අඳුරු රෝපිත කෝපි කෝප්පයක් සහිත රසය
ප්රංශයේ රෝස්ස් කෝපි ජනප්රිය විලාසිතාවක් වන අතර බොහෝ කෝපි පානය කරන්නන් කැමති. මෙම අඳුරු රොටි කෝපිවලට දුම්බීම රසවත් රසයක් ඇති අතර බොහෝ විට කෝපය ඇති විය හැක. මේ නිසා කෝපි හූස් කෝප් "කෝපි" ලෙස හැඳින්වේ.
එහෙත්, ප්රංශ රෝල් වෙනත් කෝපි බෝංචි සමඟ සැසඳෙන්නේ කෙසේද? ඔබ යම් තරමක් සැහැල්ලු හෝ අඳුරු යමක් සොයන්නේ නම්, ඔබ තෝරාගත යුත්තේ කවර ශෛලියක්ද? මෙම ජනප්රිය රෝස් පරීක්ෂා කර එය කැපී පෙනෙන දේ සොයා බලමු.
ප්රංශයේ රෝස්ට් කෝපි කියන්නේ කුමක්ද?
ප්රංශයේ රෝස් කරන ලද කෝපි වර්ගයක් සඳහා කැෆේ රෝස්ස් කෝපි වර්ගයේ කැෆේ රෝස් වර්ගයකි. 19 වන සියවස වන විට යුරෝපයේ වැඩි කොටසක් පුරා ජනප්රිය විය. වර්තමානයේ මෙම වචනය බොහෝ විට අඳුරු පාට කෝප්ප පාහේ විස්තර කරන විට භාවිතා වේ.
සමහර විට ප්රංශ රෝස්ට් කෝපි (Espresso roast) ලෙස (තනුක ලෙස) තුර්කි රෝස්ට් ලෙස (වර්ණවත් ලෙස) ලෙස හැඳින්වේ.
Trivia Time: වෙනත් ප්රාදේශීය ගවයින් අතර නව එංගලන්ත රෝස් කෝපි, ස්පාඤ්ඤ රෝස්ට් කෝපි, ඉතාලියානු රෝස් කෝපි, ඇමෙරිකානු රෝස් කෝපි සහ වීනා රෝස්ට් කෝපි.
ප්රංශයේ රෝස්ට් කෝපි රස වගේද?
ප්රංශ රෝස්ට් ද්විත්ව රෝපිත කෝපි ලෙස සැලකේ. මෙය සිහින් සිරුරක් හා ස්පර්ශක සහිත සංධිස්ථානයක් සහිත ඝන හා දුම්කොළ මිහිරි රසයකින් සමන්විත අඳුරු පළිගුරු කෝපි වර්ගයකි.
සැහැල්ලු රෝස්ස් (මධ්යක රෝස්ට් හා වයින් කෝපි වැනි), කැරමල් නෝට්ටුවලට හෝ කුරුඳු ආලෝක කුළුබඩු සහිත කෝපි වගාවට අධික ලෙස ආම්ලිකතාවට සමාන වේ. ප්රංශයේ රෝස්ට් කෝපි අඩු ආම්ලික හා රසය අනුව රස්ටි කර ඇත.
බොහෝ විට එය අඟුරු, අඟුරු වැනි නෝට්ටුවක් ඇත.
ප්රංශ රෝස් වැනි ඉතා අඳුරු රෝස් වර්ග කාපු බෝංචිවල රසය හා සුවඳ විලවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම යටපත් කරයි. බෝංචි වල සම්භවය හෝ කෝපි වර්ග බොහෝ සෙයින් රසවත් කිරීමට එය අසමත් වේ.
සාරාංශයට අනුව, ප්රංශ රෝස් කෝපි හි පැතිකඩ:
- දැඩි හා නිර්භීතව
- ඉතා අඳුරු (දුලබ, බොහෝ විට දුමාරය, සමහර විට අඟුරු වගේ)
- තරමක් මිහිරි
- වඩා සැහැල්ලු ගානට වඩා ආම්ලිකයි
- සමහර කෝපිවලට වඩා දිය්රෝවී කටහඬ සහිත සිරුරේ තෙල
ප්රංශයේ රෝස්ට් කෝපි පුලුස්සා ගන්නේ කෙසේද?
කපන ක්රියාවලිය අතරතුර, කෝපි බෝංචිවල අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 464 F (240 C) වේ.
කෝපි රෝස් කිරීම "අඳුරු" බවට පත්වන අතර, කෝපි බෝංචි වල වර්ණය අඳුරු වන අතර කෝපි තෙල් වැඩි මතුපිට දක්නට ලැබේ. මෙම ලක්ෂණ අනුව, ප්රංශයේ රෝස්ට් කෝපි බෝංචි ඉතා තද දුඹුරු පැහැය හා තෙල් සමග විහිළුවකි.
