ස්වීට් සහ තෙත්, මෙම උණුසුම් බල්ලන්ට විශිෂ්ටයි, විශේෂයෙන්ම ඩෙවිල් බිත්තර හා අර්තාපල් සලාදයේ රසවත්ය. පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා අත්යවශ්ය නොවේ, නමුත් වඩා සාම්ප්රදායික කොළ පාට රස කෑමෙන් ලස්සන වෙනසක් ඇති වන උණුසුම්, හිරු වර්ණයක් ඇති කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව දෙගුණ කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප පිපිඤ්ඤා (බීජ සහ සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 කෝප්ප රතු පාට ගම්මිරිස් (බීජ සහ සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 කුසලාන ලූනු (ලුණු හා සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 හැදි ලුණු (කොෂර් හෝ වෙනත් අයිකඩිත ලුණු)
- 1/2 කෝප්ප ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- 1 1/2 තේ හැඳි ඉරිඟු පෙති (හෝ ClearJel)
- 3/4 කෝප්ප සීනි
- 1/2 තේ හැන්දක සැල්දිරි බීජ
- 1/4 තේ හැන්දක කහ
- 1/4 තේ හැන්දක සාදික්කා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පිපිඤ්ඤා හා කොම්පෝස්ට් වල කඳ සහ මල් කොළ කපා හෝ ඉවතලන්න. පිපිඤ්ඤා පීල් (විකල්ප, නමුත් අවසන් නිමිති වර්ණයෙහි නාටකාකාර වෙනසක් ඇති කරයි - ඉහත සටහන බලන්න). දිගු පිපිඤ්ඤා කපා දමන්න. කුඩා හැන්දක් සමඟ බීජ ඉවතට ගන්න.
- පිපිඤ්ඤා බෙහෙවින් සිහින් ව කටින ලද හෝ ආහාර සකසනයක කිහිප වතාවක්ම ස්පර්ශ කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා විශාල ප්රතික්රියාශීලී පාත්රය (ඇලුමිනියම් නොමැතිව) මාරු කරන්න.
- ලූනු පොඟවා ලුණු කපා ඉවත් කරන්න. සීනුව ගම්මිරිස්වල කඳ කුරුල්ලන් කපා ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න. සිහින් ව ළූනු සහ සීනුව ගම්මිරිස් කපන්න හෝ ආහාර සකසනයක කිහිප වතාවක් ස්පන්දනය කරන්න. එළවළු කුඩා කැබලිවලට වුවද, සම්පූර්ණයෙන් ම පවිත්ර කළ නොහැකිය. පාත්රයෙහි පිපිඤ්ඤා වෙත ළූනු සහ සීනුව ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- එළවළු සඳහා කොස්හාරේ හෝ වෙනත් නොවන අයඩින් ලුණු එකතු කර 2 හැදි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඒක ගොඩක් ලුණු වගේ නම්, කරදර වෙන්න එපා. ඔබ පසුව එය බොහෝ විට ඉවත් කරනු ඇත. එළවළු වලින් ජලය ඇද ගැනීමට ලුණු ඇත, අවසන් නිමාව තුළ වඩා හොඳ වයනය හා රසය ලබා ඇති පියවරක්.
- එළවළු භාජනයක් ආවරණය කර පැය 24 පුරාම ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- සිහින් සෙප් දැමූ පෙරනයක් හෝ කැබැල්ලක් එළවළු මාරු කර විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කිරීමට ඉඩ හරින්න. සිසිල් ජලය සමග හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ඔබේ පිරිසිදු අත් මිරිකීමෙන් (දියර මිරිකා) මිරිකීමෙන් හෝ ද්රව හැන්දකින් පිටුපස එළවළුවලට එළවළු දැමීමෙන් ද්රවයෙන් පිටතට එන්න.
- කූරු පිහියකින් හෝ ClearJel සිසිල් හෝ කාමර උෂ්ණත්ව විනාකිරි උසි ගන්වන්න. කුළුබඩු සහ සීනි තුළ බීට්. සීනි විසුරුවා හැරීමට සහ ගොරෝසු වළක්වා ගැනීම සඳහා බොහෝ විට මැලවීෙම් මධ්ය තාපයක් ඉහළ නංවන්න.
- මෙම සිරප් තාපාංක වී පැසවීමකට ලක් වන විට එළවළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් ආදරයෙන් ස්වල්පයක් ඇවිදින්න.
- පිරිසිදු, උණුසුම් ටින් භාජන වලට හිසකෙස් පිරවීම. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ටින් කිරීම පියනේ සිදුරු. විනාඩි 10 ක් තුළ නටන ජල තටාකයක ක්රියාවලිය (ඔබ ඉහළ උන්නතාංශයේ ජීවත් වන විට ටින් කිරීමේ කාලය අනුගමනය කරන්න).
භාජන සැකසූ පසු මුද්රා තැබූ පසු, ස්වීට් ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා රයිෂ් වසර 1 ක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගනු ඇත. පසුව එය අනුභව කිරීම තවමත් ආරක්ෂා සහිතව ඇත, නමුත් ගුණාත්මකභාවය පහත වැටෙනු ඇත. විවෘත කළ පසු ශීතකරණය තුළ භාජන ගබඩා කර තබන්න.
විකල්පයක් වශයෙන්, නටන ලද ජල භාජනය තුළ භාජන ඉගිල්ලීම හා ඒවා වෙනුවට ශීතකරණයක් තුළට තැබිය හැකිය. මාස තුනක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා ගත හැකි වනු ඇත.
රසවත් කිරීම සඳහා සතියකට පෙර බලා සිටිය හැකි නම් රසය වඩාත් හොඳ වනු ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 34 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 583 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |