පරණ හොඳයිද?
මෑත වසරවලදී, වයසට යෑමේ කෝපි හි ප්රවණතාවක් පවතී. වයස අවුරුදු විස්සයි විස්කි කියන්නේ හොඳයි, වයස අවුරුදු කෝපි එකයි! වයෝවෘද්ධ වූ කෝපි (සෑම විටම එය වයස්ගත වයින් හෝ විස්කි සමග එය නොකියයි). කෙසේවෙතත්, වයසට යාමේ කෝපි කියන්නේ අලුත් දෙයක් නොවෙයි, එය යම් ණයක් ලැබිය යුතුය. වයස අවුරුදු කෝපි හි ඉතිහාසය, උඩු රැවුල, සත්යය පිළිබඳ අඩුපාඩුව මෙහි දැක්වේ.
වයස්ගත කෝපි ඉතිහාසය
කෝපි පළමු වරට යුරෝපයේ සිට යුරෝපයට පැමිණි විට එය කෝපි වයසේ විය. එවකට යුරෝපයේ කෝපි සැපයුම මොම්බා වරායෙන් පැමිණියේ යේමනයේ ය. යුරෝපයට කෝපි ආනයනය අප්රිකාවේ දකුණු කෙළවර අවට මුහුදු ගමනේ දිගු ගමනක් විය. ඉන්දුනීසියාවට හා ඉන්දියාවට කෝපි නිෂ්පාදනය ව්යාප්ත වූ විට මෙය තවමත් සත්යයක් විය.
මෙම කෝපි සම්භවය තුනෙන් ම, සාරවත් මුහුදු සුළං නිසා කෝපි සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය. යුරෝපීයයන් නැවුම් කෝපි රසය මත මෙම රසය ආදරය කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, 1869 දී සූවස් ඇළ විවෘත කළ විට, යුරෝපීයයන් විසින් වැඩිහිටියන්ට අලුතින් ලබා දුන් අලුත්ම කෝපි කෝප්පයක් ප්රතික්ෂේප කළහ. ඒ නිසා සමහර කෝපි පරම්පරා මාස 6 ක් හෝ ඊට වඩා වැඩි කාලයක් වයස්ගත වී ඇති අතර, වරායන් තුළ විවෘතව ඇති ගබඩා කර ඇති ගබඩා වල (එම කාලවල යුරෝපීයයන් පුරුදුව සිටි පුරුදුවීමේ ක්රියාවලිය අනුකරණය කිරීමට උදව් කිරීම සඳහා ලුණු සහිත මුහුදු වාහනයක් තිබී ඇත. ).
කාලයාගේ ඇවෑමෙන් වයසට ගිය කෝපිවලට වැඩි කැමැත්තක් තිබූ අතර, යුරෝපයේ වඩාත්ම සුදුසු කෝපි කෝපි කෝප්පයක් විය. ඒ හා සමානව, නැවුම් කෝපි වැඩි වැඩියෙන් ලබා ගත හැකි බැවින්, වයස්ගත වූ කෝපිවලට එක්සත් ජනපදයේ සම්බන්ධතාවය වසර ගණනාවක් තිස්සේ මාරු විය. කෙසේවෙතත්, මෑත වසරවලදී, හිතාමතා වයස්ගත වී ඇති කෝපි වල ප්රවණතාව යුරෝපයේ, ඇමරිකාවේ, තායිවානයේ හා වෙනත් තැන්වල වැඩිවෙමින් තිබේ.
වයස්ගත කෝපි වගෙයි
වයස්ගත වයින් හෝ වයස්ගත වයින්වලට සමාන රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙක් ලෙස බොහෝ අලෙවිකරුවෝ වයස්ගත කෝපි කෝප්පයකි. සමහරක් පැරණි කෝපි සඳහා මෙය සැබෑවක් වන අතර අනෙක් අය සරලවම පරණ කෝපි කඩදාසිවලින් විශේෂිත අයිතමයක් ලෙස නැවත ඇසුරුම් කර තිබේ.
තව ද, බොහෝ දෙනා පවසන්නේ සෑම කෝපි නිසි කලක්ම හොඳ බවය. මෙය බෙහෙවින් තර්ක කළ හැකි ය. සමහර අය කියනවා පැරණි කෝපි කියන්නේ, වඩා හොඳයි. නැවතත්, ඉතාම සැකසහිත.
පරණ කෝපි පරම සත්යය
ඇතැම් වර්ගවල කෝපි යුගය ඉතා හොඳයි. ඔවුන් නියම තත්වයන් යටතේ වයස්ගත විය යුතුය. එසේ නැතහොත් ඔවුන්ගේ තෙල් (ඔවුන්ගේ සුවඳ සහ රසය ලබා දෙන කෝපි) ලබා දෙයි. ජැක්.
එසේම, බොහෝ විශේෂඥයින් එකඟ වන්නේ කෝපි අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු වීම නිසා එය තවදුරටත් වැඩිදියුණු නොකරන බවයි.
ඒ නිසා ඔබට අට වසරක් වයසැති කෝපි මිලදී ගත හැකි අතර, එය ඔබට පානය කිරීමට අවශ්ය නැත!
කොෆි වර්ග කුමන වර්ගද?
