විශේෂයෙන්ම ඉතාලියෙන් පිටත බොහෝ දෙනෙක් කුඩා, ටෙන්ඩර් (ගබඩා මිලදී ගත්, ඇසුරුම් කරන ලද වර්ගයේ බොහෝ විට ඇලෙනසුළු හා හපන වුවත්, හස්තියාගේ හැඩය නොලැබේ) අර්තාපල් සහිත ඩම්ප්ලිං . නමුත් ඉතාලියේ තවත් ආකාරයක ජුනිසියෙක් පවතී. එය මුලුමනින්ම වෙනස් වූ රෝමයේ ඇති, විෂ්කම්භය අඟල් 3 ක් පමණ පළල, පැතලි ජුනී, සෙමොලිනා පිටි වලින් සාදන ලද. බහුල චීස් හා බටර්වලින් පුළුස්සා ගන්නා මෙම ටෙන්ඩර් ඩම්ප්ලිං " ග්විකි අලයි රෝමනය" ලෙස හඳුන්වයි.
ඔහු විශිෂ්ට රෝමානු ගස්නෝරාවන්ගෙන් එකක් වන ලිවියෝ ජැන්නෙටෝනි පවසනවා, ඔහු වැඩුණු අර්තාපල් වඳුරු ආහාරයට වැඩෙමින් සිටි අතර, පළමුවෙන්ම දුම්රියෙන් පිටත තිබූ දුම්රියක් තුළ ජොනී ඇල රෝමනය හමු විය.
"මම හොඳටම දැනගෙන හිටියා අර්තාපල් නේද? භයානකයි! මේ දිලීර සෑදුවේ සෙමොලිනා සමගයි ..." කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ඒවා සඳහා වට්ටෝරුවක් දෙනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම එය රෝම ලේඛකයන් විසින් නොකරන නිසාය.
ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සෙමොලිනා පිටි මිලදී ගන්නේ නම් සහ මෙම ඉතිරි කොටස සමඟ කළ යුතු දේ ගැන පුදුම වන්නට පුළුවනි. නැවුම් පොටෝටා හෝ Migliaccio නැවුම් රිකෝටා, සෙමොලිනා පිටි, ලෙමන් සහ ලිමොන්සෙල්ලු වලින් සාදන ලද ලස්සන ඇල්ෆ්රායිට් කබොල්ස් කේක් එකක් සාදාගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප (250 ග්රෑම්) සෙමොලිනා පිටි
- 1 quart / 4 කෝප්ප (ලීටර් 1) කිරි
- 2 කෝප්ප (100 ග්රෑම්) නැවුම් ගාන ලද Parmigiano-රෙජියානෝ චීස්
- 1/4 කුසලාන unsalted බටර්
- 2-3 ටුනා
- 1/4 කුසලාන උණුසුම් unsalted බටර්
- ලුණු රස ලුණු රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කිරි නභිගත කිරීම සඳහා කිරි ගෙන ඒම හා ක්රමයෙන් සෙමොලිනා තුළ ඇවිස්සීමත්, ගුලියන් වළක්වා ගැනීම සඳහා මිශ්රණය දිගටම තබා ගැනීම සහ බඳුනට තබා ගැනීම තබා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මිශ්රණය තරමක් ඝන බවට පත් වනු ඇත. විනාඩි 20 ක් පමණ ආහාර පිසීම හා ඇවිස්සීමත්, ගින්නෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න.
- තව ටිකක් කිරි සමග සමගින් තලාගන්න, සහ චීස්, ඝන බටර් සහ ලුණු පෝච්චියක් එකතු කරන්න.
- හොඳින් මිශ්ර හා ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨයේ අඩි අඟල් ඝණකම (අඩි 1 ට වඩා අඩු) මිශ්රණයක් ස්පන්දනය කරන්න.
- පැය 2 ක් සෙමොලිනා සිසිල් කර, හතරැස් හෝ දියමන්ති කපා. බටර් පෑන් හා එය ස්ථර අතර ටිකක් වැඩි ගාන ලද චීස් පැතිරීම එය තුළ ඇති චතුරස්රයන් (3-4 විය යුතුය). සියල්ල භාවිතා කරන විට, එය සුනඛයන් හරහා විනිවිද යාමට ඉඩ සලසයි.
- රන්වන් තෙක් උණුසුම් (400 F හෝ 200 C) උඳුනක විනාඩි 15 ක් සඳහා නිනිවයට පුළුස්සා, එකවර සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 550 යි |
| මුළු ෆැට් | 32 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 185 mg |
| සෝඩියම් | 686 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 41 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 24 ග්රෑම් |