ගාලිං යනු ඔබ එය නිවැරදිව කරන්නේ නම්, උයන්න සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමවලින් එකකි
ඔබ ආහාරයට ගත හැකි රසවත් හා විනෝදජනක ක්රමයක් පමණක් නොව, කෑමට සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයකින් පමණක් කළ හැකිය. මේදය අඩු ආහාර වර්ග, පෝෂ්ය පදාර්ථ හා රසය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් ඔබට හොඳ ආහාර වේලක් ලබා ගත හැකිය. අතිරේක රසකාරක එකතු කිරීම පමණක් නොව, පිළිකා සෑදීමේ ද්රව්යද ආහාර මත ඇති කිරීම අඩු කිරීමට පමණක් සීමා නොවිය යුතුය. ඔලිව් තෙල් සහ / හෝ දෙහි යුෂ අඩංගු marinade මගින් මෙම රසායනික ද්රව්ය 99% ක් සහ marinade වඩාත් හොඳ ආහාර වේලක් ලබා ගත හැකිය.
පිළිස්සීම් හා පිළිකා පිළිබඳ කතා ගොඩක් ඇත. අවදානම සැබෑ වන අතර, ඔබ මෙය මනසේ තබාගැනීමට ඇත්ත වශයෙන්ම අවශ්ය වන අතර පිළිකා අවදානම බෙහෙවින් අඩු කිරීමට ඔබට කළ හැකි සරල දේවල් තිබේ. ඔබ කැමති අය සඳහා ප්රාථමික ද්රව්ය දෙකක්: හීතෝසයික්ලික් ඇමිණී (HCA) හා පොලි සයික්ලික ඇරෝමැටික හයිඩ්රෝකාබන් (PAH). සරලම පැහැදිලි කිරීමක් තුල, මෙම රසායනික ද්රව්ය ආහාරයට ගැනීමෙන්, මූලිකවම උණුසුම් තාපය හා ගිනිදැල් සමඟ සබඳතා ඇති වේ. ඔවුන් පිළිකා ඇති කරන පිළිකා හඳුනා ගනී. එබැවින් ඔබට හැකි තරම් ප්රමාණයකින් ඒවා සෑදීමට අවශ්ය වේ. දැන් මෙම ග්රොලිංගය මෙම නියෝජිතයන් හේතු වන එකම ආහාර පිසීමේ ක්රමය නොවේ, සහ ඔබේ ග්රිල් මත අත්හැරීමට හේතුවක් නැත.
මෑතකදී කැන්සාස් ප්රාන්ත විශ්ව විද්යාලයේ ආහාර සුරක්ෂිතතා සමුපකාර ව්යාපෘතියේ විද්යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ, marinades භාවිතා කරන Lamiaceae පවුලේ (බැසිල්, මින්ට්, රෝස්මරී, තිම්, ඔෙරගනයෝ සහ සාජ්) ඖෂධ පැළෑටිය ඉතා අඩු වී ඇති බවය.
මෙය ශුෂ්ක ප්රවෘත්ති සහ රසය සමග ග්රිල් කිරීම සඳහා හොඳ හේතුවකි. මෙම ඖෂධීය ශාක ඔක්සිහාරක මගින් මස් තාපය උණුසුම් වන විට නිදහස් රැඩිකල් (නරක දේවල්) සෑදෙයි.
HCAs සහ PAHs වැඩි වශයෙන් සෑදේ. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය හෝ තරබාරු වීමෙන් ඇතිවන දුම මගින් හෝ තෙල මගින් උණුසුම් වී ඇත. බොහෝමයක්, මෙය මස් මේද සඳහා පමණක් නොව, ඔබ පිසින දේ වලින් ග්රීස් සහ මේද පමණක් නොව, ඔබේ ග්රිල් වල පහලින් ගොඩ නගා ඇත.
අවදානම් අඩු කිරීම සඳහා මෙම මූලික උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:
- ගිලා පිරිසිදුව තබන්න. පිරිසිදු ග්රිල් කදිමට වඩා හොඳ ආහාර පිසීමේදී එය සෑම ආකාරයකින්ම සුරක්ෂිතයි.
- ආහාර වලින් අතිරික්ත මේද කපන්න. මෙම මේද අශ්ව කරත්තය වේ. එය අවම වශයෙන් එය තබා ගන්න.
- ඔලිව් තෙල් සහ / හෝ දෙහි ගෙඩි මත පදනම්ව ඇති marinades භාවිතා කරන්න. ආරක්ෂිතව සිටීමට අංක එකේ මාර්ගය මෙයයි.
- පිපිරීම් වලින් වළකින්න. පිපිරුම් ආහාර පිපෙන ආහාර හා මෙම HCA ගොඩනැගීමට වැඩි.
- ආහාර අතිරික්ත නොකරන්න. PAHs සහ HCAs හි ඇති ප්රධානතම ප්රභවයන් වන්නේ ආහාර මත කෝටු සහිත බීට් වේ. එබැවින් ඔබ මස් කසළ කොළ කඩා දමා තිබේ නම් ඒවා කපා දමනු ලැබේ.
- බැසිල්, මින්ට්, රෝස්මරී, නිල්මි, ඔෙරගනයෝ සහ සාජ් වැනි ඖෂධ පැළෑටියක රසකාරක එකතු කිරීම සහ ආහාරවල HCA ආකෘතිය අඩු කරන්න.
ඔබ මෙම නීතිරීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, මෙම පිලිකා රෝගී අවදානමේ අවදානම අතිශයින්ම අඩු කරනු ඇත, නමුත් ඔබ ග්රිල් කරන ලද මස් වල ඇති මේදය අඩු කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්රිල් කිරීම මේදය අඩු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි, නමුත් එය තවදුරටත් එය තවදුරටත් ගත කරයි. ඔබ කෙඳි කපන මිලට ගන්නේ නම්, ලයිට් මැරිනේඩ් භාවිතා කර, පළතුරු සහ එළවළු හොඳ සහායක් සහිතව ඔබේ ග්රිල් කරන ලද ආහාර සපයනු ඇත. එවිට ඔබ නිරෝගීව ගිලිනු ලැබේ.