සම සමාවන්න, මේදය අඩු කරන්න
සමේ චිකන් පියයුරු හැපෙනසුළු, වෙහෙස සහ වියලි බව පැටලී සිටින බොහෝ අය ඔබට ඇහුම්කන් දීමට ඉඩ තිබේ. චර්මරෝගී චිකන් පියයුරු මේ සියල්ලම විය හැකි නමුත්, ඒවා විය යුතු නොවේ. ඔබ දන්නවා නම්, ඌරු මස් හා රසකාරක චිකන් පියුස සෑදිය හැකිය.
සමේ සියල්ල ඉවත් කළ යුත්තේ ඇයි?
ඔබට කළ හැකි පිළිතුරක් වනු ඇත. හරක් මස් තරබාරු වී ඇත. එබැවින් මේදය තෘප්තියට පත් වුවද ඔබට ලබා ගත නොහැකි වැඩි ප්රමාණයක් තිබේ.
අනෙක් පැත්තෙන් චිකන්, එහි සමේ වැඩි ප්රමාණයක් එහි සමේ ඇත. එය ඉවත් කරන්න, සහ ඔබ ඉතා පහසුවෙන් නිදහස් හා පැහැදිලිය, මෙතැන ලස්සන බඳුනක බඩවැල් හැරුණු විට, පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි.
ඉතින් ඇයි ඔයාගේ සම ඉවත් කරන්නේ? සම සපුෂ්පක චොකලට් පියයුරු 4 ක් සහ අවුන්ස 4 කින් යුත් කුකුල් මස්කුරුවල කැලරි හා මේද ප්රමාණය සන්සන්දනය කරමු.
- සම සපුෂ්පක චොකලට් පියයුරු 4 ක් කැල්සියම් 188 ක් වන අතර ඉන් සියයට 49 ක් මේදය වලින් සමන්විත වේ. එහි අඩංගු මුළු මේද 10.5 ග්රෑම් සහ සංතෘප්ත මේදයේ ග්රෑම් 3 ක් අඩංගු වේ.
- චර්මරෝගී චොකලට් පියයුරු කැල්සියම් 118 ක් අඩංගු වේ. එහි සම්පූර්ණ මේද 1,4 ග්රෑම් සහ සන්තෘප්ත මේදවලින් 0,4 ග්රෑම් අඩංගු වේ.
ඔබ අඩු මේදය අනුභව කරනවා නම්, චර්මරෝගී චර්ම ඡුායාරූප සඳහා නිශ්චය කර ගැනීම අර්ථවත් වේ.
සම සම ඉවුම් පිහුම්
ඔබ ආහාර පිසීමේදී සමේ තබා ගත හැකි අතර මස් කෑමට පෙර එය ඉවත් කර එය සමේ සිට මේදය අවශෝෂණය නොකෙරේ.
නරක අතට ඔබ සමෙහි එකතු කරන ලද රසය පාහේ ඔබට අහිමි වනු ඇත. සියලුම ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු සහ බඩවැල්වල යුෂ නොකැළැල් වේ. ඒ නිසා ඔබ සාමාන්යයෙන් චිකන් ආහාරයට ගනියි. එය හොඳයි, නමුත් ඔබ ඔබේ සමේ චිකන් සමහර රසය හා තෙතමනය තිබිය යුතුය.
වියළි තාපයෙන් පිටි කෝලීන් චිකන්
වියළි තාප ක්රමයක් භාවිතා කිරීම සඳහා චොකලට් පියයුරු කුකුළු මස් පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම් (වියළීම, ග්රිල් කිරීම, පිළිස්සීම හෝ පිළිස්සීම වැනි), ඔබ වියළි චිකන් සමග අවසන් නොකරන බවට උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- පිසීමට පෙර කුකුල් මස් පැටවුන් පවා ඝනකමට සමාන වන අතර එමගින් එය ඒකාකාරව ආහාරයට ගනී.
- කුකුළු මස් පියාපත් සෝදා හරින්න එපා. බ්රයිනින්, පිසීමට පෙර මිනිත්තු 30 කට පමණ ලුණු-ජල විසඳුමක් තුළ චිකන් පොඟවා ගැනීමයි.
- Marinades සහ rubs භාවිතා කරන්න. සූප, යුෂ, විනාකිරි, යෝගට්, ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු සියල්ලට ඔබේ සමේ චිකන් පියයුරු සඳහා රසය සහ තෙතමනය එකතු කළ හැකිය.
- කුකුල් මස් කුකුළු පැටවුන් 165 F උෂ්ණත්වයකට උචිත නමුත් උන්ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය; එය වැඩිදියුණු කරනු ලැබේ. කුකුළු මස් සඳහා දුර්ලභ, මධ්යම හා හොඳින් සිදු නොවන එවැනි දෙයක් - 165 F යන්න පුළුවන් මාර්ගයයි.
තෙතමනය සහිත උණුසුම් සමක් සහිත චිකන් ආහාර පිසීම
ඔබ චොකලට් පියයුරු චොකලට් පියයුරු පිසිනු ලබන්නේ සුප් හොද්ද, සූප, සෝස් හෝ වෙනත් යුෂ වැනි මයික්රොසින්විච්, තැම්බීමේ, මන්දගාමී පිසීමේදී , පිළිස්සීම හෝ සෝචනයෙනි. එසේනම්, වියළි කුකුළු මස් පියයුරු අවසානයේ සිටීමට ඉඩ ඇත.
තාප උණුසුම සාමාන්යයෙන් වියළි තාප ක්රමවලට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයකින් දීර්ඝ ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ. ඒ කියන්නේ, කුකුළුමස් මස්වල දැඩි කපන ආකාරයට කඩා දැමීම අවශ්ය නොවේ. එය නිශ්චිතව මන්දගාමී කුකර් වට්ටෝරුවක් අවශ්ය නොවේ. එය නොකෙරෙන අතර, දැඩි මස් ඇතිවීමක් වනු ඇත.