ශීත කළ කැපුඩ්
ශීත කළ කස්ටඩ් යනු කිරි ආශි්රත පදනම් වූ ශීත කළ අතුරුපසකි. අයිස් ක්රීම් ඉතා සමාන වුවත්, අඩු ඝණත්වයකින් යුක්ත වන අතර එය ඝනකමින් යුක්ත වන අතර ක්රීම් වර්ගයක් නිර්මාණය කරයි.
ශීත කළ යෝගට්
අයිස් ක්රීම් හෝ අයිස් කිරි මෙන් නොව, ශීත කළ යෝගට් අලුත් නැවුම් ලෙස නොව වැඩිහිටි කිරි සමග සාදනවා. යෝගට්වල බැක්ටීරියා සංස්කෘතීන් කුෂ්ඨ රසය සහ ඝන ව්යුහය සපයයි.
අධික මේද ප්රමාණයකින් තොරව යෝගට්වල ඝනත්වය සපයයි. ශීත කළ යෝගට්වල සාරවත් හා සීනි අන්තර්ගතය වෙළඳ නාමයෙන් සන්නාමයට බොහෝ වෙනස් වේ. 20 වන ශතවර්ෂයේ අවසාන භාගයේදී අයිස් ක්රීම් සඳහා අඩු මිශ්රිත විකල්පයක් වශයෙන් එක්සත් ජනපදයේ ශීත කළ යෝගට් ජනප්රිය විය.
ජෙලටෝ
පොහොසත්, කිරි ආශ්රිත අතුරුපසක් ආසන්න වශයෙන් 4-8% බටර් සහ සීනි 12-16% පමණ අඩංගු වේ. මෙම ඉතාලි අතුරුපසට අයිස්ක්රීම්වලට වඩා ඝනත්වයට පත්වීම නිසා, කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළදී අඩු වාතය කඩා වැටේ. ජෙලටෝස් බොහෝ විට පළතුරු, නට් බටර් සහ සමහරවිට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග රස කර ඇත.
ග්රිනිටා
ග්රැනයිට්ස් යනු සීනි සහ ජලය සමග ප්රධාන වශයෙන් සාදන ලද රසවත් අතුරුපසක්. ග්රැනයිට්ස් හි අයිස් ස්ඵටිකවල ඇතිවන අයිස් ස්ඵටික හේතුවෙන් ප්රසන්න ලෙස හැපෙනසුළු වයනයකි. රළු ව්යුහය ග්රෙනිටා නිර්වචනය කරයි, එය සර්බෙට් හෝ ඉතාලි අයිස් වලින් බෙහෙවින් වෙනස් වේ. බෑන්ඩ්ස් සඳහා ප්රසිද්ධ රසකාරක වර්ග වන්නේ පළතුරු යුෂ, කෝපි, හෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ග්රීනයිට් සිසිලියේ පැවත එන අතර ආහාර වේල් අතර ආහාර වේල් අතර පිරිසිදු කරන ලදී.
අයිස් ක්රීම්
අයිස්ක්රීම් යනු සියයට 10 සහ 16 අතර බටර්ෆට් අතර අඩංගු ශීත කළ කිරි ආහාර අතුරුපසක්. උෂ්ණත්වයට පත් වන විට අධික තෙල සෑදූ ප්රමාණය සහ අධික ලෙස වාෂ්ප වීම නිසා ක්රීම් අලංකාර මට්ටමක ඇති බව පෙනේ.
ඉහළ මේද හා වාතය අන්තර්ගතය අයිස්ක්රීම් වැනි ජෙලිටෝ වැනි සමාන අතුරුපස වලින් වෙනස් වේ.
ඉතාලි අයිස්
ඉතාලි අයිස් යනු සිනිඳු, කිරි නොදැමූ අතුරුපසකි. කිරි ආහාරයක් නොමැති වුවද එය අයිස් ක්රීම් වලට සමානය. මෘදු හා සාරවත් ජලය ස්වල්පයක් සහිත මෘදු අයිස් ස්ඵටිකයක් සෑදීම සඳහා මිශ්ර කරවන ජලය සහ රස කළ ජලය කැළඹී ඇත. ඉතාලි අයිස් මිශ්ර කිරීමේ ක්රමවේදය හා එහි ප්රතිඵලය වන්නේ එහි වඩා වැඩිවශයෙන්ම සිමෙන්ති සහ ග්රෙනිටා හා කපාගත් අයිස් වලින්.
ෂර්බෙට්
ෂර්බෙට් ඉතා අඩු මේද ශීත කළ කිරි නිෂ්පාදන වේ. අයිස් ක්රීම් මෙන් නොව, ෂර්බෙට් පමණක් 1-2% බටර් මිශ්රණයක් අඩංගු වේ. මෘදු, සුමට ව්යුරස්ථාවක් පවත්වා ගැනීම සඳහා ෂර්බෙට් ඉතා සීනි අඩංගු ප්රමාණයෙන් අඩු මේද ප්රමාණයට වන්දි ලබා දේ. අධික සීනි මට්ටම විශාල අයිස් ස්ඵටික වලින් සෑදෙන අතර මෘදු මිශ්රණය දිගටම පවත්වා ගනී. ෂර්බෙට් බොහෝ විට පළතුරු රසයන්ගෙන් බොහෝමයක් තැඹිලි, ස්ට්රෝබෙරි සහ හුණු. බොහෝ යුරෝපීය රටවල, ෂර්බෙට් සහ sorbet යන නාමය සමසහජනක ය, කිරි වර්ග වෙනුවට ශීත කළ අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.
Slush, Slushie, හෝ Slushy
ශීත කළ කාබනීකෘත බීම සඳහා ලබා දුන් පොදු වචනය වන්නේ "Slush" වේ. ඩිස්පෙන්සර් මෙන් දෙගුණයක් වන යන්ත්රයක් තුළ නිරන්තරයෙන් නෙරපන අතර මෙම පානයන් ශීත කළ හැක.
Slushies ද Slurpees, ශීත කළ Cokes හෝ ICEE යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන අතර පහසුව තකා සාප්පු වල අලෙවි කරන ජනප්රිය අයිතමයකි.
ස්නෝ කෝන්
දකුණු ඇමෙරිකාවේ ජනප්රිය ග්රීෂ්ම ඍතුවකි. තාල වර්ගයේ අයිස්වලින් සෑදූ අයිස්වලින් සෑදූ ප්ලාස්ටික් වලින් සෑදූ සිරප් සහ ඇතැම්විට පැණිරස කසළ කිරිවලින් සමන්විත වේ.
සෝර්බට්
සෝරට් යනු සීනි, ජලය සහ පළතුරු ඉස්ම හෝ වෙනත් රසකාරකවලින් සාදන ලද ශීත කළ කිරි සහිත අතුරුපසක්. සිර්බට්වල ශීත කිරීමේ ක්රියාවලියේදී නිරන්තරව විසුරුවා හරින ලද මෘදු, මෘදු පැහැති වයනයකින් යුක්තය. සෝරට් සමහර විට පළතුරු වලට අමතරව වයින් හෝ මත්පැන් සමග රස කර ඇත.