බිඳුණු හා ටොෆී අතර වෙනස කුමක්ද? කෙටි උත්තරය ගොඩක් නැහැ. ඔවුන් සමාන බවක් දක්නට ඇති අතර, ඒවා රස බැලූ අතර, ඒවාට සමාන ආකෘතියක් තිබිය හැකිය. එහෙත්, සුළු වෙනස්කම් පෙන්වා දීමට පහසුය. බ්රිටල්ස් සාමාන්යයෙන් සීනි වලින් බහුල ලෙස සමන්විත වන අතර ටොෆි ටිකක් බටර් අඩංගු වන අතර ඇතැම් අවස්ථාවල කිරි. මේ නිසා රසය තුළ වඩාත් රසවත්, වඩා රසවත් වන අතර බ්රෙටන්ව වඩාත් පරිස්සමින් පැණිරස හා සීනිමු.
බොහෝ ටොෆීස් වලට වඩා බ්රිටල්ස් ද ඉතා තුනී වේ. මෙම රසකැවිලි, ව්යුහය සහ පිසීමේ තාක්ෂණයෙන් මෙම ජනප්රිය රසකැවිලි වර්ග වෙන් කරන දේ ආවරණය කරයි.
සියල්ලම ක්රිට්ල්
ලෝකය පුරා වඩාත් ජනප්රිය රසකැවිලි වලින් එකක් වන රටකජු විහිළුවක් සහිත බිහිසුනු වන්නට විය හැකිය. 1890 ගණන්වලදී පීරූට් ඛණ්ඩනය නොකෙරුණු අතර ඒ යුගයේදී ඇමරිකාවේ කාන්තාවක් විසින් එය වරදක් සිදු කර තිබේද? එසේ නැතහොත් යුරෝපයෙන් එය බොහෝ විට පෙරදැරිව තිබේද? ඇමෙරිකාවේ මෙලෙස චොකලට් කැන්ඩි බාර් විසිරී ගිය පසු පයින්ට් බ්රෙටල් යනු පාසැල්වල ජනප්රිය අරමුදල් එකතු කිරීමේ මෙවලමක් වන අතර 1830 ගණන්වල ඇමෙරිකානු පවුලක කුස්සියෙහි යන්න.
මීට අමතරව, රටකජු හිඟයක් ඇති කරවන, ප්රණීත රසවත් සුවඳක් සාදා ඇති, walnut fragile, pecan, කජු ආමන්ඩ් සහ අනෙකුත් ගෙඩි ද ඇත. බොහෝ බ්රේස්ට් වට්ටෝරු, ඔබ අතිශය සිහින් වීම සඳහා තවමත් උණුසුම් කැන්ඩි ලබා ගැනීමට අවශ්ය. ඇදගෙන යාමෙන් එය අතිශය බිඳෙන ගුණාත්මක භාවයක් (එම නිසා නම), එය ඔබ තුළට කසළ විට එය පාචනය පෙනෙන බව පෙනෙන බව පෙනේ පෙනෙන බොඩි නිෂ්පාදනය කරයි.
රසය අනුව, ලුණු සමහර විට කැඩී බිඳී ඇත, නමුත් එය සීනි කැන්ඩි.
ටොෆී පමණි
එක්සත් ජනපදයේ ඉංග්රීසි ටොෆි ප්රසිද්ධයි. සාම්ප්රදායික ටොෆී වඩා සාමාන්යයෙන් ඒවා සාමාන්යයෙන් වඩා බටර් අඩංගු වන නිසා ඒවා සාමාන්යයෙන් මෘදුයි. එහෙත්, සියලු ටොෆී මෘදු හා හපන ලද, සමහරක් බිඳෙනසුලු තරම් විය හැකිය. ඔබ දන්නවා හා ආදරේ කරන ලස්සන කැන්ඩි ඇපල්, එය ටොෆීක් ආලේපන ආකාරයකි.
රසවත් ටොෆි මිහිරි වුණත් චොකලට් හොඳයි. එය ඉතා සුනුවිසුනු කර ගැනීම සඳහා ටොෆී වැඩි වශයෙන් බටර් සහ පොඩ්ඩක් වැඩිපුරම ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කරයි. ද්රව සීනි භාවිතා කරන බව ද ඔබ දකිනු ඇත. සමහර විට කිරි ටෝෆි එකතු කිරීම, සාමාන්යයෙන් වඩා සුක්ෂතව හා දුර්ලභ පෙනුමකි.
ටොෆීස් එදිරිව. බ්රිටල් වට්ටෝරු සැසඳීම
ඔබ ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු සසඳන්නේ නම් ටොෆි සහ බ්රයිට්ල්ස් අතර ඇති පරතරය ඔවුන්ගේ බටර් සහ / හෝ කිරි අන්තර්ගතය වේ. ටොෆිවල අමුද්රව්ය පවා එකට පිසිනු ලබන අතර, බ්රෙටෝල්ස් අමුද්රව්ය නොවේ. සාමාන්යයෙන් 300F දී දැඩි තැටියක ඇති උඳුන තුල සීනි හා ජලය පළමුව පිසිනු ලැබේ. එවිට සමහර වට්ටෝරු වල ගෙඩි සහ ඉරිඟු සිරප් එකතු කරනු ලැබේ බිඳෙනසුළුයි. එය සිසිල් කිරීමෙන් පසු කෑලි කැඩී ඇත. අනෙක් අතට, ටොෆී, එකට එකතු කරන ලද සීනි / බටර් / රස මිශ්රණයකින් පිසින ලද අතර සාස්පේන් තුල පිසිනු ලැබේ. එය තරමක් අඩු උෂ්ණත්වයකින් යුත් දෘඩ බෝල්බෝල් තත්වයට පැමිණෙන අතර, පසුව කිරණවල උදුන තුලට පුළුස්සනු ලැබේ. එය සාමාන්යයෙන් පිසින ලද පසු කැඩී නැත.
මෙන්න මේ දෙකම ලෝකයේ හොඳම දේ ගවේෂණය කිරීමට උපකාරී වන අතිවිශිෂ්ට හාමුදා වට්ටෝරු හා ටොෆී වට්ටෝරු පොකුරක්.