තුර්කිය, බෙරෙක් (බර්ක්-එක්එක්) යනුවෙන් හඳුන්වන රසවත් ස්ථරයන් හා රසකැවිලි වර්ගවල නිමක් නැති වර්ග සඳහා ප්රසිද්ධය. 'බාරෙක්' යනු yufka හෝ phyllo ස්ථර සමගිනි. එය බොහෝ හැඩයන් හා ප්රමාණවලින් යුක්තයි. මස්, චීස්, නිවිති සහ ආලේප කරපු පිුරුණු අර්තාපල් වලින් සියල්ලම පිරී තිබේ.
බොහෝ තුර්කිය සතියකට කිහිප වාරයක් බෙරෙක් කනවා. ඒ නිසා ඔබ සෑම නිවසකම, බේකරි සහ බේකරි වල 'බොරෙක්' සොයා ගනී. පවුල් බොහෝ විට වට්ටෝරු සහ 'බොරෙක්' නිමැවුම් කුසලතා පරම්පරාවෙන් පරිබාහිරව, සහ සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේම ස්පර්ශය එකතු කරයි.
තුර්කියේදී, බොහෝ කෝකීන් තවමත් තම ග්රාමීය ප්රදේශ වල ජීවත් වන ඔවුන්ගේම යූෆ්කා තහඩු සෑදීමට තීරණය කරති. එහෙත් කාර්යබහුල නගර පිසීමේදී බොහෝ විට යufkacı (yoof-KAH'-juh) සිය ජීවිකාව සඳහා පරිපූර්ණ, සිහින් yufka තහඩු රළු කරන ලද ඔවුන්ගේ දේශීය බේකරි හෝ අසල්වැසි yufka සාප්පුවක් වෙතින් නැවුම් යufka තහඩු මිලදී ගැනීමට තෝරා ගනී.
විශාල නගරවලදී, බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් වල රික්වට් ඇසුරුම්, නැවුම් yufka මිලදී ගත හැකිය. ඔබ තුර්කියේ නොසිටින්නේ නම් මැදපෙරදිග හා මධ්යධරණී පෙදෙසෙහි ඇසුරුම් කළ yufka සොයා ගත හැකිය. තුර්කීය අමුද්රව්යවල විශේෂිත වෙබ් අඩවිවලින් එය අන්තර්ජාලයෙන් මිලට ගත හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව, සම්භාව්යමය ආවරණ විලාසිතාව සඳහා "කෙටි" කිරීම සඳහා කෙටි මාර්ගයකි. එය ෆෙටා හා සමාන තුර්කි සුදු චීස් පිරී, සහ සූදානම් yufka තහඩු භාවිතා කරයි.
මම සියලු දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට සහ yufka ස්ථර මත ඔවුන් drizzle. මෙය කාලය ඉතිරි වේ. සමහර කුක් බුරුසුව උණු කළ බටර් සහ එක් එක් ස්ථරයට වෙන්ව කිරි මිශ්රණය පිරිසිදු කිරීමයි.
සෑම කුකුළෙක්ම තමන්ගේම ක්රමයක් ඇත. ඔබට වඩා හොඳින් ක්රියා කළ හැක්කේ කෙසේදැයි පරීක්ෂා කර තීරණය කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල yufka තහඩු 6
- 4 කෝප්ප කිරි
- 4 බිත්තර
- බටර් හෝ මාගරින් (1 ග්රෑම් 125)
- 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස් හෝ
- සුදු ගම්මිරිස්
- අවුන්ස 18 යි
- තුර්කිය සුදු චීස් , ලුණු ෆෙටා, හෝ කුණු විය
- එළු චීස්
- 4 තේ හැදි. ලොප් කළ
- ඉතාලි පැසිලි
- තල ඇට හෝ
- ඇඳුම සඳහා නිගාල්ලා බීජ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් තුළ මයික්රෝවේව් තුළ බටර් උණු වී යයි. ඊළඟට, කිරි, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වල ඇවිදින්න. කිරි උණුසුම් වන තුරු මයික්රෝවේව්ව නැවත ඉහළට ඉහළට නොව,
- වෙනම භාජනයක් තුළ, වියළන ලද සුදු චීස් හා කැඩුණු parsley එකට තල්ලු කරන්න.
- විශාල, උඳුනේ සිනිඳු වැගිරීමේ තැටියක පතුලේ සහ පැති බටර්. පතුලේ ඉහලින් කිරි මිශ්රණයක් බීට් හෝ ස්වල්ප දෙකක්. ඊළඟට, yufka පළමු පත්රය රැගෙන එය තැටියේ පතුල ආවරණය කිරීම සඳහා අසංතෘප්ත, රැලි සහිත විලාසයෙන් එය තැබිය යුතුය. Yufka පුරා කිරි මිශ්රණයේ 1/6 ගැන හැන්දක්. එය ඉරිතැලීම් සහ සිදුරු හා දාරවල් වටා ගමන් කරයි.
- චීස් මිශ්රණය තරමක් කොටස් පහකට බෙදීම. Yufka හරහා චීස් මිශ්රණය 1/5 ඉසිය යුතු ය. දැන්, ඊළඟ ස්තරය සමඟම කරන්න. ඔබ ස්ථර පහක් අවසන් වන තුරු නැවත නැවත කරන්න. ඔබගේ යතුරුපුවරුවේ අවසන් ඉටිපන්දම සහිත ඔබේ පේස්ට්රිවලින් ආවරණය කරන්න. ඉහළට ඉහලින් කිරිපිටිවල අවසාන කොටස කපා, එය මුළුතැන්ගෙයි.
- තිරිඟු හෝ නිගල් බීජ සමඟ ඔබේ පේස්ට්රි ඉහළට ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 45 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 185 F / 365 C උඳුනක දී පුළුස්සා දමන්න.
- ඔබේ පේස්ට්රි පිසූ විට උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, ඉහළට ඉහළින් සීතල වතුර එක හැදි හෝ හැදි ඉසිය යුතු ය. පිරිසිදු මස් කඩදාසියක හෝ පවිත්ර ටැංකිය තුළ සම්පූර්ණ කර තබන්න. මෙය ඉහළ ස්ථරය මෘදු කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. පේස්ට්රි කුට්ටි කපා දැමීමට විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වේවා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 405 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 156 mg |
| සෝඩියම් | 679 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |