10 න් 01
පැස්ටල් ඩි ට්රෙස් ලෙෂස් - අපි ආරම්භ කරමු
පැස්ටල් ඩි ට්රෙස් ලෙෂස් හෝ "මිල්ක්ස් කේක්" තුනක් ලතින් ඇමරිකාව පුරා සම්ප්රදායික අතුරුපසක් වී ඇත. එහි මූලාරම්භයේ ඉතිහාසය මුළුමනින් ම දැන නොසිටි අතර මධ්යම ඇමෙරිකාවෙන් පැමිණෙන බවත් එය පළමුවරට ප්රකාශයට පත්වූයේ 1960 ගණන්වලදී නෙස්ලේ වාෂ්පීකරණය කළ කිරි පිට්ටනිය මතය. මධ්යම හා දකුණු ඇමරිකාව පුරා මෙන්ම කැරිබියන්හි ජනප්රියත්වය ද එය වර්ධනය වී තිබේ. එය "කිරි සිරප්" හෝ "පැණිරස ක්රීම් සෝස්" පොඟවන ලද ස්ට්රෝඩ් කේක් මිල්ක් 3 කින් යුක්තයි. එය සංකීර්ණ කාරණයක් ලෙස පෙනී යා හැකිය. එහෙත්, ට්රෙස් ලෙච්ස් කේක් වෙනත් කේක් වර්ගයක් දැමීමට වඩා සංකීර්ණ නොවේ.ලීයා මාරියෝ දැන් මේ සුපිරි අතුරුපසත් ගැන ටිකක් දන්නවා නම්, ඔබේ අමුද්රව්ය රැස් කිරීමට කාලයයි.
කේක් අමුද්රව්ය
- 1 1/2 කෝප්ප කේක් පිටි
- 1 ලුණු ලුණු
- 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- 1 කුසලාන සීනි
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- විශාල බිත්තර 5 ක්
- 1/3 කෝප්ප තෙල්
- 1/2 කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි
ක්රීම් සිරප්
- 1/2 කුසලාන වාෂ්පීකරණය කළ කිරි
- 1/2 කුසලාන පැණිරස ශුක්ර තරලය
- 1/2 කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 tablespoon rum or brandy (විකල්ප)
විප්ඩ් මුදුන්පෙර
- 3/4 කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා
- 1 tablespoon සීනි
Tres Leches කේක් වල සැහැල්ලු සහ සිහින් වුණු සංස්කරණයක් සඳහා ආලෝක සහ ගුවන් ටෙස් ලෙෂස් කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව බලන්න.
10 න් 02
වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න
මැටි බඳුනකට වියළි අමුද්රව්ය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් ඒවා මිශ්ර කරන්න. වියළි අමුද්රව්යලීයා මාරියෝ - 1 1/2 කෝප්ප කේක් පිටි
- 1 ලුණු ලුණු
- 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
03 සිට 10 දක්වා
තෙත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම
අංශක 325 දක්වා උෂ්ණත්වය තාපය පෙරීම. තෙත් මිශ්රණය තරමක් මිශ්ර වන තරමක් ගැමුණු වන තෙක් තෙත් අමුද්රව්ය එකට වැඩි වේගයකින් මිශ්ර කරන්න. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 2 ක් පමණ ගත වේ. ඔවුන් ලස්සන හා ගැඹුරකින් පසු, සෙමින් කිරි සහ තෙල් තුළ ඇවිස්සීමත්. තෙත් අමුද්රව්යලීයා මාරියෝ - 1 කුසලාන සීනි
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- විශාල බිත්තර 5 ක්
- 1/3 කෝප්ප තෙල්
- 1/2 කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි
04 න් 10
වියළි අමුද්රව්ය තුළ මිශ්ර කිරීම
