ජර්මානු පලතුරු වෙළඳසැලක ඉතා ප්රසිද්ධ සහ ජනප්රියයි. බොහෝමයක් දේශීය පලතුරු වලින් පෙලෙන අතර ඒවා සමඟ සුවඳ සහ රසකාරක රැගෙන යති. ඔවුන් බොහෝ වට්ටෝරු වල විශිෂ්ටයි, කේක් මත මල්ලක් හෝ කුඩු කළ ක්රීම් වලට එකතු කර ඇත. නමුත් ජර්මනියේ පලතුරු බ්රැන්ඩි බොහොමයක් කුඩා වෙඩික්කරුවන්ගෙන් බේරා ගත්ති.
03 දින 03
Kirschwasser - චෙරි ඊවා ඩි වී
barockschloss / Flickr / CC 2.0 ජර්මනියේ හා ස්විස්ටර්ලන්තයේ වඩාත්ම ජනප්රිය eaux de vie වලින් එකකි Kirschwasser. "Kirsch" ලෙසද හැඳින්වේ, එය පැසුණු පැණි රසැති චෙරි මෑෂ් සිට මධ්යසාර මද්යසාර මට්ටමකින් 40% ක් දක්වා පැහැදිලි දියරයක් බවට පත්වේ. 15 වන ශතවර්ෂයේ සිට සාහිත්යයේ සඳහන් කර ඇති පරිදි, එය "දිළිඳු මිනිසාට වැඩි ගීතයක් ඇති කිරීමට උපකාර කරයි ..." (Albert Hauser - "Vom Essen und Trinken im alten Zürich").
Kirschwasser බොහෝ විට ඩිෆෙන්ස්ට් හෝ "Verdauungsschnaps" ලෙස ෆොන්ඩී , " Raclette " හෝ අතුරුපස සමග අධික ආහාර වේලක් පසුබසිනු ඇත. සමහර විට එය කෝපි හෝ තේ වලට එකතු කළ හැකි අතර උණුසුම් චොකලට් වලට පවා එකතු කළ හැකිය. එය කළු වනාන්තරයේ චෙරී කේක් වැනි සමහර කේක් වලට වැදගත් එකතු කිරීමක් වන අතර චීස් ෆොන්ඩී හි අමුද්රව්යයක් වේ. එය මත්පැන් පිරවූ චොකලට් කැන්ඩිවල ජනප්රිය වේ.
එය පිරිසිදු මෑෂ් පැසවීම මගින් සාමාන්යයෙන් එක් හෝ වැඩි පැණි චෙරි වර්ගයක් හෝ පොටෑසියම් (එය මෘදු ආමන්ඩ් සුවඳක් ලබා දිය හැක). ජෑම් බවට පත් කළ හැකි ඕනෑම චෙරි බෙහෙත් විදින සඳහා සුදුසුකම් ලබයි. වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් චෙරි ඉතා සීනි අන්තර්ගතය සහිතව ඉතා සිහින්. මෙම ඇරෝමා හා රසයන් මත්පැන්වලින් පෙලෙති. නමුත් වැහි හෝ වැසිකිළිවල සිට අවුරුදු දෙක දක්වා කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා රසය නිපැයුම් වර්ධනය කර ගත හැකිය. හොද අස්වැන්නක් සඳහා අස්වැන්න නෙළීම සිදු කරනු ලබයි.
බොහෝ Kirschwasser එය නිෂ්පාදනය කරන කලාපයේ මත්පැන් පානය කර ඇත, නමුත් 1800 වන විට එය අසල්වැසි රටවල් වෙත වැදගත් අපනයන විය. ජර්මනියේ කළු වනාන්තර ගිනි ද්රමමය සඳහා වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වේ ස්විස්ටර්ලන්තයේ සිය නිෂ්පාදිතයන් කලාපීය වශයෙන් විකුණන කුඩා පරිමාණ ස්කාගාර වර්ග සහ යුරෝපයේ ගමන් කරන විට සොයා බැලීම වටී.
Kirschwasser හි රසකාරක පැතිකඩ සමහර වෙළඳ කොළ වැනි රසවත් නොව, ග්රෝප්පා හෝ වොඩ්කා වැනි තියුණු වේ. චෙරි ඇරෝමා රසයන් වැඩිපුරම පැතිරෙන අතර කූඩු සමග පැසවීමෙන් කටුක ආමන්ඩ් සමහර අවස්ථාවලදී පැමිණේ.
එක්සත් ජනපදයේ අවම වශයෙන් වටිනාකමින් යුත් Kirschwasser සන්නාමයක් වන්නේ හීරාම් වෝකර් ය. ඕනෑම මත්පැන් වෙළඳසැලකින් සොයා ගැනීමට පහසු වන අතර එය බොහෝ විට වට්ටෝරු සඳහා බොහොම හොඳ වුණත් බොන්නේ අඩු ය. එය මිලි ලීටර් 750 ක බෝතල්වලින් විකුණනු ලැබේ. කුඩා බෝතල් පුළුල් ලෙස නතර වී ඇත. දකූයර් ද කිරර්ස්සරර් රසකාරක බ්රැන්ඩි සහ ලෙරෝක්ස් ද විකුණන අතර ඇරෝව ද අඩු මිලකට බෝතල් ගෙන යයි.
