චිලොරෝ යනු සිනලෝ ප්රාන්තයේ සම්භවයක් සහිත ආහාරයක් වන අතර උතුරේ මෙක්සිකෝව පුරා සැප විහරණය වී ඇත. සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් සමඟ සාදන ලද නමුත් සමහර විට හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් භාවිතා වේ, සහ සෝස් වියළි මිරිස් වලින් සාදන ලද.
මෙම ආහාරය වතුර සහ මේදය තුළ මස් ආහාර පිසීමෙන්, ඉන්පසු ඌරුමස් හා කුළු බඩු සමග එය බදිනවා. (විශේෂයෙන් විනාකිරි ඇතුළත් වන විට) භාවිතා කරන අමුද්රව්ය නිසා එය සති දෙකකට ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය නොහැකිය. (විනාකිරි භාවිතය ද කොළ පැහැති ස්පෙකියස් ටිකක් අඩු කිරීමට උදව් වේ.)
වර්තමානයේ chilorio සාපේක්ෂ වශයෙන් විශාල වෙළඳසැල් හෝ ස්පාඤ්ඤ වෙළඳසැල්වල සාපේක්ෂ වශයෙන් පහසුවෙන් සොයා ගත හැකිය. එහෙත් එය ඔබේම සකස් කිරීම අර්ථවත් කිරීම පහසුය . ඔබ ඔබේ chilorio තුළ අමුද්රව්ය මොනවාද හරියටම දන්නා අතර ඔබ ඔබේ රසය සඳහා කුළුබඩු tweak හැකි.
ටිලෝස්, ටොරාස්, බුරිටෝස් සහ දෙමලස් සඳහා විශාල පිරවුම් ද්රව්යයක් ලබා දෙයි. එසේ නැතහොත්, එය සමහරවිට බඳුනකට සහ / හෝ සහල් සමඟ සමහරවිට ප්රධාන ආහාරය ලෙස සේවය කළ හැකිය.
සටහන: මෙම වට්ටෝරුව ඌරු මස් සඳහා කැඳවුම් කරයි. ඔබ වෙනුවට එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සමහර රසය ස්වායාරුවෙන් තොරව අහිමි වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2/900 ග්රෑම් රහිත ඌරු මස්
- 4-5 කෝප්ප ජලය (හෝ චිකන්, මස්, හෝ එළවළු සුප් හොද්ද)
- 3-4
- වියළි ඇන්චො චිඑල්ස් (හෝ සමාන චිළිස්) *
- 1/2 කෝප්පයකි
- හොඳ තත්ත්වයේ ඌරු මස්
- මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 1/2, කැඩුණු
- ¼ ක් කුසලාන සුදු හෝ ඇපල් විනාකිරි විකල්ප නැත
- 1/2 තේ හැන්දක බිම දුරු
- වියළි ඔෙරගනයෝ 1 tablespoon
- සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, භාවිතෙය්දී
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
* වියළි මෙක්සිකානු ගම්මිරිස්වල ඕනෑම සංකලනයක් මෙහි වැඩ කරනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ විවිධ ප්රභේද තිබේ නම්, ඇන්ගෝ, pasilla, guajillo සහ / හෝ මොරිටා චිල්ෂයන් මිශ්රණයක් උත්සාහ කරන්න; සෑම වර්ගයක්ම තම රසය අවධාරණය කරයි. චිලී සංඛ්යාව ද ඔබේ රසය අනුව වෙනස් විය හැකිය. චිකන් ප්රධානීන් සඳහා සෝස් නැංවීම, වඩාත් කොන්සර්වේටිව් ඩයිනර්ස් සඳහා එය ටොන් එකක්.
විශාල භාජනයක් තුළ, පැය 2 ක් ආවරණය වන ජලය හෝ සුප් හොද්ද ඌරු මස්.
පිසීමේ කාලය අවසන් මිනිත්තු 20 තුළ බඳුනක ඇති වියළි මිරිස් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් දියරයක් ඇද දමන්න. එවිට මිරිස් ඝනකමින් තෙක් දියර පොඟවා , ඔවුන්ගේ කඳන් හා බීජ ඉවත් කිරීම හා ඉවත් කිරීම. චිඑම්ලා පසෙකට දමන්න.
ඌරු මස් කෑම්ප් ගාන කල විට, ඔබ 1 කුසලාන තබා ගැනීම, දියරයෙන් ඉවතට තැබිය යුතුය. ඌරු මස් කැබලිවලට ඌරු පැටව්ව තල්ලු කරන්න.
දියවන තෙක් විශාල සැළකුවේ උණුවිල්ලක් සුව කරන්න. දුඹුරු පැහැති තෙක් ඌරුමස් ඌරු බදිනවා. ඌරු මස් ඉවත් කරන්න.
විනිවිද පෙනෙන තුරු ලූණු තුළ ලූනු කුක් පිසීමට. පෑන් සිට ඔවුන් ඉවත් කර ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන්.
කුකුල් මස්, ලූනු, විනාකිරි (විකල්ප), දුරු, ඉරිඟු, සුදුළූණු සහ ලුණු, සහ බ්ලෙන්ඩරයේ (1 කුසලාන) ජල / සුප් හොද්ද තබා ගන්න. සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න.
පෑන් සිට බොහෝ උගුරෙන් කාන්දු වන විට, ඌරු මස් සෝස් සමඟ පෑන් වෙත ඌරුමස් දැමිය යුතුය. විනාඩි 10 ක් පමණ සෝස් ගොරෝසු කර රසකාරකයන් එකතු කර ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 597 |
| මුළු ෆැට් | 38 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 147 mg |
| සෝඩියම් | 820 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 46 ග්රෑම් |