ඔබ බොහෝ විට පුඩිං ස්වරූපයෙන් tapioca සමග හුරු පුරුදු, නමුත් එය පුඩිං රසය වඩා වැඩි ය. ටැපිඕකා යනු කැසාවා මූල වලින් ලබාගත් පිෂ්ඨය වේ. කැසාවා ශාකය බ්රසීලයට නිජබිම වන අතර, එය "මැන්ඩියෝකෝසා" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර එහි පිෂ්ඨය "tapioca" යනුවෙන් හැඳින්වේ. කසාවා ශාක වගා කිරීම දකුණු ඇමරිකාව හා අප්රිකාව පුරා ව්යාප්තව ඇති අතර ටපියෝකා ආහාර පිසීමේ භාවිතය ලොව පුරා ජනප්රිය වී තිබේ.
බොහෝ රටවල්වල එය ප්රධාන ආහාරයක් වන නමුත් අවාසනාවකට, පෝෂණ ගුණයෙන් තොරය. එය බොහෝ විට ඝණ කිරීෙම් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
ටාපියෝකාගේ ලක්ෂණ
ටැපිඕකාට මධ්යස්ථ රසයක් සහ ශක්තිමත් ජෙලිකා බලයක් ඇති අතර මිහිරි හා රසකාරක ආහාර දෙකම ඝණ කිරීෙම් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඉරිඟු මෙන් නොව, ටැපිකෝට එහි ජෙල් ව්යුහය නැතිවීම හෝ බිඳ දැමීමකින් තොරව අත්හිටුවන තලා චක්රයට ඔරොත්තු දිය හැකිය. ටැපිඕකා දියර ජෙලි සෑදීමට ද්රවයක් සමග තම්බා විය යුතු අතර, ඒ නිසා සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමට පෙර ආහාරයට එකතු වේ.
පිසීමට පෙර ටාපියෝකා පිසින ලද නමුත් හයිඩ්රාකරණය මත විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. ටපියෝකා මුතු සහ කුඩු බොහෝ විට සුදු හෝ සිහින්ව දක්නට ලැබේ. නමුත් මුතු වර්ගයේ ඕනෑම වර්ණයක් ගැන කහට තැවරිය හැකිය. සාමාන්යයෙන් ආසියානු බීම බෝ බොම්බා වැනි සාමාන්යයෙන් සුදු පාට තෙපිළාකොළ මුතු වර්ග බොහෝමයක් භාවිතා කරයි.
පෝෂණ අගය
තපිකා යනු කැසාවා මූල වලින් ලබාගත් පිෂ්ඨය නිසා එය සියයට 100 ක කාබෝහයිඩ්රේට වේ.
අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථවල මූලද්රව්යවල ටැපියෝකා තුළ රැඳී සිටිය හැකිය. නමුත් ටැපිකාට මේදය සහ ප්රෝටීන් නිදහස් ලෙස සැලකේ. වියලන ලද ටැපියෝකාවල මුතුන්මිත්තෙකු (ග්රෑම් 152) පමණ අඩංගු වන්නේ කැලරි 544 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට 135 ග්රෑම්, මේද ශූන්ය ග්රෑම් සහ ප්රෝටීන් 0 ක ග්රෑම්.
ටීපියෝකා සෑදී ඇත්තේ ග්ලූටන් අඩංගු නොවන කැසාවා මූල වලින් වන අතර, එබැවින් ටැපියොකා ග්ලූටන් නොමිලේ වේ.
ග්ලූටන් වැනි ආහාර වලින් තොර විවිධාකාර ආහාර හා තෙතමනය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ටැපිඩෝකා බහුලව භාවිතා වේ.
Tapioca සඳහා භාවිතා කරයි
පාරම්පරික භාවිතය සඳහා tapioca පුඩිං, බුබුල හෝ බොබා තේ සහ වෙනත් සුකිරි සහ අතුරුපස. Tapioca පුඩිං සහ බෝ බෝ තේ වලින් සෑදූ තපියෝකා සමග හෝ තපොයිකා පිෂ්ඨය සහිත කුඩා බෝල සෑදී ඇත. ටාපියෝකාගේ ඝන, හූනියම් පිට්ටනිය කෑමට විනෝදජනක වන අතර, අතුරුපස, ගම්මිරිස් සූපරාන්ත , සහ වෙනත් විනෝද ආහාර සඳහා ප්රධාන තැනක් ගනී.
කාර්මික කළ ආහාර විප්ලවයත් සමඟ, tapioca නව භාවිතා කිරීම් ගණනාවක් දැක තිබේ. තෙගියාකා බොහෝ විට ඝණ කිරීෙම් බලය සහ පිටි සහ වෙනත් ඝණීටර වඩා අඩු මිලක් නිසා ශරීර හා ඝණකම සෑදීමට සුප්, සෝස් සහ ග්රෑම්. බර්ගර් පැටිස් හෝ කුකුළු මස් වැනි බත් හා මස් සාදන යන්ත්රයක් ලෙස බිම මස් නිෂ්පාදන සඳහා ටාපියෝකා එකතු කළ හැකිය. තේජුර හා තෙතමනය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන , බොහෝවිට තෙපිඔකා ද වියළි මිදිවලට එකතු වේ. තපොකොළ පුරවන ලද බේකරි අතුරුපස සඳහා එකතු කරන විට, එය ජෙල් තුළ තෙතමනය මිශ්ර කරයි.
මිලදී ගන්න සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ටැපිඩෝකා බොහෝ විට විෂ්කම්භය මිලි මීටර් 8 සිට විෂ්කම්භය දක්වා ඕනෑම තැනක පරිභෝජනය කළ හැකි මුතු ආකෘතියෙන් විකුණනු ලැබේ.
කුඩා tapioca මුතු සාමාන්යයෙන් puddings සඳහා භාවිතා වේ, විශාල විශාල මුතු සාමාන්යයෙන් බෝබ් තේ සඳහා භාවිතා වේ. ටපීකෝකා ද පාචක සහ කුඩු ලෙස විකුණනු ලැබේ. මෙය සාමාන්යයෙන් සෝස් වර්ග, සුප් හෝ ස්කීස් ඝණීට ගෙන්වා ගැනීමට යොදා ගනී.
ටයිප්රිකෝ මුතු ආලේපන නැවතුමේ ප්රධානතම සිල්ලර වෙළඳසැල් වල සොයාගත හැකිය. ප්ලාස්ටික් සහ කුඩු සාමාන්යයෙන් සෞඛ්ය ආහාර හෝ ස්වාභාවික ආහාර ග්රෑම් වල අලෙවි කරනු ලැබේ. Tapioca යනු වියළි නිශ්පාදනයක් වන අතර තාපය හා තෙතමනය නිරාවරණය වීම වැළැක්වීම සඳහා තදින් මුද්රා තබා ඇති තාක් කල් එහි ගබඩා කර තැබිය හැකිය.