අඩු වේගයකින්, ඔබට හැකි පරිදි සීනි සහ බිත්තරවලට කසයෙන් තළා ඇති තෙතමනය පවත්වා ගැනීම සඳහා කාලය තුළ 1/4 කුසලාන බිත්තර මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න.ලීයා මාරියෝ 10 න් 05
කේක් පුළුස්සන්න සූදානම් කරන්න
ආලේපිත පෙති 9x13 ආලේප කරන්නට තැටිය වත් කරන්න. 35-40 විනාඩි සඳහා උදුනක උඳුනක දී පිළිස්සෙන හෝ කේක් කේන්ද්රයට ඇතුල් කරන ලද ටූත්පික් පැකට්ටුව පිරිසිදු කරයි.ලීයා මාරියෝ 10 න් 06
පොඟවා ගැනීම සඳහා කේක් සූදානම් කිරීම
කේක් පසුව කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ පසු, කුළු බඩු හෝ කූරුපිටි සමඟ නැවත නැවතත් කේක් කෑල්ල පිටතට ඇද දමනු ලැබේ. කේක් මුදුනේ කේක් ප්රතිශතයක් බොහෝ විට බොහෝ විට විසුරුවා හරිනු ඇත.ලීයා මාරියෝ 07 සිට 10 දක්වා
කිරි සිරප් සකස් කිරීම
බඳුනක, ඒවා තුනෙන් එකට මිශ්ර වන තෙක් කිරි තුනක් එකතු කර ගන්න. පැණිරස ශුක්ර තරලය ඉතා ඝන වන අතර පහළට ගිලී යාමේ ප්රවණතාවයක් තිබේ. එබැවින් සෑම දෙයක්ම නිසි ලෙස මිශ්ර වී ඇති බව බැලීමට අවශ්ය නම්, පතුලේ ඇති scraper භාවිතා කරන්න. එය දියර ගොඩක් මෙන් දිස් විය හැකිය, නමුත් එය බොහෝ එය කේක් බවට අවශෝෂණය වනු ඇත. කිරි සිරප්ලීයා මාරියෝ - 1/2 කුසලාන වාෂ්පීකරණය කළ කිරි
- 1/2 කුසලාන පැණිරස ශුක්ර තරලය
- 1/2 කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 tablespoon rum or brandy (විකල්ප)
10 න් 08
කේක් පොඟවා ගැනීම
සිසිල් කේක් මත කිරි මිශ්රණය වත් කරන්න. ඒක ගොඩක් දියරයක් වගේ පෙනෙනවා, ඒක හරි. සමහර අවස්ථාවල කේක් පන් සහ පාවෙන පසෙන් ලිහිල් කරනු ඇත. කේක් ආවරණය සහ අවම වශයෙන් පැය තුනක් එය ශීතකරණය කළ නමුත් හොඳම රාත්රිය.ලීයා මාරියෝ 09 න් 10
චොකලට් කේක්
මෙම කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වී ඇති අතර, දියරය 85-95% විය යුතුය. එය පැය 3 ක් හෝ 4 ක් පමණ පොඟවා තිබේ නම් හා අධික ද්රවශීලතාවයක් පවතින විට එය පොඟවා ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගත විය හැකිය. පෙන්වන ලද කේක් එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමත්, ඉතා කුඩා ද්රවයක් ඉතිරිවී ඇත.ලීයා මාරියෝ 10 න් 10
කේක් ටොප්
අධික වේගයකින් ක්රීම් උරා ගන්නා තුරු උඩු රැවුල කපා ගැනීම සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඔබට පෑන් තුළ ඇති කේක් ඉඟි පුලුස්සා හැකිය, නැතහොත් කිරි උරාබයෙන් බැස යෑම වැළැක්වීම සඳහා උසට වැඩුණු තැටියක ඇති රොටියක් මිශ්ර කළ හැකිය. ඔබ වහාම එය හෝ එය ආවරණය කළ හැකි අතර පැය 12 ක් දක්වා ශීතකරය නැවත ලබා ගත හැකිය.ලීයා මාරියෝ විප්ඩ් මුදුන්පෙර
- 3/4 කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා
- 1 tablespoon සීනි
ඔබ කුරුඳු හෝ නැවුම් බෙරි ඉසිය යුතු ය.