කවුන්ටරයක් හෝ ස්ටෝවෙටොප් ග්රිල් සමග විශාල ගාන ලද රසය ලබා ගන්න
මම නිවාස සංකීර්ණයක් වූ විට, සෑම ග්රීෂ්මයක්ම සඟරා ගාන ගෙඩි වට්ටෝරු පිරී ඉතිරී ගිය අතර, ගිම්හාන බර්ගර්වල ගඳ සුවඳ, මගේ වාසස්ථානවල වාසය කළ හැකි වාසනාවන්ත අසල්වාසීන්ගෙන් බැක්ටීරියා හෝ අංගන ඉඩ තිබිණ. එහෙත් ඔබ එළිමහන් ග්රිල් නොමැති නිසා මෙම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පිසීමේ ක්රමය මත ඔබ මග හැරිය යුතු නැත. ඕනෑම එළිමහනේ රසවත් ග්රිල් කරන රසයක් භුක්ති විඳින්න.
ඔබේ ග්රිල් සහ මෙවලම් තෝරන්න
ගෘහස්ථ ග්රිල් වලදී ඔබට තේරීම් කිහිපයක් තිබේ . ඔබට ජෙෆර්ඩ් ෆ්රීමන් ග්රිල් වැනි ( ජෝර්ජ් ෆොර්මෑන් එව්ලව් ) ලෙස විද්යුත් ප්රතිරෝධක ග්රිල් එකක් තෝරාගන්න පුළුවන්. එමඟින් ලෝහ තහඩුවට යටින් විදුලි බලය යෙදූ තාප ප්රභවයක් ඇත. ඔවුන් විවිධාකාර ස්වරූප වලින් පැමිණේ. ඉහළ හා පහළ ග්රිල් තහඩු ඇති අතර ග්රීෂ්මයට සමාන තනි පැතලි මතුපිටක් හා සමාන දෙපසම ඉවුම් පිහුම් සඳහා ආහාරය වසා ගැනීම සඳහා ග්රිල්ස් සම්බන්ධ කරති. සාමාන්යයෙන් වැඩි මතුපිට අවකාශය, ඔබ අනෙක් පැත්තේ ආහාර පිසීමට ඔබේ ආහාර සංකලනය කළ යුතුය. විදුලි ආකෘති සාමාන්යයෙන් වෙනස් කළ හැකි උෂ්ණත්ව පාලකයක් වන අතර සමහර ආකෘතීන් ග්රිල් වල උණුසුම් විට ඔබට දැනුම් දීම සඳහා දර්ශක ආලෝකය ඇත. එසේම පිරිසිදු කළ හැකි ඉවත් කළ හැකි නොගැඹුරු ග්රිල් ප්ලාස්ටික් සොයා බලන්න.
තවත් විකල්පයක් වන්නේ ස්වීටපොප් ග්රිල් හෝ ග්රිල් පෑන් . ඔබ සැහැල්ලු යකඩ ආකෘතියක් සොයා ගත හැකි වනු ඇත දෙකක් පුළුස්සා, හෝ චතුරස්රයේ පාදයේ ඇති ග්රිල් පේලි මතු කර ඇති චතුරස්රාකාර හෝ වට රාමු.
තාප ප්රභවයේ හිඩැස් ඇති අතර, එය භාවිතා කිරීමට බර හා අපැහැදිලි විය හැකි බව සොයාගන්නේ මෙම දෙකේ ආවරණ ආකෘති අසමාන ලෙස තාපය. මගේ යෝජනාව ග්රිල් පෑන්. සැහැල්ලු පතුලෙහි ඇති ග්රිල් පේලිවල රතු පැහැති දකිනු දැකිය හැකි ග්රිල් පෑන් සොයා බලන්න; ඉහළ කෙළවරේ ඉහළ කෙළවරක් ඇති මෙම පේළියක ගැඹුරට පහත් කරගත හැකි ය.
අඟල් 11 ක් පමණ වන කුකුළු මඩු පෑනක්, කාලයකදී බර්ගර් හෝ කුකුල් පියයුරු හතරක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් ඉඩ ප්රමාණයක් ලබා දෙනු ඇත. නැවතත්, නොකැලෙන මතුපිටක් යනු ප්ලස්.
ගෘහස්ථ පැටවුන් සඳහා සනීපාරක්ෂාව දැක්වීම සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ. ඉඟි මත සිලිකන් හෝ රබර් ආලේපන ආලේපනයක් ඇති සමහර ඉස්කුරුප්පු ඇනීම් (එසේ නැති නාස්ති කරන මතුපිටට හුරු නොවී), ග්ලාස්ටික් සහ සිල්කොන්වල හෝ ප්ලාස්ටික් ටර්නර් ස්පේටුල ආලේප කිරීම සඳහා ගාන ලද බුරුසුවක් ද ඇත.
සලකා බැලීමට ග්රිල්ස්:
කුස්සිං මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු සඳහා ගෘහස්ථ ග්රිල්ING ඉඟි
ප්රෝටීන් වැනි මස්, කුකුළු මස්, මාළු රසවත් ගාන රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිවැරදි වර්ගයේ කප්පාදුවක් ආරම්භ කිරීම වැදගත් වේ. ලී, ටැංකි හෝ සම්පූර්ණ සංකීර්ණ පටක වලින් පිරුණු කෑල්ලක් හොඳම තේරීම වේ. ඔබ තුනී අඟල් 3/4 ක් පමණ තලන ලද හෝ තිලාපියා හෝ තිරිඟු වැනි තුනී මාළු පිරවුම් වැනි මස් තට්ටු හෝ කුකුල් පියයුරු වලින් හොඳම ප්රතිඵල ලබා ගන්න. හේතුව? කෑල්ල තෙක්, වඩා ඉක්මනින් එය පිසිනු ඇත. එය මස් වර්ගයක් මෙනි. එහි ඝනකම සාපේක්ෂව ඒකාකාරව ඇත.
ඔබ අඟුරු ග්රිල් වලින් දුම් දමන ලද රසය නොලැබෙන නිසා ඔබට ඔබේ මස් කන්න අවශ්ය වනු ඇත.
ලුණු හා ගම්මිරිස්වල ඇති සරල ඉඟුරු හොඳයි. නමුත් මම නිර්දේශ කරන්නේ කුළු බඩු හෝ කුළු බඩු සාදා ගැනීමයි. විශේෂයෙන් ම වියළි චිපෝටල් හෝ ඩ්රයිඩ් පැපිරා වැනි දුඹුරු පැහැති රසකාරක අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. මේවා මස් ඉසිය යුතු ය. එය මස් ග්රෑම් මත තැබීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ බාර්කෝච්, ගාන ලද සෝස් හෝ මාණිඩයක් භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔබ සූදානම් කිරීමට පෙර විනාඩි 20 ක් පමණ යෙදිය හැකිය. මස් මානය කිරීමට පහසුම ක්රමය නම් මස් සහ marinade විශාල zip-top බෑගයක් තුළ තබා මස් සමානව ආලේප කර ඇති නිසා ඔබේ ඇඟිලි සමග එය උපාමාරු කිරීමයි. එය ශීතකරණයක් තුළ මස් බෑගයේ ගබඩා කර තබාගන්න. නමුත් එය විනාඩි 20 කට පමණ පෙර එය පිසීම සඳහා සූදානම් වීම සඳහා කාමරයට උෂ්ණත්වය දක්වා පැමිණිය හැකිය.
ඔබ මස් දැමීමට පෙර ග්රිල් හොඳින් රත් කර ඇති බව වග බලා ගන්න.
මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට තාපය සහ විදුලි ග්රීෂය ඉහළට තාපය හෝ විද්යුත් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 375 ත් -450 ත් අතර වේ. ග්රිල් තැටි හෝ එළවළු තෙල් සමග ගාන ලද මතුපිටට හෝ ඉවුම් පිහුම් සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු ග්රීෆි රේඛාවන්ට 45 ° ක කෝණයකින් ග්රීෆීලයට ආලේප කරන්න. දෙපැත්තට දිගේ පෙනෙන තුරු මුවකුට පිහින, නොකැඩෙන ලෙස කපාගත් විට, ඔබ කෙළවරේ එසවීමෙන් පසු, දුඹුරු පැහැති ග්රිල් ලකුණු දකිනු ඇත. ඉන්පසු මස් මාංස කපන්න, නැවතත් ග්රිල් රේඛාවලට එය කෝල් කපන්න. අනික් පැත්ත ඉවර වන තෙක් ඉවුම් පිහුම් දිගටම කරගෙන යාම, සහ ග්රිල් සිට එය ඉවත් කිරීමට පෙර, එය පිසින ලද බවට වග බලා ගැනීම සඳහා මස් කපා ගන්න. ආහාර උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ එය පරීක්ෂණයට ලක් කළ හැකි අතර සුදුසු උෂ්ණත්වයකට පිසින ලද සුරක්ෂිත ආහාර උෂ්ණත්ව පිළිබඳ ලැයිස්තුවක් පරීක්ෂා කරන්න.
