කarela (Bitter Gourd) මගේ ප්රියතම එළවළු වලින් එකක් නොවුණත්, මම එය පිළිගන්නවා නම් මේ කෑම හොඳයි. උණුසුම් චැපතිස් සමඟ එය සේවය කරන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 ටෙස්ට් කැරේලස් (බීටර් ක්රෝඩ්ස්)
- 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් (හෝ කැෙනෝලා හෝ සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
- කරපිංචා 6 ක්
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුරු බීජ
- 1 ෆොස්ෆේට්. කළු අබ ඇට
- හරිත මිරිස් 2
- කුඩා ළූණු 1 (කැඩුණු කදිම)
- 1 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු (ගාන ලද)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූණු පේස්ට්
- 1 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කහ කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- රතු චිලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. අමු අඹ කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. ටමරින්ඩ් පේස්ට්
- 1 තේ හැදි. ගාන ලද හකියා
- රස කිරීමට ලුණු
- කුණු කසළ: කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කරේලස් / කටුක කෙසෙල් වොෂ් සෝදා හරින්න. එක් එක් කරේලා (ඉහළ ඉවතට) කපා ඉවත දමන්න. කේන්ද්රය සිට සියලු බීජ ඉවත් කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න. බීජ ඉවත් කරන්න. දැන් 1/4 "ඝන කෑල්ලක් කාරීලා දෙකට කපා දමන්න.
- කරල්වල තෙල් උණු කර, කොළ, අබ, සූරියමම් බීජ සහ කොළ මිරිස් එකතු කරන්න. මලපහ නතර කරන විට මිනිත්තුවකට කැඩුණු ලූනු සහ සෝටු එක් කරන්න. දැන් ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ සෝතය තවත් විනාඩියක් එකතු කරන්න.
- කොත්තමල්ලි, කහ, කහ, රතු මිරිස් සහ අමු අඹුන් කුඩු එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් සඳහා මඳක් ජලය සහ sauté ඉසිය, හොඳින් ආලෝළනය ඉසිය.
- කරේලා කෑලි, තෙමරින්ඩ් පේස්ට් සහ ලුණු එකතු කරන්න, කරාරා මෘදු වන තුරු උඩු රැවුලක් සහ උයන්න.
- දැන් හකුරු එකතු කරන්න. හකුරු ටිකක් උණු කිරීමට හා ටිකක් කාර්මලමය කිරීමට පටන් ගන්න. කොත්තමල්ලි කොළ සමග ගින්නක් ඇඳීම.
- උණුසුම් චැපතිස් (ඉන්දියානු පැතලි බෑගයක්) හෝ පැරටස් (සර්වපබට්රික් ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙට්රි) සමඟ සේවය කරති.