සාමාන්යයෙන් කතා කරන විට, ඇතැම් වර්ගයේ හරිත (අවලංගු) කෝපි බෝංචි වයස හොඳයි. සාමාන්යයෙන්, වයසට යාම සඳහා හොඳම බෝංචි ශරීරය තුළ අධික ලෙස ආම්ලිකතාවය අඩු වුවද මෙය සැමවිටම නොවේ. වයසට යාම සඳහා හොඳ අපේක්ෂකයන්ට ඉන්දියාවේ හා ඉන්දුනීසියාවෙන් (විශේෂයෙන් අර්ධ වියළි සැකසූ සුමාත්රා සහ සුලාවිසි කෝපි වර්ගවල රසවත්, සංකීර්ණ රසයක් වර්ධනය කළ හැකි) සහ දීප්තිමත් / ආම්ලික තෙත් සැකසූ ලතින් ඇමෙරිකානු කෝපි ඔවුන් වයසින් අඩු).
කෝපි වයසට එන්නේ කෙසේද?
සැබෑ වයස්ගත කෝපි පරණ කෝපි (පැරණි කෝපි මෙන් නොව පැරණි කෝපි කෝප්පයක් ලෙස විකුණනු ලැබේ). සැබෑ වයස්ගත කෝපි පරෙස්සමින් වයස්ගත වන අතර, සාමාන්යයෙන් මාස හයක් හෝ තුනකට වරක්, නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම සහ තෙතමනය බෙදා හැරීම සඳහා කෝපි බෑග් අතර වයසට යාමේ ක්රියාවලිය පවා සිදු කරයි. මෙය පුස් හා කුණු ඇතිවීම වළක්වයි. සාමාන්යයෙන් කෝපි සාමාන්යයෙන් පැවත එන අතර බොහෝ විට උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතාවය අඩු උෂ්ණත්වයට වඩා ස්ථායී වන අතර ඉහළ උන්නතාංශයක වයස්ගතව ඇත.
මෑතකදී කෝපි රෝස්ටර් වර්ගයේ කෝපි වයසට යෑමේ ප්රවණතාවයක් දක්නට ලැබුණි. එමඟින් බොහෝ විට බැරල් (වයස්ගත සහ විස්කි සඳහා භාවිතා කරන) මෙන් ඔවුන්ගේ කෝපි වගාව සඳහා යොදා ගනී. මෙම වයසේදී කෝපි බෝංචි මත වෙනත් රසකාරක සහ සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් ලබා දෙයි.
වයසට යෑමේ දී කෝපි සාමාන්යයෙන් වසරකට කිහිප වතාවක් රස කර ඇති අතර වයස්ගත වීමෙන් පසුව ඒවා පිටරටින් ගිල දමනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් රසය පිටතට ගැනීමෙන් කෝපි වල සිරුර උච්චාරණය කරන හෙයින් අඳුරු රෝස් වර්ග හොඳම වේ. මෙය බොහෝ විට සංකලිත වයස්ගත කෝපි කෝප්පයක් හෝ වයස්ගත කෝපි එකක එකතුවකි. කෙසේවෙතත්, සමහර රසකැවිලිකරුවන් ඔවුන්ගේ තනි ප්රභවයෙන් යුක්ත කෝපි වර්ගයක් මත ආලෝකය රෝස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම සුවිශේෂී නිෂ්පාදන වල තනි ප්රභවයේ ස්වභාවය වඩාත් දැඩි ලෙස අවධාරණය කරයි.
වයසින් මුහුකුරා ගිය කැෆේ රසකාරක
හොඳ වයස්ගත කෝපි කෝප්පයක් වගේ රස නැහැ. සරලව පැරණි කෝපි මිරිකෙන හා පැතලි රසයක්. වැඩිහිටි කෝපි වල බොහෝ ආම්ලිකතාවකින් තොරව එහි ශරීරයේ ඇති අස්ථි බිඳී ඇත. එය සමහර විට Funk හෝ "bagbag" (හෝ ගබඩා සිට burap රසය) විය හැකිය හෝ සමහර විට විය හැකිය. තවද, එය මෘදු හා දුම් දමන හෝ (එය බැරලයක වයස්ගත නම්) ඕක්, ලී, මිදි, හෝ වෙනත් බොහෝ "-Y". නමුත් සෑම වයස්ගත කෝපි වර්ගයක්ම වෙනස් වී ඇති අතර, මේ දිනවල කෝපි පානය කරන්නන්ට එය රසවත් ය.
කොෆි සමාගම් කොතරම් වයසට යනවාද?
දැනට වයස්ගත කෝපි පිරිනමන බොහෝ සමාගම් ඇත. මෙන්න ඔබේ රස බැලීමේ සතුට සඳහා කිහිපයක් ඇත:
- ස්ටාර්බක්ස් කෝපි කෝප්පයක් සිංගප්පූරුවේ ගබඩාවක් තුළ කෝපි කෝප්පයක් කෝපි වගාවට එදිනෙදා සංයුතිය හා සංකලනය වැනි ඇතැම් තනි ප්රභේදයන් සහ අත්සන මිශ්රණයේ ඇති බෝංචි භාවිතා කරයි.
- පීට්ගේ කෝපි සහ තේ කල්කටාවේ සුමාත්රා කෝපි
- කෝපිගේ බැරලන් වයසැති කෝපි මාලාවේ උත්සවය
- වෝටර් ඇවනිව් කෝපි ඕක් බැරල් වයසක සුමාත්රා කෝපි සහ පින්ටෝ නොයාර් බැරල් ඊල් සැල්වඩෝර් කෝපි
- වයසැති කෝපි සඳහා මිල සැසසීම