යුනගි යනු මිරිදිය ආහාරයට ජපන් වචනය වන අතර, විශේෂයෙන් ජපන් ඌරු, ඇන්ගුල්ලා ජපන් (ඇනගෝ ලෙස හඳුන්වන එහි ලුණු කෞතුකාගාරය ව්යාකූල නොවේ ) . හොඳම උක් ගොවිපළවල් තුලට වඩා උකුස්සන් වන අතර ඒවායේ උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර් 30 ත් 50 ත් අතර වේ. විසිතුරු යුගී අවන්හල් සජීවී ආඳන් වලින් පිරී ටැංකි, ඔබ විසින් ඇණවුම් කළ පසු ඔබේ ගවුම සූදානම් කර නොගනී.
වසර දහස් ගණනක් පුරා යුගෝජීව ජපානය තුළ පරිභෝජනය කර ඇති බව පැවසේ.
එය ප්රෝටීන්, පොටෑසියම් පොටෑසියම්, විටමින් A සහ ඊ, සහ තවත් බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරන්නේ ඔවුන් සුනඛයින්ට ආධිපත්යය ලබා දෙන බවයි. මේ හේතුව නිසා ජපන් ජනතාව ජපානය තුළ වැඩිම උණුසුම් කාල පරිච්ඡේදයේදී නිතර නිතර ඌරන් ආහාරයට ගනී.
එබැවින්, ජූලි මැද හා ජූලි මස මැද වන විට ගිම්හානයේදී ගිම්හානයේ දී ඩෝයිෝ-නො-උස්හීනෝහි (ඔක්සිකෝවේ ඩෝයි යුගයේ) දිවා භෝජන සංග්රහයක් අනුභව කිරීම සඳහා ජපන් චාරිත්රයකි.
උගනී පිසින
ෆයිනෙට් සහ නිසි ලෙස නොගයි, සාමාන්යයෙන් ග්ලයිසයිල් ග්රෑම් එකක් වන අතර එය යුගජ - නොබැබේකි ලෙස හැඳින්වෙන ආහාරයක් බවට පත් කරයි. එය පැණිරස හා පැණිරස පිපිඤ්ඤා සෝස් සමග ගාන ලද අතර, සාමාන්යයෙන් බඩ සහ සුදු සහල් මත සේවය කර ඇත. ආසියාතික සිල්ලර වෙළඳසැල්වල නිතරම වායුව මුද්රා තැබූ එන්ජි-නොබ්යාකේකි බොහෝ විට ලබා ගත හැකිය.
හොදින් සකසන ලද යුනයිට පෝෂ්ය පදාර්ථයක් සහිත තිරිඟු, පොහොසත් රසය, පොහොසත් රසය, පිටත රසට හැපෙන, ඇතුලත පැණිරස සහ ටෙන්ඩර් සහිත ය. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය යනු ඌරු-නොබ්යාකාකේක් නැගෙනහිර හා බටහිර ජපානයෙහි වෙනත් ආකාරයකින් පිසිනු ලබයි.
නැගෙනහිර අර්ධයේ දී, සාමාන්යයෙන් එය අධික ලෙස මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා පුළුස්සා දමනු ලැබේ. පැණි රස සෝස් සමග කුළුබඩු දමා නැවත එය ග්රිල් කර ඇත. ජපානයේ බටහිර පෙදෙසෙහි, කන්සායි ප්රදේශයේ (ඔසාකා වටා) අවන්හල සාමාන්යයෙන් ආහාරයට නොගත්තත්, ග්රෑම් වැඩි ප්රමාණයක් ග්රිල් කිරීම, අධික තෙලින් ගිනිබත් කිරීමයි.
නැගෙනහිර ජපානයේ යුනිජෝ නොබැබේකීකි බටහිර බටහිර ජපානයේ එකම ආහාරයට වඩා මෘදුයි.
පැණිරස පිපිඤ්ඤා සෝස්වල අමුද්රව්ය අජටින්ගේ අවසාන රසයට වැදගත් වන අතර විවිධ අවන්හල් තමන්ගේම රහස් වට්ටෝරු පවත්වාගෙන යයි. මෙම අඟුරු භාවිතයේ වැදගත්කම ද වැදගත් ය: මධ්යම ජපානයෙන් වක්යාමා සිට ඝන ඕක්වලින් සාදා ඇති අඟුරු වලින් සෑදී ඇති අතර, ඇරෝමැටික දුමාරය, ගම්මිරිස් වලට විශේෂිත රසයක් ලබා දෙයි.
අනෙකුත් ජපන් ආහාරවල අමුද්රව්යයක් ලෙස යුගෙයි ද භාවිතා කළ හැකිය ඌරුමස් කපා වෙන් කර ඇති සහ සහ ඇඳ ඇටයක සේවය කර ඇත.
යුනක්කු
සුගී සමග උපයෝගී කරගත් සුෂි ද සාමාන්ය දෙයක්. සුෂි අනුවාදය ක්රෘු ලෙස හැඳින්වේ.