හරිත තේ , රතු බෝංචි සහ ජින්ජර් රසැති අයිස් ක්රීම්, කළු තල අයිස් ක්රීම් ජපන් ආහාර පිසීමේ අයිස් ක්රීම් වර්ගයකි. මෙම රසයන් බටහිර බටහිර සංස්කෘතියට නුසුදුසු බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඒවා ජපන් කෑමේ ප්රධාන වශයෙන් ප්රවාහය වේ.
සෙසමි බීජ ජපානයේ ආහාර දීර්ඝ ඉතිහාසයක් ඇති අතර, සලාද ආවරණ සහ සෝස්වල අමුද්රව්යයක් වශයෙන් විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. තල ඇට මස්, විශේෂයෙන්ම කළු තල, තල්මස් අමුද්රව්ය ලෙස පුදුමයට පත් නොවේ.
නුරෝ හෝමා, හෝ කළු තලපිරිස්, කළු තල සහ මීපැණි වලින් සාදන ලද රසකැවිලි පැස්ටුවක් වේ. එය ජෑම් වලට සමානයි, සහ සාමාන්ය තැම්බූ පැසුණු පෙත්තක් මත පැතිරෙන විට එය රසයි. නූරි ගෝමෝ ද විවිධ ආහාරයට ගතහැකි ආහාර, අතුරුපස, හෝ ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි අතර, පිඟන් ගෙඩි, රසවත් හා තක්කාලි වැනි ඕනෑම ආහාරයක් වෙතට තිරිඟු එකතු කළ හැකිය. ජපාන සිල්ලර සාප්පු වලදී මිලදී ගැනීම සඳහා එය පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් එය නිවසේදීම සිදු කළ හැකිය. කළු තල තලයක් සඳහා වට්ටෝරුවක් මෙහි ඇත.
මෙම අයිස් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව පදනම් වී ඇත්තේ බිත්තර, රෝස් කරන ලද කළු තල ඇට එකතු කිරීමත් සමග කීම්, කිරි, සීනි සහ වැනිලා සාරය භාවිතා කරන මූලික වැනිලා අයිස්ක්රීම් මතය. වැනිලා අයිස්ක්රීම්වලට බිම කළු තලීම් බීජ එකතු කිරීම, කුකීස් හා ක්රීම් හෝ චොකලට් චිප රසකාරක අයිස් ක්රීම් වැනි පාටින් පෙනේ. නූරි ගූමා සඳහා අතිරේක එකතු කිරීම අයිස් ක්රීම් පෝෂ්යදායී හා මස්කෙටුණු තල රස වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් නොව, කළු තල අයිස් ක්රීම් වර්ණය ලා පැහැති අළු පාටට වෙනස් කරයි.
සටහන: අයිස් ක්රීම් වල අඳුරු පැහැය වැඩි කිරීමට හෝ වැඩි තල තලයක් එකතු කිරීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුවෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති වඩා වැඩි නුර ගම (කළු තලපහන පේස්ට්) එකතු කිරීමට තෝරාගතහොත්, එකතු කළ සීනි හෝ පේස්ට්රි නම්, මීපැණි, අයිස් ක්රීම් මෘදු කිරීමට නැඹුරු වේ. මීට අමතරව, ඔබ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව තුළ බිම තල ඇට ප්රමානය වැඩි නම්, මෙම වයනය රළු විය හැක.
සමහර අයිස් ක්රීම් වට්ටෝරු ක්රීම් වලින් සාදා ඇති සම්ප්රදායික අයිස් ක්රීම් මෙන් නොව බිත්තර කහ මදය භාවිතයට නොගෙන සාදන ලද තක්කාලි එකතු කිරීමක් සිදු කරයි. මෙම කළු තල අයිස්ක්රීම් සම්ප්රදායික අයිස් ක්රීම් වට්ටෝරුවකි, ශීත කළ කස්ටඩ් නොවේ.
විශේෂ උපකරණ: මෙම වට්ටෝරුව අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි
- 3/4 කෝප්ප සීනි
- බර කෝප්ප 2 කෝප්ප
- 1 හැදි වැනිලා සාරය (පිරිසිදු)
- 2 tablespoon කළු තල ඇට ( nuri goma )
- 3 tablespoons කළු තල නිස්සාරණය (kurogoma, පැසුණු සහ සිහින් ව බිම)
- කණ්නාඩි: කළු තල ඇට
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් තුළ, සීනි විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු සහ සීනි මිශ්රණය කිරීම (විනාඩි 2 -3 ක් පමණ) මිශ්ර කරන්න.
- ඊළඟට, අධික ක්රීම්, වැනිලා සාරය, කළු තලපිරිස් (නුරෝ ගොමා) සහ පැඟුණු සහ සිහින් වුණු කළු තල ඇට මස් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සංස්ථාගත වන තුරු විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා මිශ්ර කරන්න. ඔබේ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයාගේ පාත්රයෙහි මිශ්රණය වත් කර, ඔබේ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස්වලට අනුව 25 හෝ ඊට වැඩි ගණනක් කපාගන්න.
- අයිස් ක්රීම් දැඩි වන තෙක් අයිස් ක්රීම් තරමක් මෘදු වන අතර, අයිස්ක්රීම් රත් කළ හැකි භාජනයකට නිදැල්ලේ රඳවා තැබිය හැකි භාජනයකට හා පැය දෙකකට පමණ නොමිලේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 179 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 37 mg |
| සෝඩියම් | 24 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |