එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ එය රැකබලා ගන්නේ කෙසේද?
ඩොනිබි යනු ජපානයේ මැටි බඳුනකි. මෙය ජපානයේ පැරණිතම ආහාර පිසින ලද යාත්රා වලින් එකක් වන අතර, විවිධ නෙබා (පිසින ආහාර) පිසීමට යොදා ගනී. ජපානයේ Iga පළාතෙන් නිපදවන මැටි බඳුන්, උෂ්ණත්වවලදී ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ක්රියාකාරීත්වයට සුදුසු දේවලින් සෑදූ මැටිවලින් සෑදී ඇත. උෂ්ණත්වයේ දී සහ ඉහළ තාප පිහිනුම්වලදී (විවෘත ගිනි හෝ උඳුනක). ඉඟේ සිට මේ ආකාරයේ මැටි සුපිරි පොසිලයක් වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ එය තාපය ක්රමයෙන් වැඩිවීමයි (සහ මන්දගාමී උෂ්ණත්වයකට සමානයි. මුලින් උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සඳහා දිගු කාලයක් ගත විය හැක) නමුත් එය උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී තාපය ක්රියාකාරීව පවත්වා ගනී.
පරිත්යාගයෙන් සාමාන්යයෙන් අභ්යන්තරයේ පරාවර්තනය වී ඇති අතර බාහිර පෙනුමෙන් පොසයි. සෑම ජපන් පවුලකටම කුස්සියෙහි අවම වශයෙන් එක් ඩෝනබාක් ඇත. එය සැදුම් ලත් ආහාර පිසිනු ලබන්නේ ක්ෂණික උණු බඳුනක් බවට පරිවර්තනය වීම නිසාය.
ඒක පොටෝ කෑම වේලක්. කාර්යබහුල ජපන් ජනතාව සඳහා, එය ඉක්මනින් පරිපූර්ණ, පෝෂ්යදායී ආහාර පිසීමට පහසු ක්රමයකි. ඔබ තනිවම නම්, ඔබට අවශ්ය ඕනෑම තොගයක් භාවිතා කරන්න, පසුව ශීතකරණයේ පෙනුම සහ ගෝවා, ඒකෝ හතු, ටොෆු හෝ කුකුල් මස් හොයාගන්න, ඉන්පසු ඒවා එකට විසි කරන්න.
ඔබේ දායාදයට රැකවරණය සඳහා ක්රම 4
දිගු වේලාවක් හොඳ පරිත්යාගශීලීව තබා ගැනීම සඳහා ඔබේ පරිත්යාග උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. උපදෙස් නොමැතිව තිබේ නම්, පහත දැක්වෙන මූලික උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
- අලුතින් මිලදී ගන්නා ලද ඩෝනබු භාවිතා කිරීමට පෙර, බඳුනකට ජලයෙන් තුනෙන් හතරක් පිරී ඇති අතර බත් ඉතිරි වී බඳුනක බඳුනක් හෝ සහල් 1/4 ක පමණ කුසලානක් එකතු කරන්න. එවිට, විනාඩි 30-60 ක් පමණ අඩු තාප මත රයිස් කරඬිය සිසිල් කරන්න. තාපය නතර කර එය සිසිල් කළ යුතුය. බත් සහ ඩෝනබෙගු පිළියෙළ කරන්න. ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු රෙද්දකින් හා වියළි ළිඳකින් එය වියළන්න.
- ඔබ පරිත්යාග කරන විට, පහළ මතුපිට වියළි බවට වග බලා ගන්න.
- මුලින්ම උෂ්ණත්වය ඉහළ නොසිටීම වැදගත්ය. අඩු තාපයකින් ආරම්භ කිරීම වඩා සුදුසුය. හිස් ඩෝනබා ද රත් නොකළ යුතුය.
- පරිභෝජනයක් භාවිතයෙන් පසු, එය සේදීම පෙර සිසිල් කරන්න. එය උණුසුම් වන විට එය ජලය තුළ පොඟවා ගන්න එපා. එය සිසිල් වූ විට, එය මෘදු සමග එය වතුරෙන් සෝදා ගන්න. ඩෝනබේ දිගු කාලයක් සබන් තුළ පොඟවා නොගත යුතුය. පිරිසිදු වියළි රෙද්දකින් ඩෝනබේ වියළි වත් කරන්න. ගබඩා කිරීමට පෙර හොඳින් වායු වාෂ්ප කිරීම වැදගත් ය.
ඔබගේ Donabe භාවිතා කිරීම සඳහා ඉඟි
මතක තබා ගන්න, ඩෝනබේජ් ඩයිෂ්ෂ්චර් ආරක්ෂිත නොවේ. ඔබට එය සෝදාගත යුතුය. ඔබ දණගැසීමට දිගු කාලයක් සබන් තුළ පොඟවා ගැනීම හෝ ඔබ එය දරුණු ලෙස පිරිපුන් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සේදීමෙන් පසු, මැටි පස් පිඩකින් කසළ ගොඩක් තෙතමනය නිසා අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා එය එකපාරට තට්ටු කරන්න. එබැවින් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට අවශ්යයි. තවත් සටහන: හිස් අතර උණුසුම් නොකරන්න. සුප් අමුද්රව්ය හෝ තොග සතරවීම සඳහා තෙල් ස්පර්ශයක් වේවා යන්න ඇතුළත දියර ආලෝකය ඇති බවට වග බලා ගන්න.