මෙම රසවත් මිශ්ර එළවළු කැළලක් ඩබ්ලිව්. ඉන්දියාවේ ගුජුරේට් සිට ආරම්භ වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් ශීත ඍතුවේ දී පිසිනු ලැබේ. නමුත් දේශීය අමුද්රව්යයේ අඩංගු දෑ අනුව වෙනස් විය හැකිය. ඉන්දියාවේ මගේ සංචාරය අතරතුරදී මම ඩිෂ් අනුවාද කිහිපයක සාම්පල කිහිපයක් තෝරා ගත්තා. එක් සිසිල් ඝනභූත එළවළුවකින් තෙත් කර, අනෙක් පැල්ලම වර්ණවත් එළවළු වියළී. මෙම වට්ටෝරුව ඉතාම කැමති වූ අවසාන අනුවාදයට සමාන වේ. ඔබ කැමති එළවළු ඕනෑම සංයෝගයක් භාවිතා කරන්න, නමුත් බඳුනක් හදවතේ, පිෂ්ඨය පදනම ලබා දීමට එළවළු කිහිපයක් ඇතුළත් කරන්න.
ගර්ඩන් රම්සෙයිගේ ග්රන්ථය වෙතින් මහා රිවීවෙන් ඔහුගේ රචිත කෘති .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6-8 ළදරු අර්තාපල් (භාවිතෙය්දී හෝ හිස්කබල්)
- 4-5 කුඩා ඉන්දියානු වම්බටු / වම්බටු (හෝ මධ්ය ප්රමාණයේ)
- 1 කුඩා මිහිරි අර්තාපල් හෝ අල (පිසින ලද)
- 1 විශාල නොකියා කෙසෙල් (භාවිතෙය්දී)
- 20z./50g කොළ පාට බෝංචි (ඉහළට සහ සුරතල්)
- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- 1 ෆොස්ෆේට්. අබ ඇට
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කැරම් බීජ
- විකල්ප: 1/4 ෆොස්ෆේට්. ආසාෆෝටයිඩා
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. මුහුදු ලුණු හෝ රසය
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම කහ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම දුරු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම් කොත්තමල්ලි
- 7 fl oz./200 ml ජලය
- අත්යවශ්යය: වට්ටක්කා පෙති කපන ලද පොල් තැම්බූ කුඩා අතලොස්සක්
- මසාලා පේස්ට්:
- 4 සුදුළූනු කරාබුනැටි (භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු)
- 2.5cm ඉඟුරු (භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු)
- 3 මිරිස් මිරිස් (අඹරාගත් සහ කැඩුණු)
- 75g ගාන ලද පොල් (ශීත කළ)
- 1 තේ හැදි. කොන්ත්රාත්තුව / කොත්තමල්ලි කොළ (කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මුලින්ම මසාලා පේස්ට් කරන්න.
- සියලු පේස්ට් අමුද්රව්ය ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු බවට පත් කරන්න. 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඝන තලයක් සාදා ගැනීම සඳහා ජලය හා පිපිරීම.
- අර්තාපල්, වම්බටු, මිහිරි අර්තාපල් හෝ අල, කැරට් හා කෙසෙල් කප්පාදු කරන ලද කෑලි කපා, සහ අඟල් 1/2 සෙ.මී. කෑලි කපා. සෑම අමුද්රව්යයක්ම වෙන් වෙන් තබා ගන්න.
- ලොකු පෑන් දී තෙල් උණු කරන්න. භාවිතා කරන්නේ නම් අබ ඇට, කැරම් ඇට සහ අසාපෝටයිඩ එකතු කරන්න. බීජ බීජ පෝස්ට් කරන විට Masala pasta එකතු කරන්න. නිතරම විනාඩි 2 - 3 විනාඩි උනු.
- එළවළු, ලුණු හා ඉතිරි කුළු බඩු එකතු කිරීමට පෙර මිනිත්තු 5 ක් පමණ පෙර අර්තාපල් හා කැරට් දමා පෑන් බවට පත් කරන්න. 5 විනාඩි ඉහළ තාපයක් මත ෆ්රයි, එවිට තාපය අඩු, ජලය එකතු හා කලවම්.
- ආවරණය සහ විනාඩි 10 - 15 පමණ වේලක් හෝ එළවළු පිසින තෙක් සහ ටෙන්ඩර් තෙක්. ඔබ කැමති නම්, පොල් කපරාරු ඉස්කුරුප්පුවක් සමග උණුසුම් ලෙස සේවය කරන භාජනයකට හා ඇඳුමකට මාරු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 2692 |
| මුළු ෆැට් | 82 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 61 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 641 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 423 කි |
| තන්තු | ග්රෑම් 125 ක් |
| ප්රෝටීන් | 90 ග්රෑම් |