සෝයුගේ රස, අන්තර්ගතය සහ ඉතිහාසය තේරුම්ගන්න
ඔබ මත්පැන් භුක්ති විඳිනවා හා කොරියානු කෑම සඳහා උනන්දුවක් ඇති නම්, ඔබ සෝයු උත්සාහ කළ යුතුයි. මෙම පානය කොරියාව තුල ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර බටහිර ලෝකයේ ජනප්රියත්වය වැඩි වී තිබේ. සෝයාජිගේ අන්තර්ගතය, ඉතිහාසය හා එහි රස දැනෙන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත් පසු, කොරියානු බාර් හෝ අවන්හලක දී බීම ඇණවුම් කිරීමේදී ඔබට ප්රකට හැඟීමක් වනු ඇත.
සෝයු යනු කුමක්ද?
සරළව පවසන පරිදි, සෝය, කොරියාවේ බොහොමයක් බත් වැනි බත් වලින් සාදන ලද පැහැදිලි අපජලයකි.
කෙසේ වෙතත්, එය තිරිඟු හෝ බාර්ලි වලින් සාදා ගත හැකිය. සෝවියෙහි වචනය "ගිනි තැබූ මත්පැන්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ අධික උෂ්ණත්වයක දී ඇල්කොහොල් ආසවනය වන ආකාරයයි.
එය සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනය කරනු ලැබේ. බොහෝවිට සෝවියාවේ බොහෝ බෝතල්වල මත්පැන් සියයට 20 සිට 40 දක්වා අඩු වේ. ඉතින්, මත්පැන් පානය ඔබ වෙනුවෙන් වැඩි නොවේ නම්, බොන්න උත්සාහ කරන්න. ඔබට බොහෝ මත්පැන් හැසිරවිය හැකි නම් ඔබට වෙඩි තැබීමේ වීදුරු හෝ වෙනත් කුඩා කොටසකින් උත්සාහ කරන්න. මත්පැන් සඳහා ඔබට බලපෑම් ඇති කිරීම සඳහා ඔබේ බඩේ සමහර ආහාර ලබා ගැනීමද හොඳ ය.
සෝයු හි රසයි
සෝයාට කොරියානු ආහාර හෝ කොරියානු කෑමට හොඳ සහායකයක් ලබා දෙන පිරිසිදු, උදාසීන රසයක් ඇත. බොහෝ විට වොඩ්කාහි රසකාරක ඔවුන් වොඩ්කාට මතක් කර දෙන බව බොහෝ දෙනෙක් පවසනවා. නමුත් වර්තමානයේ බහුලව වාණිජ සූෙවූ වොඩ්කාට වඩා රසවත් හා අඩු ආක්රමණශීලී රසයක් ඇත. ඔබ ඔබේ මත්පැන් වර්ගයට කැමතිනම් හෝ වොඩ්කා හොයාගන්නවා නම් හොඳ ආරංචියකි.
සෝයු හි ඉතිහාසය
සෝයි බටහිරින් අල්ලා ගත හැකිය, නමුත් එය කිසිසේත්ම අලුත් බීමයක් නොවේ.
ඉතිහාසඥයන් විශ්වාස කරන පරිදි 1300 ගණන්වල දී මෙම මත්පැන් පානය පළමු වරට කොරියාව තුළට පෙහෙළි කරන ලදී. මොංගෝලියානුවන් පර්සියානු තාක්ෂණය කොරියාවට ගෙන ආ බව ය. ජපානයේ වාඩිලාගැනීම දක්වා සියවස් ගණනාවක් පුරා කොරියාවේ වඩාත් ජනප්රිය ස්ප්රීතු එකක් බවට පත්විය. සෝවියු නිෂ්පාදන යටපත් කරන ලද අතර බොමින් සහ බියර් ජනප්රිය විය.
ජපානයේ සිට කොරියාවේ නිදහස සහ 1950 දශකයේ කොරියානු යුධ සමයේ නිදහස් වීමෙන් පසුව, සෝයු නිපදවීම නැවතත් අනතුරට පත් විය. 1960 ගණන්වල දී සහල් හිඟය හේතුවෙන් මෙම තත්ත්වය ඇති විය. ආන්ඩුව සෝවියෝජනයට සහල් භාවිතා කිරීම නීති විරෝධී බවට පත් කළ අතර, ඒ වෙනුවට ඩීසල්බඩු වෙනුවට මිහිරි අර්තාපල්, තිරිඟු, බාර්ලි හා tapioca ආදේශක ලෙස යොදා ගත්තේය.
සෝයු අද
මේ වන විට සෝයිගේ අභාවයට යමින් සිටියි. සෝගූ සහල් සිට නීත්යානුකූලව නිෂ්පාදනය කිරීම නීත්යානුකූල වුවත් අද දින බොහෝමයක් සෝයා සහල් සමග පමණක් නොව, තිරිඟු, බාර්ලි, ටපීඕකා හෝ මිහිරි අර්තාපල් සමඟ සංයෝජනය කර තිබේ. වැඩිහිටි පරම්පරාවේ බොහෝ සාමාජිකයින් සෝවියාවේ ශක්තිමත් බෝතල්වලට වඩා වැඩි කැමැත්තක් දක්වන නමුත්, අඩු මත්පැන් වර්ගවල මෘදු කුළුබඩු වැනි තරුණ අය කැමති වේ. ඔබ කැමති වන්නේ ඔබේ අද්විතීය පෞද්ගලික රුචි අරුචිකම් සහ ඔබ කොතරම් මත්පැන් කොපමණ ප්රමාණයක් කළ හැකිද යන්නයි.
රසවත් Soju ද ජනප්රියයි. ඇපල්, ලෙමන් සහ පීච් වැනි විවිධාකාර රසකාරකවලින් යුත් පානයකි. මීට අමතරව, මිශ්ර බීම හා මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ එය පමණක්ම නොවේ.