පිඟන් භාණ්ඩ සඳහා සාප්පු සවාරියේදී , බොහෝ දෙනා අඳින පිඟන් හෝ සාමාන්ය නොකළ නොකළ වානේ සඳහා තෝරා ගත යුතුදැයි කල්පනා කරති. පිළිතුර කෙතරම් කැපී පෙනෙන සේ පෙනුනත් එය වියළී නොසිටියත්, එය සියල්ලම පෞද්ගලික අභිප්රායන් වෙත යොමු වේ.
සෑම වර්ගයකම උදුනක සඳහා වාසි සහ අවාසි බොහොමයක් තිබේ. නෝනිස්ට් ඉවුම් පිහුම් ඉතා පහසුවෙන් භාවිතයට ගැනීම සහ පිරිසිදු කිරීම පහසුය. ඇනූ ආලේපනය ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකීම සඳහා උපකාර වන අතර පසු කලෙක පිරිසිදු කිරීම පහසුය.
එතරම් බර අඩු තෙල් (කුඩා තෙල්, පිසින ලද මතුපිට ලිහිසිත කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය), නොකන පිසින ලද උපකරණ සමඟ ඔවුන් අනුගමනය කරනු ඇත. එහෙත් මෙම ප්රයෝජනවත් පිසින මතුපිට ද සමහර අවදානම් තත්වයන් උසුලයි. සමහර විද්යාඥයින්, පරිසරවාදීන් සහ පාරිභෝගික උපදේශක කණ්ඩායම් අද දින වෙළඳපොලේ ඇති PTFE (බොහෝ විට හැඳින්වුනේ ටෙෆ්ලෝන් ලෙස හඳුන්වන) වැනි නොකැඩූ ආලේපන සෑදීමට භාවිතා කරන රසායනික ද්රව්ය පිළිබඳව සැලකිල්ලක් දක්වයි. වඩාත් සැලකිලිමත් රසායනික ද්රව්යය PFOA වේ. 2015 වර්ෂය වන විට PFOA භාවිතය නවතා දැමීමට පාරිසරික ආරක්ෂක ඒජන්සිය ප්රධාන රසායනික නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ඉල්ලා ඇත.
සැලකිලිමත් විය යුතු කරුණක් වන්නේ, නිශ්පාදන නොවන ආහාර පිසීමේ උපකරණ භාවිතයෙන් නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තුළ පමණක් සාක්ෂි වශයෙන් PFOA වෙත හෙළි නොකරන බවය. අවසන් නිශ්පාදනවල අවසන් නොවේ. ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී නොගැඹුරු තවාන් විවෘත කිරීම කෙසේ වෙතත් අනෙක් විෂ සහිත රසායනික ද්රව්ය නිකුත් කිරීම සඳහා වාතය තුලට නිකුත් කරනු ලැබේ. එබැවින් නොකැපූ භාජන භාවිතා කරන විට, පූර්වාරක්ෂාව: එහි ආෙල්පනය චිප්ස් ඇඹරීමට පටන් ගනී (මෙය සිදුවීමට ඉඩ නොතබන්න, තියුණු හෝ ලෝහ උපකරණ භාවිතා නොකරන්න).
නොකැඩී ආලේපනය සඳහා අවසාන අවාසිය නම් බොහෝ වෘත්තීය සූපවේදීන් සහ පරිපුර්ණ ගෘහ කෝකීන් ක්ෂණිකව පෙන්වා දීමට ඉක්මන් වනු ඇත: නොකැඩූ පඳුරු සරල නොවන මල නොබැඳෙන වානේ පෑන් කරන්නේ දැවෙන සහ බ්රවුනින් ඇතිවන බලපෑම ලබා ගත නොහැකි වීමයි. ඒ වෙනුවට, තමන්ගේම යුෂවල දී අඩු හෝ අඩු පැණි ආහාර වේ. Bialetti cookware මත ඇති සෙරමික් ආෙල්පනය වැනි වෙළඳපොළ තුළ වඩාත් පරිසර හිතකාමී නොකැඩී නිමාවක් සොයාගත හැකිය. (පරිසර හිතකාමී නොවන පිඟන් භාණ්ඩ ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න)
මේ අතර, නොකැඩූ නොසෑදූ තැන්වල එම ලස්සන හා රසවත් බ්රෝරින් ( නිශ්පාදනය වන මැලාර්ඩ් ප්රතික්රියාව ) නිෂ්පාදනය කිරීමේ දී විශිෂ්ට කාර්යයක් ඉටු කරයි. ඒවා ආරක්ෂා කිරීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු ආලේපයක් නොමැති බැවින් ඒවා වඩා කල් පවතින ඒවා වේ. තලපණ තාපාංක ද්රව්යවලින් සෑදූ තාක්කල් ඒවා සාමාන්යයෙන් උඳුන ආරක්ෂා සහිතයි. පසුබිම වන්නේ කෑල්ල මත සමහර ලැක්බල් ග්රීස් ඉවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය විය හැකිය (Bon Ami හෝ Barkeeper ගේ මිත්රයා වැනි උල්ෙල්ඛ පිරිසිදු කරන්න උත්සාහ කරන්න).
අපේ නිර්දේශය? පිඟන් කෝප්පයට සැරසී සිටින බිත්තර, පෑන්කේක් සහ අනෙකුත් ආහාර පිසීමට, එකක් හෝ දෙකක් මිලදී ගන්න. ඔබේ උයනේ ඉතිරි ආහාර සඳහා උසස් තත්ත්වයේ නොගැඹුරු ෙනොවන වානේ සඳහා ආයෝජනය කරති. නිදසුනක් ලෙස, අන්තර්ගතය බොහෝ විට ද්රවශීලතාවයක් සහිත සාස්පේන් හෝ භාජනවල නොකැඩෙන ආලේපනයක් සඳහා අවශ්ය නොවේ.