සයිඩර් සියවස් ගණනාවක් පුරා එක්සත් රාජධානියෙහි ජනප්රිය මත්පැන් වී ඇත, විශේෂයෙන් සෝමසෙට් සයිඩර් ය. සෝමර්සෙට්හි, ඇපල් වතු වැඩ බහුලව පවතින අතර ඔවුන්ගේ පස සහ දේශගුණය සයිඩ් සෑදීමේදී අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයන් වේ. මිදි වතු මිදි වයින් වලට සමාන ය. සොමර්සෙට් හි සාම්ප්රදායික ගොවිපොළ සයිඩර් සම්භවයක් ඇති අතර එය දේශය පුරා කුඩා පරිමාණ ගොවීන්ගේ පරම්පරාවන්ට අයත් නොවේ.
ඉතිහාසය
සියවස් ගණනාවක් පුරා නිරිත දිග එංගලන්තයේ සොමර්සෙට් ප්රාන්තයේ ගොවිපල සයිඩර් නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර එය ප්රාන්තයේ ජීව රුධිරයයි. සිරි සයිඩරයේ පළමුවන වාර්තාගත ප්රකාශය නෝමන් ආක්රමණයෙන් පසුව 1066 දී නැවත ආරම්භ විය. නෝමන්ලා ඇපල් ගෙඩිය සහ සයිඩර් සෑදීමේ ශක්තිමත් සම්ප්රදායක් පැවතුනි.
1664 දී මොන්ට්කියුටේට් හි පළමු සුළි සුළඟ සාදන ලදී. 1894 දී ලංකාවේ සයිඩර් වතු ආශ්රිතව අක්කර 24,000 ක් තිබී ඇත. කෙසේවෙතත්, සයිඩර්වල ජනප්රියත්වය හා යාන්ත්රනය අඩු වී ඇති බව පෙනෙන්නට තිබේ. මැද භාගයේ සිට භාගයේ සයිඩර් නිපදවීම සහ සාම්ප්රදායික සයිඩර් ඇපල් වතු නැවත වගා කිරීම සහ යළි පිහිටුවීම සඳහා පුනරුදයක් ඇති වී තිබේ.
සයිඩර් වර්ග
ගොවිපල සයිඩර්
සයිඩ් සයිඩර් ඇපල් යුෂ වලින් සාදා ඇති සැබෑ ෆාම්හයිඩ් සයිඩ්, ගොවිපොළෙහි උණ බැරල් වල උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා ඇති කුඩා වතු හිමියන් සුලභව වගා කරනු ලැබේ.
එහි දීප්තිමත් වර්ණ සහිත සයිඩර් ඇපල් ගෙඩියක සුවඳ සහ රසයෙන් යුක්ත වන අතර ටිකක් කටුක පසුපස රසයෙන් නිපදවයි.
වාණිජ සයිඩර්
වාණිජ මෙහෙයුම් මගින් එක්සත් රාජධානියෙහි සහ විදේශයන්හිදී ජනප්රිය සීනි සහිත සයිඩර් නිෂ්පාදනය කරයි. මැග්නර්ස් ආරම්භ කළ විට සයිඩ් සඳහා සයිඩර් සඳහා ඉල්ලුම පවුම් මිලියන 22 ක් ප්රචාරණය කළ අතර සයිඩර් චිකන් හා තරුණ විය.
වාණිජ සයිඩර් සැකසූ සහ පැණිරසයි, සහ ගොවිපල සයිඩර්ට බෙහෙවින් වෙනස් නිෂ්පාදන. මෙය බොහෝ විට පෝච්චිවල (බොහොමයක් විශාල බ්රාවීස් සමාගමට අයිති) පානයන් හි සේවය කර ඇති අතර එය සුපිරි වෙළඳසැල්වල මිලදී ගෙන ඇත.
ඇපල් බ්රැන්ඩි
ප්රදේශයේ ජනප්රිය පානයක් නම් ඇපල් බ්රැන්ඩි නම් සොමර්සෙට් රාජකීය. සින්ක් බ්රැන්ඩිගේ පළමුවන ලිඛිත වාර්තා 1678 දී නැවත ආරම්භ වන නමුත් මෑත ඉතිහාසයේ සින්ටර්සෙට් සයිඩ් බ්රැන්ඩි සමාගම විසින් 1989 දී ලබා දුන් HM රේගුව මගින් ප්රථම වරට සින්ඩ්රි ඩිෙපෝලින් බලපත්රයක් ලබා දී ඇත.
ඇපල් යුෂ
බොහොමයක් මිහිරි බීම ලෙස ඇපල් යුෂ හඳුනා ගනී. කෙසේ වෙතත්, සයිඩර්ස්ට් උද්යාන ස්වාධීන සයිෆර්-වතු හිමියන්ගේ නව සමාගමක් - ප්රධාන සයිඩර් නිෂ්පාදකයා ඔවුන්ගේ ඇපල් මිලදී ගැනීම නවත්වන විට අර්බුදය තුළ එකට එකතු විය. ඔවුන්ගේ ප්රථම නිෂ්පාදනය සින්ඩ්රි ඇපල් යුෂ (Single Apple Juice) ඔවුන් විසින් දියත් කරන ලදී. එය රසවත් ඇපල්වලින් සෑදූ ඇපල් යුෂ මෙන් මිහිරි නොවේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න බීම?
අතීතයේදී පානීය ජලය වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න පාන වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. මීපැණි සමඟ මිශ්ර සයිඩර් විනාකිරි තවමත් ආතරයිටිස් වැළැක්වීම සඳහා ගෙන ඇත. සයිඩර් ප්රති-ඔක්සිකාරක ඉහළ මට්ටමේ රතු වයින් මෙන් නොව, නව පර්යේෂණවලින් පෙන්නුම් කරයි. කෙසේවෙතත්, බීරයට වඩා මත්පැන් සයිඩර් වඩා ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින් එය නිතරම මත්පැන් පානය කළ යුතුය.