කොම්බුචා වීගන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ජනක ප්රජාව තුළ ඉතා ජනප්රිය තේ පැණියක්. සෝඩා සඳහා විශාල නැගීමක් ඇති වන තරමක් සයිඩර් වැනි රසයෙන් පිරුණු බුබ්බු පිම්බීමක් සඳහා එහි පහත වැටීම නිසා එහි සුලභතාවය වැඩි වී ඇත.
ඔබ ඔබේ ප්රියතම සෞඛ්ය ආහාර / පහසුව සඳහා කලින් බෝතල් කර තිබේ නම්, දෛනික 1 හෝ 2 දිනක කොම්බෝස් පානය ඉක්මනින් මිල අධික පුරුද්දක් බවට පත් කළ හැකිය.
මගේ ආදරණීය ස්වාමි පුරුෂයා බෝතල් එකකට ඩොලර් 5.00 ක් පමණ වන විට මාළු අල්ලන සතාගේ බීරයට වඩා සැලකිය යුතු තරම් මුදලක් වියදම් කර තිබේ. ඔහු හරි එය අතිශයින්ම හාස්යජනක විය.
එතකොට මට තේරුණා ඔයාගේම පැටලෙන්නේ කොච්චර ලේසිද! ඒක මට ලොකු ටොන් එකක් ගෙව්වා, දැන් මට කොම්බුකා snob වගේ දැනෙනවා වගේ බෝතල් කළ දේවල් මට තවම හොඳ නැහැ. ඒත්, මම තවමත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම පානයෙන් බොන්නෙමි.
කාරණා නිවැරදි කිරීමට පමණක් මම කොම්පුචා හි කිසිදු සෞඛ්ය ප්රතිලාභයක් නොකියමි, මම එය දිනපතාම බීම පානය කරනවා. මම ඔබ "කොම්බචහලික්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එබැවින් සාප්පුවේ මිල දී ගත් කොම්බුචා සාපේක්ෂව අතිරේක රසකාරක සහ අතිරේකව පාලනය කිරීම සඳහා පහසුව, පිරිවැය හා වඩාත් වැදගත් ලෙස ලබා ගත හැකිය.
කුඹුරේ කොම්බුචා සිතුවිල්ලෙන් ඔබගෙන් බොහෝදෙනෙකුට බිය ගැන්වෙනු ඇත. ඔබට මෙසේ අසනු ඇත:
එය බඩගා යනවා නම් කුමක් ද?
ඒක නරකද කියලා මම දන්නේ කොහොමද?
මෙලෙස වන්ධ්යාකරණ උපකරණ අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
ස්කොබී මවක් කොපමණ කාලයක් ගතවේද?
සුභ ආරංචිය නම් කොම්බුචා බෘක්ලින් සැබවින්ම විශිෂ්ට SCOBY අලෙවි කරයි, SCOBY සහ Kombucha 101 සඳහා කැපවූ සම්පූර්ණ සංසදයක් සහ සපුරාලිය යුතු ප්රශ්න. මගේ පළමු SCOBY ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියෙන් මිලදී ගත් අතර වසර දෙකකට වැඩි කලක් තිස්සේ අසම්පූර්ණ, රසවත්, මම හැම සතියකම පරිපූර්ණ කණ්ඩායමකට ගණන් ගත හැකිය.
එසේම, ඔබ පෙනෙන සියල්ල පැසවීම අවශ්ය වනු ඇත, මූලික පැසවීම පිළිබඳ බොහෝ තොරතුරු ඇති ෆික්ල් අඩවිය බලන්න. ඔබ අලුතෙන් කොම්බචා අලුත්වැඩියා කිරීමට අලුත් නම් ඔබ මෙම වෙබ් අඩවිය ඔස්සේ ඇවිදීමෙන් ඉමහත් සහනයක් ලැබෙනු ඇත. මට ඒක ලෙහෙසි පහසු දෙයක් කියලා කිව්වද?
පළමුව, ඔබේ ද්රව්ය එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1 ගැලන් වීදුරු බඳුන
- 1 පිරිසිදු දැලත කපු සැහැල්ලු රෙදි වලින් 8 x 8 අඟල්
- 1 රබර් පරාලයක් විෂ්කම්භය දක්වා විහිදී යයි
- කළු තේ බෑග් 6 ක්
- 4 කෝප්ප තාපාංකගත ජලය තාපාංකය
- 1 කුසලාන සීනි
- 1 SCOBY (මෙහි මිල දී ගන්න, නැතහොත් මිතුරෙකුගෙන් අසන්න, යමෙකු නොදන්නා කෙනෙකු දැන සිටිය හැක)
- 1 1/2 කෝප්ප හැපෙන කොම්බුචා (unflavoured!)
