පෘතුගීසීන් දකුණු ඇමරිකාවෙන් අප්රිකාවට ආපසු ගෙන ගිය එක් දෙයක් නම් රටකජු. බොහෝවිට එය කුරුල්ලන් ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ බටහිර අප්රිකාවේ මෙම පෝෂණීය ශාක පදනම් වූ මූලාශ්රය වන අතර එය වහල් වෙළඳාම අතරතුර අත්ලාන්තික් සාගරය හරහා ආහාර සංස්කෘතිය නැවතත් ප්රවාහනය කරන ලද එතරම් වැදගත් ආහාර බවට පත් විය. වර්තමානයේ දී ප්රෝටීන්හි මිල අධික මිලෙන් යුත් අප්රිකානු ආහාරවල බටහිර රටවල, මධ්යම, දකුණු සහ අප්රිකාවේ නැඟෙනහිරින් රටක අග්ගිස්කමේ වැදගත්කමක් නොලැබේ.
10 න් 01
ඝානාව පිෂ්ඨය බටර් සුප් වට්ටෝරුවෂෙල් සමග රටකජු. එම් මෙම සුප්රසිද්ධ හා බොහෝ ආදරණීය ගහානියානු සුප් ඔබ කැමති තරම් පොඟවන හෝ රටකජු බටර් ප්රමාණයෙන් සෑදිය හැක. දේශීය ටීවී භාෂාවෙන් nkatenkwan ලෙස දන්නා අතර මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟද නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.
10 න් 02
නියුටි ග්රීන්ස් (සිම්බාබ්වේ)
පීරූට් බටර් නිවිති. එම් අපි හැමවිටම ක්රීම් ගාන ලද නිවිති ගැන දන්නවා. ඒත්, ඔබ මාමලාගේ රටකජු බටර් නිවිති කරනවාද කියා කැමැතිද? මෙය සිම්බාබ්වේ ජනප්රියම ආහාරයක් වන අතර, එය සාගා සමග සැසැළේ, ජාතික ආහාරයක් වන රන්වන් කොරොම්ල් මුෂා ය.
03 සිට 10 දක්වා
Maafe - සෙනගල්ස් පීරූට් ස්ටූරටකජු ස්ටූ. එම් ඔබ බටහිර අප්රිකානු පීනට් ස්ටූස් තරම් ප්රමාණවත් නොමැති නම්, ඔබ මෙම සෙනගල්ස් රටකජු ඉස්ටයට යන්නට සිදු වනු ඇත.
04 න් 10
නයිජීරියානු සූයා කුළු බඩු
කෙබාබ් හා ප්ලැටෙන්ස්. එම් සුචිය කුළු බඩු ඇත්තෙන්ම රසවත් බටහිර අප්රිකානු කෙම්බු සෑදීමට හේතු වේ. ප්රධාන සංරචකය, ඔව්, මම එය ලබා දී ඇත, පීනට් කුඩු.
10 න් 05
බයින්බාවා කරන්නේ කෙසේද?බියන්ෙබාව. එම් බින්බෑව යනු උගන්ඩාවේ ජාතික ආහාරයක් වන අතර එය බොහෝ විට මදුරු, හරිත හා පිෂ්ඨය සහිත තම්බන ලද කෙසෙල් සමග සේවය කර ඇත. සාම්ප්රදායික සෝස් රතු අන්නාසි වලින් සාදන අතර එය කුඩා ලූනු සහ ලුණු සමග කන්න පුළුවන්, හෝ එළවළු සහ ලුණු මාළු එකතු කර ගත හැකිය.
10 න් 06
ජාකිටේ කේක් - ඝානාව පිෂ්ඨය කෙට්ටුNkate Cake (ඝානා පීරූට් කේක්). ණය: ග්ලෝව් පින්තූර හැම වීදි කඩයකම පාහේ විකුණනු ලබන බොහෝ වීදි ආහාරයක් වන්නේ nkate කේක් එකක්, රටකජු මලක් වැනි මිහිරි මස් වර්ගයකි.
07 සිට 10 දක්වා
බෝතා ඌන් ඩෝවි - කුරුඳු හි පීරට් බටර්උදෑසන අදහස? කිවී පලතුරු සහ ගෝවි බෙරි වර්ග සමග කොංඑල්මේල් කැරේ. © F. Muyambo බොහෝ අප්රිකානු රටවල් වල උදෑසන ආහාරය සඳහා කෝන්මේල් කැඳ, විවිධ ක්රම වලින් සාදා ඇත. ආහාර පිසීමට පෙර පැසවීම කළ හැකි අතර, බඩ ඉරිඟු හෝ මෙනේරි වැනි අනෙකුත් ධාන්ය භාවිතා කළ හැකිය, එය කිරි දී පිසිනු ලැබිය හැකිය, නැත්නම් සරළ, සීනි සහ රටකජු බටර් එකතු කළ හැකිය. සිම්බාබ්වේහි සාමාන්ය පුරුද්දකි.
10 න් 08
Ndole - කැමරූන් බිටර් ලීච් නිවිති කැසිලෝලයබිටර්-කොළ ඉස්සන් කෑලි (Ndole - කැමරූන්). ලුුල්ක් විලියම්ස් නෙඩෝල් යනු කැමරූන් ජාතික ජාතික ආහාරයක් වන අතර එය සාම්ප්රදායික ලෙස සාදන ලද්දේ අප්රිකානු කොළ පත්රයක් ලෙසිනි. මෙය ලබා ගත නොහැකි නම්, ස්පීච් පිළිගත හැකි ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
09 න් 10
මුතුරුම - රටකජු සහ බම්බර බෝංචිබඹර හෝ ජුගෝ බෝංචි. මේකයි මුතුකුර යනු සිම්බාබ්වේ සිට රටකජු සහ බම්බර බෝංචි වලින් සාදන ලද අතිශයින්ම පෝෂ්යදායී ආහාරයකි. දකුණු සහ මධ්යම අප්රිකාව පුරා මෙම කෑමෙන් විවිධ වර්ග තිබේ. එහෙත් පොදු අනුල්ලංඝනය වන්නේ උප සහරාහි අප්රිකාවේ බොහෝ සංචාරක පාසැල්වල ජනප්රිය කෑමක් වේ.
10 න් 10
Biltong Stewගෝවා සමග Biltong ස්ටූ. එම් බෙලොන්ග් විසින් මිළ සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රමයක් ලෙස අතීතයේ දී බෙටොන්ග් සෑහෙන දුරට මිළ අධික වී ඇත. එබැවින් දකුණු අප්රිකාවේ බොහෝ ප්රදේශ වල බුලට්ංගු ඉස්ටය ඉතා සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වේ.