ප්රංශ රෝස් කළ බෝංචි ද "දෙවන රිකිල්ල" ලෙස හැඳින්වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් පිපිරීමේදී ශබ්දය තුනක් ඇති කිරීම සඳහා එම තීව්රතාවයෙන් පිසින ලද බවයි.
- වාෂ්ප නිකුත් වීමෙන් එක් තැලියක් පැමිණේ.
- සෛල බිත්ති බිඳ වැටීමෙන් හා බෝංචි මතුපිටට තෙල් ආලේපනය වීමෙන් තවත් කඩා වැටීමක් සිදු වේ.
බොහෝ රෝස් වල කෝපි බෝංචි වරක් කඩා වැටී ඇත.
කැෆේන්හි ප්රංශයේ රෝස්ට් කෝපි කොහේද?
බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ වඩා සැහැල්ලු රොටි කෝපිවලට වඩා කැෆේන් වඩා අධික අඳුරු රොටි කෝපි බවය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රතිවිරුද්ධය සාමාන්යයෙන් සත්යයකි.
තව කොෆී බෝංචි පාන් කර ඇති අතර වැඩි කැෆේන් අණු දවනු ලැබේ. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ ඔබේ කැෆේන් භාවිතය සීමා කිරීමට බලාපොරොත්තු වන බවයි. ප්රංශ රෝස් යනු පරිපූර්ණ තෝරා ගැනීමකි.
ප්රංශයේ රෝස් කළ කෝපි හොඳ තත්ත්වයේද?
පළතුරු කෝපි බෝංචි පෙරාක් මෙන් පෙරළා බැලීම අපහසු නිසා, බොහෝ රස්තියාදුකාරයන් හොඳින් පාවිච්චි කරන නිසා, ඔවුන්ගේ ප්රංශ රෝස් සෑදීම සඳහා සුවිශේෂි බෝංචිවලට වඩා අඩුය. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් රෝස් කරන ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට නැඹුරු.
ඔබ රෝපණය කිරීම සඳහා වැදගත් වන අතර, ඔබ ප්රංශ රෝස් වර්ගයට සමාන නම්, ගුණාත්මකභාවය ආත්මීයයි. ඔබ ඔබ භුක්ති විඳින දේ ලබා ගත යුතුය.
බොහෝ ජනයා ප්රංශයේ රෝස්ෆේට් කෝපි කෝප්පයක් පුළුස්සා දැමීමට පටන්ගෙන ඇත. තවමත් ග්රිල් කළ මස් හෝ අඳුරු රොටි කෑල්ලක් වැනි ය. කෙසේ වෙතත්, සමහර කෝපි රසිකයන් තමන් විසින්ම රස කිරීමට කැමැත්තෙන් සිටින ( කෝමාරු ) පමණක් දුම් පුළුස්සා දමනු ඇතැයි සලකනු ලැබේ.
ප්රංශයේ රෝස්වලට වඩා අඳුරු කුමක්ද?
සමහර කෝපි බෑග් මත 'අඳුරු ප්රංශ රෝස්ට්' දැකිය හැකිය. මෙය සාමාන්ය ප්රංශ රෝස්ට් හා සමානයි.
නිතිපතා ප්රංශ රෝස් ගතියට වඩා ප්රබල චාජරයක් ඇත.
නිසැකවම, අඳුරු ප්රංශ රෝස්ට් කෝපි ඉතා අඳුරු රෝස් වේ. එහෙත්, ඔබ වඩාත් අඳුරු යමක් සොයනවා නම් ස්පාඤ්ඤ පාන් කෝපි තෝරා ගන්න. එය අඳුරුතම රෝස් වර්ගයකි.
ප්රංශයේ රෝස්ට් කෝපි වඩා සැහැල්ලු වන්නේ කුමක්ද?
Espresso රෝස්ට් ප්රංශ රෝස්වලට වඩා ටිකක් සැහැල්ලුයි. එස්රෝසෝ වෙඩි උද්යාන සඳහා ඉතා ජනප්රිය පිසීමක් වේ.
එය වඩා පහත් වනුයේ පූර්ණ රෝස්ට් වර්ගයකි, ඉහළ රෝස්, කොන්ටිනෙන්ටල් රෝස්ට් සහ වයින් රෝස් අඩංගු රෝස් වර්ගයකි.
ප්රංශයේ රෝස්ෆා කෝපි කාපට් කළ යුත්තේ කෙසේද?
ප්රංශයේ රෝස් කළ බෝංචි සාම්ප්රදායිකව කපන ලද බීර කෝපි සඳහා යොදා ගනී. ඔවුන් ප්රසන්න, නිර්භීත එප්රස්සේ හා ප්රංශ මුද්රණාලයෙහි (ප්ලාන්ජර් පොටෑක්) කපන විට හොඳින් ක්රියා කරන්න.