රයිස් ජපන් ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයකි. රයිස් කේක් (මොචි) ද සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනය කරයි. ජපන් ජනයා එක් වරක් ආහාර පිසීමේදී "ගෝහාන්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. උදාහරණයක් ලෙස උදේ ආහාරය "අසා-ගොහාන්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් ජපන් ආහාරවල බඳුනක බඳුනක බඳුනක් ඇතුළත් වේ. පැති කෑමක් ඕක්සූ ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර සහල් සහ සුප් සමග සේවය කරති.
සාම්ප්රදායික ජපන් උදෑසන ආහාරයට ගන්නා ලද සහල් , මිශෝ (සෝයා බෝංචි පේස්ට්) සුප් සහ ගාලු මාළු, tamagoyaki (රෝල් කරන ලද omelette), අච්චාරු, නොරි (වියළි මුහුදු පැලෑටි), නැට්ටෝ වැනි ය.
දිවා ආහාරය සඳහා විවිධ බත් භාජන සහ නූඩ්ල්ස් පිරිනමනවා. උදාහරණයක් වශයෙන්, ramen, soba, udon, gyudon beef භාජන ජනප්රියයි. බොහෝ අය පාසැල් හෝ රැකියාවට බෙන්ටෝ දිවා ආහාර පෙට්ටි රැගෙන යති. රාත්රී ආහාරය සාමාන්යයෙන් ආහාර වේලක් වේ. නවීන ජපන් ආහාර වර්ග වෙනත් ආසියාවේ සහ බටහිර කුස්සිවලින් බොහෝ සෙයින් බලපෑම් කරයි.
ජපන් ජනයා සාම්ප්රදායික ජපන් විලාසිතාවේ දී "වෝ-ෂෝකෝ" (ජපන් විලාසිතාව සහ ෂෝකු යනු ආහාර ලෙස සලකනුයේ) බටහිර ආහාර වලට පටහැනිව, සාමාන්යයෙන් "යෝ-ෂෝකෝ" යනුවෙන් හැඳින්වේ. චීන කෑම වර්ග "චූකක" නමින් හැඳින්වෙන අතර, ජපානයේ පිසූ චුකූ කෑම පිඟාන ජපාන ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. එය සැබෑ චීන කෑමට සමාන වන නමුත් එය එහි වෙනස්කම් ඇත.
සහල් හැරුණු කොට, රට මුහුදේ සාගරයෙන් වට වී ඇති නිසා මුහුදු ආහාර ජපානය තුළ අධික ලෙස පරිභෝජනය කරයි. මුහුදු පැලෑටි, මාළු, කහ, මාළු කේක් , ජපන් ආහාර පිසීමේ දී ජනප්රිය අමුද්රව්ය වේ. සාම්ප්රදායික ආහාරවල භාවිතා කරන ලද ඩැෂි සුප් තොගය සාදා ඇත්තේ katsuobushi (වියළි බෝනෝටෝ පෙති) සහ / සහ kombu (kelp) වලින්.
අත්යාවශ්ය කුළුබඩුදුරුවෝ සෝයා සෝස්, මිරින්, මිශෝ වැනි දේවල් වේ.
ජපානය කුඩා රටක් වුවද, සෑම කලාපයක් හෝ නගරයක්ම සඳහාම විශේෂ පහසුකම් තිබේ. ප්රධාන වශයෙන්, කන්තෝ කලාපය (ප්රධාන දිවයිනේ ප්රධාන පෙදෙස) ආහාර සහ කන්සායි ප්රදේශය (ප්රධාන දිවයිනේ බටහිර ප්රදේශය) ආහාර වේ. සාමාන්යයෙන් කන්ටෝ ආහාර ප්රබල රසකාරක ඇති අතර, කන්සායි ආහාර සැහැල්ලුවෙන් තාවකාලිකව අත්හිටුවා ඇත.
කන්සායි කලාපය හා කන්තෝ කලාපය අතර විවිධ ආහාර පිසීම් ගණනාවකටම පිසිනු ලැබේ.
ජපන් විලාසිතාවල ආහාර ගැනීම සඳහා, චොප්සි පටි නිතරම භාවිතා වේ. ඒ වගේම ජපන් ජනතාව ආහාර ගන්නේ කිනම් වර්ගවල ආහාර වර්ග මත පදනම්ව ගෑරුප්පු, පිහිය හෝ හැඳි ය. සාම්ප්රදායික ජපන් මේස රාමුව ඔබගේ වම් මත බත් බඳුනක් තැබීම හා මේසය මත ඔබේ දකුණු පැත්තෙන් මිශෝ සුප් පාටක් තබන්න. අනෙක් භාජන මේ පාත්ර පිටුපස ඇත. චොපිස්ටික්ස් සහල් සහ සුප් භාජන ඉදිරිපිට අඹරාගන්නා රඳවනයක තබා ඇත.