පැතලි සුදු යනු espresso හා වෙඩඵල් කිරි වෙඩි දෙකක් සහිතව නිෂ්පාදනය කරන espresso පානයකි . එය සකස් කිරීමට ටිකක් නිපුණත්වයක් ලබා ගත යුතු නමුත්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව පරිභෝජනය කළ පසු, පැතලි සුදු කෝපි කෝප්පයක් නැවත නැවතත් නැවතත් කිරීමට පහසුය.
මෙම වට්ටෝරුවේ අමුද්රව්ය අනුපාතය 1 සේවය සඳහා වේ. එය දෙගුණයක්, ත්රිත්ව, හෝ විශාල අස්වැන්නක් සඳහා සිවුපාවා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1
- espresso වෙඩි තියන්න
- පිටි කිරි කැපුම් 2 යි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- එක් ස්පෙස්ට් එස්ප්රෙස්සෝ එකක් ඇදගන්න.
- වෙඩි තියන්න වෙඩි තියනකොට, කිරි පට්ටා ගහනවා . කිරි ගවයින් ලෙස, පිහිනුම් තටුවේ මුදුනේ ක්ෂුද්ර බුබුලු කැබැල්ලේ හැන්දෑවෙන් පිහිනුම් තටාකය වෙතට හැන්දක් භාවිතා කරන්න. මෙය ඔබේ බීම සඳහා සුමට, වඩා බඩවැල් මතුපිටක් නිර්මාණය කරනු ඇත.
- අමුද්රව්ය දෙක ඒකාබද්ධ කරන්න. ( ලැටේ කලා විකල්පයක් ලෙස) ඔබේ පැතලි සුදු පැහැති ඇටකටු පැටවකුට 1/4 ක් පමණ තිබිය යුතුය.
පැතලි වයිට් එදිරිව
ස්ටාර්බක්ස් සිය පැතලි සුදු පැහැය විස්තර කරයි. "එෙස්ස්පෝසාවේ නිර්භීත ristreto වෙටින් පිසින ලද සම්පූර්ණ කිරිපිටි පරිපූර්ණ ප්රමාණයෙන් සෑහෙන තරම් ඝනකමක් නොලැබේ.
බොහෝ ආපනශාලාවල දී, පැතලි සුදු ලිටෙට් වලට වඩා කුඩා වේ. එහෙත් එය තවමත් පැතලි සුදු පැහැති කුඩා ලිටෙට් එකක් නොවන බවයි.
එබැවින්, සෑම පැතලි සුදු කොස් කැටියක්ම තිබේ නම්, ලට්ටේ වෙනස් පැතලි සුදු පැහැයක් ගනී නම් කිරි සකස් කර සහ වත් කරනු ලබන්නේ ය. හොඳයි හොඳ කිරි කෝපි වලට කොච්චර වැදගත්ද කියලා හුඟක් අය අමතක කරනවා. වාෂ්ප නූල්වලින් කිරි මිශ්ර කළ විට ස්තර තුනකින් සමන්විත වේ:
- කෝටුවක පතුලේ උණුසුම් දියර කිරි
- කෝටිය මධ්යයේ වෙල්වට් මයික්රෝෆාමය (මේවා ඉතා කුඩා බුබුලු)
- දෘඪ ෆ්රෝට් (මෙම විශාල බුබුලු)
විශාල බුබුලු සහ දියර කිරි මිශ්ර කිරීම මගින් මල්ටිං මාපකයේ ප්රමාණය උපරිම කිරීම සඳහා පැටවීම, දිරාපත් කිරීම සහ කැරකැවීම මගින් කිරි විස්තාරනය කිරීමේ වැදගත් ක්රියාවලිය සිදු කෙරේ. කැරට් නොමැතිව සහ කිරි කැපීමෙන් තොරව තවමත් මයික්රෝෆෝම් පවතී, නමුත් එය ඔබ විසින් ද්රාවණය හා / හෝ පසේ නැති වී යාම නිසා එය කුසලානයේ දී එය කවදාවත් දැන නොගනු ඇත.
කිරි පැසවීම සඳහා ඇති රහස කිරිවල මතුපිටට වාෂ්ප කර තබා ගැනීම (කාර්යබහුල කැෆේ වලදී ඔබට ඇසෙන ශබ්දය).
බීම අතර ඇති ප්රධාන වෙනස්කම් පැනනගින විට ඇති වන අතර එය බීම වත් කිරීම සඳහා කාලයයි. හොඳ බෙරීටා, දියරයට නැවත පදම් කර නැවත දියර කිරි පැසවන ලද කිරි උරා බොන අතර වෙල්වට් මයික්රෆෝම් වල රවුම් කෝටුවක් නිර්මාණය කරයි. සමහරු (ඉහළට) බුබුලුවල ඇති නරකම දේවලට (සමහර විට කිරිපිටි පැටවීමේ කොටසක් ලෙස) කණුව මත කූඩාරම අල්ලා ගත හැකිය. නමුත් ඔබ කිරි හොඳින් පොඟවා ඇත්නම් මෙය අනවශ්යය.
Espresso පිළිබඳ වැඩිදුර
ස්ප්රීතු මිශ්ර කෝපි බෝංචි මගින් පීඩනය යටතේ තාපාංකය අඩු කිරීමට කුඩා පරිමාණයෙන් වාෂ්ප වීමෙන් Espresso කෝපි කපයි.
Espresso සාමාන්යයෙන් වෙනත් ක්රම වලින් සාදන ලද කෝපිවලට වඩා ඝනකයි, අත්හිටුවන ලද හා දියවන ලද ඝන ද්රව්යවල ඉහළ සාන්ද්රණය ඇති අතර ඉහළ මත කිමාව (ක්රීම් ගතියෙන් යුත් පෙනුමක් සහිත).
පීඩන පැසීමේ ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් ලෙස එෙස්ස්පෝස සාමාන්ය කෝප්පයක් තුළ රස සහ රසායනික ද්රව්ය ඉතා සාන්ද්රණය වී ඇත. Espresso යනු වෙනත් බීම වර්ගයක් සඳහා කැෆේ ලැටේ, කැප්චචිීන, කැෆේ මැකියාටෝ, කැෆේ මෝචා, පැතලි සුදු හෝ ඇමරිකානෝ කැෆේ වැනි කඳවුරකි.
බොහෝ කෝපි බීම වර්ග වලට වඩා Espresso ට වඩා වැඩි කැෆේන් ප්රමාණයක් අඩංගු වී ඇති නමුත්, සාමාන්ය සේවා සැපයුම් ප්රමාණයේ ඉතා කුඩා බැවින් සම්පූර්ණ කැෆේන් ප්රමාණය සම්මත කෝපි කෝප්පයක ප්රමාණයට වඩා අඩුය. කිසියම් කෝපි පානයක සැබෑ කැෆේන් අන්තර්ගතය ප්රමාණයෙන්, බෝංචි සම්භවය, රෝස් ක්රමය සහ අනෙකුත් සාධක අනුව වෙනස් වේ. කොස්ටීන් සාම්ප්රදායික ආහාරයට ගැනීමෙන් ඩ්රොප් බීරු 120 ත් 170 μg සාපේක්ෂව 150 ත් 200 ත් අතර ප්රමාණයකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1195 |
| මුළු ෆැට් | 64 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 36 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 195 මිලි |
| සෝඩියම් | 846 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 94 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 62 ග්රෑම් |