Schladerer Brandy Kirschwasser Cherry 84 ජර්මනියේ කළු වනාන්තරයෙන් සාදා ඇති අතර එය කෙළින්ම වාෂ්ප වීම සඳහා වඩා හොඳ නිෂ්පාදනයක් වේ.
මෙහි නිල වෙබ් අඩවිය.02 සිට 03 දක්වා
ජිබෙයාජිස් - රැබ්ලට්ස් ස්ප් ඈප්ස්
SA 3.0 හි රිචඩ් හියුබර් CC පළතුරු බ්රැන්ඩි හෝ පළතුරු බ්රැන්ඩි හෝ හෙෂ්බියර්ජිස්ට් වැනි පළතුරු බ්රැන්ඩි හෝ පළතුරු බ්රැන්ඩි හෝ පළල බ්රැන්ඩි හෝ ස්නාප්ප්ස්, "පොස්ටර්ස්ලයිස්" යනු මධ්යස්ථානුකුලයෙන් රාස්ප්බෙරි සමග මධ්යගතව පැවතීම හා දෙවන වරට ආසනය (ෆයින්බ්ර්බන්) පිටුපස. මෙම ශාකයේ අඩු සීනි ප්රමාණය නිසා එය ඔවුන් විසින් ම පැසවීමකට ලක් කළහොත් ඉතා සුළු ප්රමාණයක් මත්පැන් පානය කරනු ඇත. Himbeerggeist 40% ක මධ්යසාරික අන්තර්ගතයක් ඇත.
"ෆ්රැන්බීස්" යනුවෙන් හඳුන්වන raspberries මගින් රාස්බෙරි බ්රැන්ඩි වර්ගයක් වන Clear Creek Distillery විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද "Himbeerwasser" නිෂ්පාදනයකි. Chefkoch අනුව. බ්රැන්ඩි ලීටර් 2 - 3 සඳහා raspberries කිලෝ ග්රෑම් 100 අවශ්ය වේ.
Himbeergeist මිහිරි නොවේ. එය භාවිතා බෙරි වල සුවඳ සහ රසකාරක ඇත, නමුත් වෙළුම් වලට වඩා කෙටි අවසානයක් ඇත. කුඩා වීදුරු වලින් සාදා ඇති අතර එය විවිධ පලතුරු හා ක්රීම් අතුරුපස සඳහා යොදා ගනී. ඔබ එය භාජන පිරවීම පෙර මාම්ඩලයට ද විය හැක.
ජනප්රිය අතුරුපසක් නම් වැනිලා අයිස්ක්රීම් මත ඇති රාස්ප්බෙරි සෝස් (බොහෝ විට නැවුම් පැහැති ක්රීම්). මධ්යම තාපය පුරා පෑන් දී ශීත කළ raspberries, ටිකක් මෑෂ්, පැණිරස හා Himbeergeist සම්පූර්ණ " Schnapsglas " එකතු කරන්න. අයිස් ක්රීම් මත උණුසුම් භාවිතා කරන්න.
Schladerer Himbeergeist යනු ඇමරිකාවේ අලෙවි කරන ලද ස්වල්ප දෙනෙකුගෙන් එකක් පමණි.
03 දින 03
Zwetchgenwasser - පිහිනු බණ්ඩි
පික්බබේ Baden-Württemberg (නිරිත දිග ජර්මනිය) හා ඇල්ජීව්හි නිෂ්පාදනය කරන ලද ප්රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Zwetschgenwasser නිෂ්පාදනය පලතුරු සඳහා ද්විතීයික වෙළෙඳපොළකි.
එය පැසවීම සිදු කරන ලද නිවසක් හෝ ඉතාලි පිසිනුයි ( Prunus domestica subsp. එය සෑහීම පහසුය. ඒ නිසා නිතරම විනෝදාංශ වලින් නිපදවනු ලැබේ.
බ්රැන්ඩි බඳුන පිරිසිදුයි. එය වයසට යාම සඳහා කාර්ම්බෝ හෝ ටැංකියක තබා ඇත. හොඳම බල්ලෝ සමහරක් බීමත් වීමට පෙර වසර ගණනාවක් වයසට ගියා. වයසට යාමෙන් පසු එය 40% ක මධ්යසාර මට්ටමකට ජලය කපා ඇත.
Zwetschgenwasser කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ තරමක් සිසිල්, පිළිවෙලින් මත්පැන් පානය කර ඇත. එය මිහිරි නොවේ.