කෑමට වඩා හොඳ කෑම: කෝල් හෝ ගෑස්?

ප්රශ්නය:

වඩා හොඳ රසවත් ආහාර නිෂ්පාදනය කරන්නේ: අඟුරු හෝ වායුව?

පිළිතුර:

මෙය අවංක ප්රශ්නයකි, අවංකවම, නිශ්චිත පිළිතුරක් නැත. කෙසේ වෙතත්, නිවැරදි දිශාවකින් ඔබව යොමු කිරීමට යම් ශක්තිමත් සාධක ඇත.

කිහිප දෙනෙක් එය විවාද කිරීමට ඉඩ තිබුණත්, අඟුරු කුරුලෑවට වඩා වැඩි කාලයක් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වේලක් නිෂ්පාදනය කරයි. සමහර දේවල් නරක අතට හැරෙන බව කියන්න එපා. සමහර දේවල් රසවත් වෙන එකක් නැහැ.

ගුඩ් හවුස්කෙප් සඟරාව අන්ධ රස පරීක්ෂණයක නිරත වූ අතර ගෑරුප්පු හෝ අඟුරු මගින් පිසින ලද හැම්බර්ගර් හෝ සමේ චිකන් පියාපත් අතර වෙනස හඳුනාගැනීමට නොහැකි විය. කෙසේවෙතත්, මිනිසුන්ට බෙහෙතත් සමඟ වෙනස පැවසීමට හැකි විය. ඔවුන්ගේ නිගමනය වූයේ, ඔබ ගින්දරට ​​වඩා වැඩි කාලයක් ආහාරයට ගලා බසිනු ඇති බවයි. මෙහි ඇති යාන්ත්රණය දුමයයි. අඟුරු, තණකොළ පමණක් නොව, දුම් නිපදවයි.

ගෑස් ග්රිල්ස් නිසි ලෙස පිරිසිදු ඉන්ධනයක් භාවිතා නොකරයි. නිපැයුම්කරුවන් ඔබට පවසනුයේ ඔවුන්ගේ පේටන්ට් වල වාෂ්පීකරණ බාධක ඩිම්්භණ ග්රීස් සිට පිටතට නිපදවන බවයි. නමුත් ඔබේ ආහාරයේ දැවෙන ග්රීස් රසය ඔබට අවශ්යද? ඔබ ග්රිල් කරන දේවල්වල රසය සඳහා බොහෝ දේ කරන්නේ නැත. ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කරන දුම වර්ගයක් දැව දුමෙන් ලැබෙන කරුණකි.

දුම් නිපදවීම සඳහා පෙට්ටියක දැව චිප් එකතු කළ හැකි නමුත් දුම් පානය කිරීමට ඔබට අවශ්ය ආහාරයට එම රසය ලබා දීමට.

අඟුරු දුම් හා තාපය නිපදවන නිසා දෙකම මිශ්ර වේ. ආහාර තාපය අවශෝෂණය කරන විට එය දුම්වල රසයෙන් යුක්ත වේ. ඉතින් ඔබ ඇත්තෙන්ම ආහාර රසකාරකයක්, විශේෂයෙන් හොඳ කුහරයක් වැනි, විවෘත ගිනි රුව මත පිසූ විට ඔබ අඟුරු භාවිතා කිරීමට අවශ්ය.

කෙසේ වෙතත්, අඟුරු වලින් ලැබෙන දුම දුම් දමන බවට වග බලා ගන්න.

පහසුවෙන් ආලෝකය සහ කුඩා අඟුරු දැව වලින් සෑදූ ආලේපන සඳහා විශේෂ ආකලන සහිත විශේෂ වාෂ්ප සහිත මැලියම් සහ මැලියම් විශාල ප්රමාණයක් නිපදවා ඇති අතර ඒවායේ හොඳම රසය නිපදවේ. හොඳ අඟුරුක් හෝ හොඳ අඟුරු කැබැල්ලක් යොදා ඔබේ ඇඹරුම් යතුර මිශ්ර කිරීමට ඔබට අවශ්යයි. එසේ නැතහොත් ලීවලින් සෑදූ දැවවලින් සෑදූ ලී කැබලිවලින් පමණක් නොව sawdust පමණක් නොවෙයි. සෑම විටම හොඳ පිරිසිදු ග්රිල් එකක් තබා ගත යුතුය. අළු ගොඩවල්, ග්රීස් සහ වෙනත් දේවල් පිළිස්සී ඇති අතර, ආහාර මත අමුතු රසය ඉවත් කිරීමට නිපදවනු ලබන දුමය. ඉතින් ඔබ මේ ආලෝකයේ දී අපිරිසිදු, මලකඩ ග්රිල් දී ලාභ ගිනි ස්වයං ආලෝක අඟුරු භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම් එවිට වායු සමග. කෙසේ වෙතත්, ග්රිල් කරන ලද ආහාරවල රසය ගැන ඔබ දැඩි ලෙස සැලකිලිමත් වන අතර, එම ක්රියාවලිය තුළට උත්සාහ කිරීමට කැමැත්තෙන් සිටින නමුත්, ඔබට හොඳ අඟුරු ග්රිල් එකක් අවශ්ය විය හැකිය.