් විය හැකි. උඳුන තුල මිනිත්තු කිහිපයක් සෑම විටම ප්රමාණවත් නොවේ. ඉතින්, මම ඔවුන් පළමුවෙන් පුළුස්සා දමන්නෙමි. ඔවුන් දෙදෙනාම පිසිනු ලබන අතර, ඔවුන් මසුන්ගේ ඉහළට එකතු කර මුද්රා තබා සාමාන්ය පරිදි කරගෙන යන්න.
මම shitakes සමග සැමන් සම සංකලනය කරන විට, මම සමහර විට සෝයා සෝස් ඩැෂ් හා ඇතැම් විට කපන ලද සහල් විනාකිරි සහ තලමය තෙල් සිහින් සිහින් එකතු. මෙම අලංකාරය වන්නේ පිරිසිදු තෙලින් තෙල භාවිත කළ හැකි වන අතර එය සැතපීම සඳහා හොඳ නැත. නමුත් ඔබ පිසින විට පිසින විට, තෙල් කිසි විටෙකත් උණුසුම් නොවන බැවින් තෙල් ගිනිබත් නොකළ හැකිය. සතුටින්!