Ganache යනු ටොෆල් සහ අනෙකුත් චොකලට් සාදන ලද හෝ චොක්ලට් සහ ක්රීම් මිශ්රණයකි. ක්රීම් වලට චොක්ලට් අනුපාතය මත රඳා පවතී: පැණිවල වැඩි වැඩි ප්රමාණයක් ක්රීම් සාදන ලද චොකලට් සහ තුහීන කේක් පිරවීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තරමක් දුර්වල වන "ලිහිල්" හෝ "මෘදු" ගානේස් නිර්මාණය කරයි. චොක්ලට් වැඩි කොටසක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඝන තලපය අනුකූලතාවයක් ඇති "ස්ථිර" ගානේacheයක් නිර්මාණය කරයි. එමගින් ශීතකරණයේ ඝනීභවනය කෙරේ.
මෙම ආකාරයේ ganache බොහෝ විට බෝල හා හැඩැති කොකෝවා කුඩු තුල සරසා ඇත.
එහි අති මූලික තත්ත්වය තුළ, ගානේෂ් කුඩු කරන ලද ක්රීම් වලින් සාදන අතර, කැඩුණු චොකලට් වලට වඩා උණුසුම් ක්රීම් වත් කර චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කළ හා සංස්ථාපනය වන තෙක් මිශ්රණය කපාගන්නවා. අනෙකුත් පොදු එකතු කිරීම් වන්නේ බටර්, ක්රීම්ජරි වයනය සඳහා සහ රසකාරක සඳහා වන තෙල් හෝ තෙල්.
උච්චාරණය: guh-NAWSH