ඔබ ස්පර්ශක ග්රිල් එකක් භාවිතා කර ඇත්නම්, එමගින් ඔබ විසින් එය සම්පීඩනය නොකළ යුතු අතර, යුෂ මිරිකා හැරීමේ අවදානමක් ඇති බැවින් ආහාරය මත මෘදු ග්රිල් කිරීම මෘදු කිරීම වග බලා ගන්න. ස්පර්ශක ග්රිසියක පිසූ ආහාර පිසිනු ලබන්නේ ඔවුන් දෙපස දෙපැත්තේම එකට පිසිනු ලබන නිසාත් ඉහළ හා පහත් ග්රිල් තහඩු ඇතුලත තාපය වැඩි වීමත් නිසා ඔවුන් විවෘත ගාලක් නොකෙරේ.
ඔබේ මස් ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවනු ඇත්දැයි යන්න ඔබට පහත සඳහන් කාල වලදී ඔබට උපකාර විය යුතුය.
ගෘහස්ථ ග්රිල් මස් ආහාර පිසින ටයිම්ස්:
- බෑන්ක් ස්ටැක්: විනාඩි 12 සිට 14 දක්වා
- හැම්බර්ගර්: විනාඩි 14 සිට 17 දක්වා
- උණුසුම් බල්ලන් හෝ සොසේජස්: විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා
- චිකන් පියයුරු: විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා
- මාළු ෆිලට් හෝ ඉස්සන්: මිනිත්තු 5 සිට 7 දක්වා
(මෙම වේලාවන් විවෘත කර නැති, විවෘත නොකළ ග්රිල් මත පිසීමට සඳහා වේ.) ඔබ ග්රිල් කපන ලද හෝ ස්පර්ශක ග්රිල් ආවරණයක් භාවිතා කර ඇත්නම්, යෝජනා කළ කාලයෙන් පසු ලබා දීම සඳහා ඒවා පරික්ෂා කරන්න.
උත්සාහ කිරීමට වට්ටෝරු:
පිසිනු එළවළු සඳහා ගෘහස්ථ ග්රිල්ING ඉඟි
එළවළු ගෘහස්ථ ග්රිල් මත පිළියෙල කළ හැක. කුඩා හෝ තුනී එළවළු කෑලි හොදින් පිසිනු ඇත: ඇස්පරගස්, පාට බෝංචි, හතු (විශේෂයෙන් portobellos), උදාහරණයක් ලෙස අර්තාපල්, වම්බටු, තක්කාලි හෝ zucchini 1/2-අඟල් කැපුම් පෙති.
නැවතත්, ඔවුන් බොහෝ විට කසළ රඳවා ඇති ආකාරය මත රඳා පවතී. තිරිඟු ලුණු හෝ ඔක්සිජන් මිශ්රණයකින් හෝ ඔක්ටේල් තෙල් සහ / හෝ බෝල්සම් විනාකිරි සමඟ කුළුබඩුවක් පෙරාති .
ඔබගේ උෂ්ණත්වයේ ඉහළම උෂ්ණත්වයට තාපනය කර එය එළවළු එකතු කිරීම පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම උනුසුම් වන බවට වග බලා ගන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ඉසිනු හෝ එළවළු එකතු කරන්න. එවිට එළවළු එකතු කරන්න. ඔබ Portobello හතු හෝ zucchini වැනි පැතලි කෑලි ගැල්වෙනවා නම්, මස් සමඟ මස් සමග, ඔබ ගාර්ල් ලකුණු ලබා ගැනීමට diagonally ඔවුන් පේළි කරන්න. ඇස්පරගස් හෝ බෝංචි වැනි ස්පිට්-වැනි කෑලි හොඳම ලකුණු ලබා ගැනීම සඳහා ග්රිල් සඳහා උපස්ථව තැබිය හැකිය. සෑම පැත්තකම ආහාර පිසීමට වග බලා ගැනීමෙන් ග්රිල් ලකුණු ලබා ගැනීමට පටන් ගන්නා විට එළවළු හරවන්න. එළවළු තරම් රසයක් නොලැබෙන බවක් ඔබට හැඟෙන්නේ නම්, ඔබට බල්සමික් විනාකිරි, මුහුදු ලුණු හෝ තිරිඟු ලුණු හෝ කුළු බඩු මිශ්ර කරගත හැක .
ගෘහස්ථ ග්රිල් එළවළු ආහාර පිසීම :
- සමනලුන් හෙල්ල : මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා
- Portobello හතු : විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා
- ළූණු 1/2-අඟල් පෙති: විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා
- බෙල් ගම්මිරිස් තීරු: විනාඩි 6 සිට 8 දක්වා
- තක්කාලි, අර්ධ හෝ ඝන පෙති: විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා
- Zucchini, 1/2-inch පෙති: විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා
මෙම ග්රිල් ආවරණ මගින් මෙම පිසීමේ වේගය අඩකින් පමණ අඩු කරයි.