- 9 කෝප්ප සීතල පෙරහන ජලය
- පුනීලය
ඊළඟට, ඔබේ අමුද්රව්ය සියල්ල සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න.
ඉතා පිරිසිදු 2 quart බඳුනක දී, 4 කෝප්ප ජලය නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න සහ කළු තේ බෑග් වල මෘදු ඝෝෂාකාරී වීම. විනාඩි 20 ක් ආවරණය කිරීම සහ සවිකර. සීනි තුළ බීම සහ සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න.
සීනි තේ ගාලු ප්රමාණයේ වීදුරු බඳුනකට සීනි එකතු කර 9 කෝප්ප සීතල පෙරහන ජලය එකතු කරන්න.
තේවල උෂ්ණත්වය 90 ° F ට වඩා අඩු (හෝ ඔබ ස්කොබී මරා දමනවා) පසුව සූර්ය දියර හා මව SCOBY එකතු කරන්න. SCOBY මුලින්ම මුලින් පහලට ගිලී යයි. නමුත් අවසානයේ එය මතුපිටට මුද්රා කර එය පැසවීමෙන් වාතය කපා දමනු ඇත.
ස්කොබීහි ඉහළට වැඩෙන්නට පටන් ගන්නා විට එය වළක්වා ගැනීම සඳහා එය දිනකට හෝ ඊට වැඩි වේ.
තදින් වියන ලද කපු රෙදිපිළි සහ රබර් පටියක් සහිත සීල් කැබැල්ලක් සහිත කූඩුව. උණුසුම් ප්රදේශයක තබන්න, බුබුලේ සහ ඔබේ රසකාරක අභිප්රේරණයට පෙරා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. රස පරීක්ෂණයට ලක් කිරීම සඳහා, SCOBY යටින් පිරිසිදු පිදුරු කම්බි ඇලවීම සහ කොම්බුකා කුඩා නියැදියක් ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබේ ඇඟිල්ලට කපන ලද. එය රසවත් තේ රස දැනේ නම්, එය තවමත් සූදානම් නැත.
මම ෆිලඩෙල්ෆියාහි ටිකක් කෙටුම්පතක් ඇතිව ජීවත් වෙමි. මම දිනපතා පුළුස්සමින් පුළුස්සා පුළුස්සා මගේ මුළුතැන්ගෙයි මගේ කොමබචා ගබඩා කර තබමි. ඒ නිසා දවසේ ඕනෑම අවස්ථාවක එය උණුසුම් වේ. මගේ පැණිරස රසවිඳීමට සහ බුබ්බුලාකාරය සඳහා මා දින 7 ක් ගත වේ.
ඉන්පසු මම දෙවන පැසවීමක් කර තබන්න 2 හැදි ඔරේන්ජ් සෝස් * බෝතල් හෝ ගොළුකරුවන්ට විෂබීජ සපත්තු එකතු කරමි. (ලෝහ නොවන කාසි සහ එම විෂබීජ නාශක භාවිතා කර) හා kombucha සමඟ සමත්වීම.
සීල් තබන්න. දෙවන පැසවීම සඳහා ඔබ 1/2 ගෝල්ටන් මේසන් භාජන භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ භුක්ති විඳීමට සූදානම් වන තුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු කැබැල්ලක දෙවන ප්ලාන්ට් බෝතල් ගබඩා කළ හැකිය. පැය 24 කට පසු මම මගේ භුක්ති විඳිනු ඇත (සහ අතිරේක බුබුලක් වැදගත් වේ), මම සාර්ථකව ප්රතිඵල සහිතව සති 2 ක් දක්වා කැබිනට් මන්ඩලයෙන් ඔවුන් අත්හැර ඇත.
එක් දිනකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා නම්, දිනපතා කවර හෝ පීඩනයකට ඉඩ නොදෙන ලෙස ඔබේ බෝතලය පුපුරා නොයනු ඇත. '
දිනකට එක් වරක් එක් උදෑසනක එක් අනතුරක් නොලැබීමෙන් උදේ පාන්දරින්ම පළමුවෙන්ම මම මගේ වාතය පිටතට යමි.
චියර්ස්!
* ඔබ කැමති ඕනෑම 100% යුෂ වර්ගයක් හෝ පළතුරු වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. මම බොහෝ උත්සාහ කළ අතර මගේ ප්රියතම ඔරේන්ජ් යුෂ බව සොයා. තවත් හොඳ තේරීමක් නම් ඉඟුරු හා වැනිලා බෝංචි. ස්ට්රෝබෙරි ඇත්තෙන්ම ගොරෝසුයි!