Spätzle යනු බොහෝ ආකාරවල දක්නට ලැබෙන සාම්ප්රදායික ජර්මානු පැස්ටා - ඇතැම් අවස්ථාවලදී කුඩා, අක්රමවත් හැඩැති ඩම්ප්ලිං, සමහර අවස්ථාවලදී, කෙටි, අක්රමවත් හැඩැති පැස්ටා සහ ඇතැම් විට මධ්ය රළු, රවුම්, ඝන නූඩ්ල්ස් රළු මතුපිටක් සහිත ( වාණිජමය වියළි අනුවාදයන් බොහෝ විට මෙම අවසාන වර්ගයේ).
ජර්මනියේ හා ඔස්ට්රියානු ආහාර සමග ඔවුන් සාමාන්යයෙන් හඳුනාගෙන ඇතත්, ඔවුන් Trentino-Alto Adige / Südtirol හි තදබල ජර්මනියේ බලපෑමට ලක්වූ උතුරු ඉතාලි ප්රදේශයේ ඉතා බහුල වේ.
සාමාන්යයෙන් ඔවුන් පිරිනමනු ලබන්නේ පැඟිරි, ස්ටූස් හෝ සොසේජස් වැනි මස් පිඟන් සමග පැඟිරි කෑමක් ලෙසිනි. එහෙත්, ඔබට ශීත සීනි පැස්ටා කෑමක් මෙන් සැනසිල්ලක් ලබා ගත හැකිය.
මෙම ඉක්මන් හා පහසු අනුවාදය වාණිජමය වශයෙන් වියලන ලද spätzle භාවිතා කරයි, නමුත් එය ඔබේම නැවුම්, අතින් සාදනු spätzle කිරීමට අමාරු නොවේ . ඔබ නැවුම්ව භාවිතා කරන්නේ නම්, පැස්ටා පිසීමේ වේගය අඩු කිරීම සඳහා - සමහර විට ඔබ නැවුම් මිනිත්තු 1-2 පමණ මදුරුවන් පිරිසිදු කිරීමට පෙර හා පසුව හතු සමග පෑන් තුළ ඉසිනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 හැදි + තේ හැඳි බටර්
- 1 කුඩා කරාබුනුවලින් සුදුළූණු (සිහින්ව හා සිහින් ව දමන ලද)
- කුඩා ටොයිස් 1 (සිම්බිමා සහ සිහින් ව දමන ලද)
- රළු මුහුදු ලුණු (පැස්ටා පිසීමේ ජලය සඳහා)
- 1 පයින්ට් හතු, පිරිසිදු කර සහ කපන ලද (ඔබට "නිත්ය" සුදු හතු හෝ නැවුම් හතු ඕනෑම ආකාරයේ භාවිත කළ හැක)
- 250 ග්රෑම් වියලූ spaetzle / spätzle (හෝ වෙනත් වියළි බිත්තර නූඩ්ල්ස්)
- 1 කුසලාන සැහැල්ලු ක්රීම්
- ලුණු මිශ්ර ලුණු සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස්, රස
- 2 හැදි මනාව අච්චාරු දැමීම සඳහා parsley හෝ සිප්පි,
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අධික තාපය (පැස්ටා සඳහා) ආවරණය කිරීමට වතුරෙන් විශාල භාජනයක් සකස් කරන්න.
- මැද-අඩු තාපය මත විශාල පෑන් දී, බටර් 2 හැදි උණු. සුදුළූණු සහ නයිටොට්, පහළට තාපය අඩු, සහ මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන, මිනිත්තු 1.5 - 2 පමණ.
- හතු එකතු කරන්න, මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය ඉහළට ඔසවා, මෘදු හා තරමක් දුඹුරු පැහැති තෙක් විනාඩි 3 පමණ. බඳුනකට හතු මාරු කිරීම, උණුසුම් තබා ගැනීම සඳහා පියනක් හෝ භාජනයක් සමග ආවරණය කර, පසෙකට දැමිය යුතුය.
- ජලය තාපාංකය විට, රළු මුහුදු ලුණු 1 tablespoon පමණ එකතු කරන්න, පසුව ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පෙරළෙන ගෙඩියක්, පැස්ටා නැවත පැමිණෙන විට. මිනිත්තු 2 කට පමණ පසු, කුකුළුවා මත යෝජනා කරන ලද කාල පරාසය හෝ යම් තරමක් තෙතමනය වන තෙක්, නමුත් කුකුළෙකුගේ කූමක් ගන්න විට තවමත් සුදු හරයක් පවතී. එය එම අවස්ථාවෙහිදී, එය ඉවතට ගෙන ඉක්මනින් එය සීතල වතුරේ දී, එය නැවත නැවත කාන්දුවීම.
- පහළ තාපය පුරා පෑන් තුළ බටර් අඩංගු අනෙක් තේ හැඳි 2 තාපාංකය එකතු කර තබන්න. හතු මිශ්රණය එක් කරන්න, මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය සහ උයන්න, ලීටර් හැන්දක හෝ spatula සමග ඇවිස්සීම, spatzle ටිකක් browning, විනාඩි 2 පමණ. ක්රීම්, අඩු තාපය එකතු කරන්න, උනුසුම් වන තෙක් උයන්න හා ක්රීම් තරමක් විනාඩි 1 ක් පමණි. ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස කිරීම සඳහා කන්නය. භාවිතා කළ හොත් මනාව අඹරන ලද parsley හා / හෝ චිකන් සමග අච්චුවකින් සැරසුණු.
- වහාම සේවය කරන්න.
හොඳ වයින් සහායකයා ඇල්ටෝ ඇඩීජි කලාපයේ, ගුයිරාට්රේටිරේනර් හෝ රියිලින්හි Pinot Grigio විය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 729 |
| මුළු ෆැට් | 57 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | ග්රෑම් 35 ක් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 165 mg |
| සෝඩියම් | 760 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 12 ග්රෑම් |