ස්වීට් වයින් ලුණු සහිත චීස් සමග ලස්සනයි
අතුරුපස වයින් වීදුරුවක් සමඟ විශේෂ ආහාර වේලක් නිම කිරීම සැමවිටම ලස්සනයි. නමුත් වයින් මිහිරි රසවත් අතුරුපසක් සමඟ තරඟකාරිත්වයට වඩා මිහිරි පැත්තක් ඇති කර ගත හැකිය. ඒ වෙනුවට, චීස් සමඟ සබන් සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතුරුපසත් සහිත වයින් උත්සාහ කරන්න. පැණිරස හා ලුණු සංයෝජනයෙන් රස විඳින්න. ඔබේ රාත්රී ආහාරය සඳහා තෘප්තිමත් නිමාවක් සාදන්න.
ඔබ වරායක්, ෂෙරී හෝ මිහිරි වයින් වීදුරුවක් භුක්ති විඳිනවානම්, තෝරා ගැනීමට චීස් තේරීම් බොහෝ තිබේ.
07 දින 01
වරාය
ගොorgonzola. © පින්තූර 2014 ජෙනිෆර් මීයර් වරාය යනු පෘතුගාලයෙන් (අවශේෂ සීනි හැරීම සඳහා අර්ථය පැසවීම නවතා දමා ඇති). සාමාන්යයෙන් කතා කරන්නේ අඩු වියදම් සහිත වරායන් මිහිරි සහ සිහින් අඳුරු බෙරි රස ඇති අතර මිදිවතු සහ පැරණි වරාය කැරමල් කරවූ ගෙඩිවලින් උපකාරී වන පරිදි වියළි පලතුරු රස කරති.
වරාය සහ නිල් චීස් ස්ට්රිලන් යනු සාම්ප්රදායික යුගලයකි. නමුත් වරාය අනෙකුත් නිල් චීස් සමග හොඳින් ගැලපේ. වයින්වල රසවත්කම තවත් වැඩි කිරීම සඳහා වයින් හෝ පීකන්ස් සමග නිල් චීස් මුද්රණය කිරීම , අමුද්රව්ය හෝ කැටයම් කර තිබේ.
07 දින 02
ෂෙරී
මැන්චෝ. © Image 2012 ජෙනිෆර් මීයර් ස්පාඤ්ඤයේ බලකොටුවක් වන ෂෙරී , ඇමොනිටිලැඩෝ (අඩු මිහිරි), ඔහිරෝසෝ (පිෂ්ඨය), ක්රීම් ෂෙරී (වඩා මිහිරි) සහ පැෙඩ්රෝ සිම්නෙස් (ඉතා පැණිරසයි) වැනි රසවත් විවිධාකාර වර්ග වලින්ද නිෂ්පාදනය කෙරේ. ඔබ තෝරාගන්නා කුමන කරුණක් වුවද, චීස් සමග හොඳින් යුක්ත වේ.
වියළි අත්තික්කා වල ඉඟියක් සමග සීතල රසයක් ඇති අතර මන්ජෝගෝ, කබ්රාල්ස්, මහොන් සහ සර්රා ඩී එස්තැලා වැනි ලුණු ස්පාඤ්ඤ සීනි සමඟ හොඳට එකතු වේ.
07 දින 03
මැඩීරා
ග්රේයර්. © Image 2012 ජෙනිෆර් මීයර් දශක ගණනාවක් පුරා විසුරුවා හරින ලද මෙම අතුරුපස වඳුරාගේ නමට උතුරු අප්රිකාවේ වෙරළ තීරයේ සිට මැඩීරා දූපතට අයත් වේ. වරායේ වයින්වලට වඩා වැඩි ආම්ලිකතාවයක් ඇති බැවින් Malmsey Made Madeira, ධනවත් සහ පැණිරස, නමුත් සමතුලිතතාවයකින් යුක්තයි.
