කැන්ඩි සෑදීමෙහි නූල් අදියර අවබෝධ කර ගැනීම

තාක්ෂණික වශයෙන් නූල් වේලාවට පිසිනු ලැබුවත්, එය රසකැවිලි සෑදීමට නොව (නමුත් සිරප්) නොවුනද, මෙම පිසීමේ අදියර තවමත් කැන්ඩි සෑදීමෙහි කොටසක් ලෙස සැලකේ. මූලික වශයෙන්, කැන්ඩි, ජලය තුළ සීනි තාපාංකය, අප දන්නා පරිදි, එය සිරප් නිර්මාණය කරයි. ඔබ කුමන වර්ගයේ කැන්ඩි කරනවාද යන්න තීරණය කරන්නේ ජලය ජල තාපය නතර වන අවස්ථාවයි.

සීනි සෑදීමේ අදියර හතක් ඇත: නූල්, මෘදු-බෝල, ස්ථිර-බෝල, දෘඩ-බෝල, මෘදු-තැලීම්, ඝනකමේ හා කැරමල්.

විවිධ වර්ගයේ රස කැෆේ - පාචනය සිට lollipops - විවිධ අවධිවලට පිසීමට සිදු වේ. වතුර ලෙස උෂ්ණත්වය වැඩිවීම, උෂ්ණත්වය හා සීනිවල වැඩි සාන්ද්රණය වැඩි වන අතර, විවිධ වර්ගවල රසකැවිලි සෑදෙයි. නූල් තට්ටුව අවම උෂ්ණත්ව පරාසයක පවතින බැවින්, කෙටිම කාලය සඳහා ජලය තාපාංකය, සීනි එකතු කිරීමට සහ දියර ආකාරයෙන් තබා ගැනීමෙන් තොරව.

එක් එක් අදියර නිර්ණය කිරීමට මෙවලම්

කුඩාම උෂ්ණත්වමානය නිවසේදී කැන්ඩි සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය මෙවලමක් වේ. සෑම අදියරකදීම විවිධ වෙනස් උෂ්ණත්වයකදී සිදු වේ. එබැවින් උෂ්ණත්වමානය පිළිබඳ ඇස තබා ගැනීමෙන් සීනි නිසි වේදිකාවට පැමිණෙන විට ඔබට දැන ගැනීමට හැකි වනු ඇත. ඔබ සීනිමය උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, හෝ අතිරේක තාක්ෂණයක් භාවිතා කිරීමට කැමති වුවහොත්, ඔබට සීතල ජල ක්රමයක් අනුගමනය කළ හැකිය. සෑම අදියරකින්ම සිරප්වල අනුකූලත්වය සීතල වතුරට ඇද දැමිය හැකි ය.

ඔබ කැන්ඩි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්නේ නම් සහ ඉහළ උන්නතාංශයක ජීවත් වන විට, ඔබට ගණන් බැලීම සඳහා සුළු මුදලක් වැය කිරීමට සිදු වේ. මුහුදු මට්ටමේ සිට අඩි 500 ක් පමණ උසකට අවශ්ය උෂ්ණත්වයේ සිට ෆැරන්හයිට් එක් අංශකයකට අඩු කරගත යුතුය.

නූල් වේදිකාව

සිහින් කිරණවල අවම උෂ්ණත්ව පරාසය 223 සහ 235 F අතර විය හැකිය. සීනිමය උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමට අමතරව, ඉතා සීතල වතුර භාජනයක් තුළ උණුසුම් සිරප් ක කපා හැරීමෙන් නූල් අදියර තීරණය කළ හැකිය. මෙම සිරපය හැන්දක් ගෑමට හා සීතල වතුරේ (තුනී නූල් ආකෘතියක් සෑදෙයි නම්) මකුළුවෙකුගේ වෙබ් එකකට සමාන විය හැකි ය.

එය තවමත් දියරයක් නම් එය උෂ්ණත්වයට පිසීමට අවශ්යයි; ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කිරීමේදී සිරපය බඳුනකට එකතු කර ගත හැකි නම් මෘදු බෝල් වේදයට එය අධික විය.

නූඩ් ස්ටේෂන් පැණිරස

ඔබ සිරප් , සමහර සැරසිලි සහ පළතුරු දිලීර සෑදීමට සැලසුම් කර ඇත්නම් ඔබට නූල් වේලක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.