මේස් ගෙඩිවලින් සැහැල්ලු රසය සමග මැඩීරා, කෲර චරිතයක් සහිත චීස් සමග හොඳින් මුසු වේ. මැඩීරා නිල් චීස් සමඟ හොඳයි.
07 දින 04
Sauternes
කෝරෝරූජ් සෝදා ගත්තේ රින්ඩ් චීස්. © පින්තූර 2014 ජෙනිෆර් මීයර් ප්රංශයේ සිට මෙම මිහිරි වයින් රසයෙන් යුක්තයි. ඇප්රිකට්, පීච් හා මීපැණි ස්වල්ප ස්පර්ශයෙන් පොඩ්ඩෙන් සංසන්දනය වේ. මෙම රසකාරක ආකෘතිය නිල් චීස් සමග හොඳ හෝ යුගයේ හෝ ඊගස්ස් වැනි සෝඩියම් වැනි සෝයාල් සෝනි, රසවත් රසවත් රසය සහිත රසවත් චීස්.
07 දින 05
ස්වීට් රින්සලින්
නොක්චර්නල් එට් චීස්. © පින්තූර 2014 ජෙනිෆර් මීයර් වියළි, වියළි, සහ පැණිරස යන සියල්ලම රයිස්ලින්ස් විශේෂයෙන්ම චීස්-හිතැති වයින්. ඔබ අතුරුපසක් ලෙස චීස් සේවය කරන්නේ නම්, රිස්ලින්ග් ස්වීප් පැත්තෙහි රිබ්ලින් පැත්තෙන් රිස්ලීං ස්ප්ලලෙස්, අවුස්ල්ස්, බීරෙනනූස්ලයි හෝ පසු අස්වනු නෙළීම සඳහා යොදා ගන්න.
සේල්ස්-ෂර්-ෂර් (හෝ වෙනත් මෘදු එළු චීස්) සමඟ රයිස්චෝන්, කැමේම්බර්ට් සහ මුන්ටෙස්ටර් වැනි ක්රීම් වැනි චීස් සමඟ එක්ව හෝ කොට්, බෙෆෝට් සහ හෝච් යбри් වැනි "ස්විස් රසය" සහිත වඩාත්ම චීස් සමග ඇත. රීස්ලිං ලස්සන සුදු චෙඩ්ඩර් ද එක් කරයි.
07 සිට 06 දක්වා
ගුවර්ස්ට්රමිනර්
සක්සෝන් ක්රීම්රි විසිනි. © පින්තූර 2014 ජෙනිෆර් මීයර් ගුවර්ස්ට්රමිනර් , රෝස පාට පෙති, සුවඳ විලවුන්, ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි, ලයීස් සහ දෙහි වැනි මිශ්ර ලෝහවලින් යුක්තයි. එය සුදු වියළි මිහිරි වර්ගයකි.
සුපිරි රසවත් චීස් සමග හොඳින් සාදා ඇති දෙවර්ගයටම - හර්ට්නෙන්ස් හෝ ඇප්සෙන්සර් සහ Cowgirl Creamery Red Hawk ග්රීන්ෆීල්ස් සාක්සන් ක්රීම්රි හෝ Muenster විසින් උත්සාහ කරන්න.
07 සිට 07 දක්වා
ස්වීට් ස්පාක්ලිං වයින්
පැරිිගියාන්-රෙජියානෝ. © Image 2012 ජෙනිෆර් මීයර් Demi-Sec Champagnes හෝ ඉතාලි Moscato d'Asti ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීම සඳහා විනෝදජනක වයින් වර්ගයකි. එහෙත් ඔවුන් රසවත් අවසානයක් නිර්මාණය කළ හැකිය. විශේෂයෙන් චීස් සමඟ රස විඳින විට. Parmigiano-Reggiano සමග මෘදු පැටවුන් චීස් හෝ ත්රිත්ව-කේම් චීස් සමග යුගල් සමග.