ග්රීක භාෂාවෙන්: πετιμέζι, pronounced peh-tee-MEH-zee
මෙය ග්රීසියේ දිවයිනේ ක්රීට් හා විශේෂයෙන්ම පැරණිතම (පැරණිතම) වට්ටෝරු වලින් එකකි. මෙම ස්වභාවිකවම මිහිරි (සීනි එකතු කළ) සිරප්, යෝගට්, අයිස් ක්රීම්, තේ, පෑන්කේක්, ෙබ්කිං සහ හිම සඳහා ඉහළට යන ලෙස උත්සාහ කරන්න. තේ හැන්දක උගුරේ ගෙල හා සීතල සඳහා පුදුම ක්රියා කරයි. ක්රීතයේ දී, එය මිදි අස්වැන්න හා අවුරුද්ද පුරාම භාවිතා වන විට එය විශාල ප්රමාණයේ සාදනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සුදු මිදි පවුම් 65 (කඳන් මත පාට කොළ, හෝ කොළ මිදි වල මිදි 3 ග්රෑම් 3)
- ගබඩා කිරීම සඳහා: රෝස-සුවඳැති පෙල්ගානියම් කොළ (සුවඳැති ගෙරණියම් හෝ බේ කොළ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන්:
- මිදි කිලෝග්රෑම් 65 ක් යුෂ ලීටර් 3 ක් පමණ ලබා දෙයි.
- මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ටියුලේ කෑල්ලක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
සීරෑමෙන් පටන් ගන්න
(කළමනාකරණය කළ හැකි කාණ්ඩවල වැඩ කිරීම.) විශාල නානකාමරයකදී, මිදි මිරිකීමෙන් (හැකි නම්, මිදි මුද්රණ භාවිතා කරන්න) හැකි තරම් යුෂ ලබා ගැනීම. විශාල බඳුනක හෝ බඳුනක යුෂ එකතු කිරීම සඳහා පඳුරකින් මිදි සහ යුෂ වත් කරන්න. සම්, බීජ සහ ඕනෑම පල්ප් ඉවත් කරන්න.
ලී අළු 4 යුෂ ගුලන් කිරීමට 4 හැදි එකතු, කලවම්, සහ විනාඩි 10 පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එය සශ්රීක වනු ඇත. බඳුනට ටියුල හරහා යුෂ ඉරීම සහ එකතු කළ බීජ හා අළු ඉවත් කරන්න.
එක් පැත්තකින් හෝ 2 බැගින් කාණ්ඩයේ පෙටිමීසි සකස් කරන්න. උඳුනකට යුෂ ගෙන යා හැකි අතර අවම උෂ්ණත්වයට තාපය අඩුකර පැය 1 ක කාලයක් කුකුළන් කපන්න. පැන නගින ඕනෑම පනතක් ඉවත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිරප් වර්ග තුනී කපුරු වල සිරප් අනුකූල විය යුතුය. එය අඳුරු රතු-දුඹුරු පැහැයක් වනු ඇත (ඡායාරූපය බලන්න).
* Grape Must ( ආරම්භක )
හැන්දක් (අඩු වේගයෙන් කපා) ආලේප කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඝනකම තෙක් අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් පැටවීම අවශ්ය වේ.
ආලෝකයෙන් ඉවතට රෝස-සුවඳැති පෙල්ගානියම් හෝ බේ කොළ (අඩු පැණිරස රසයක් සඳහා) කොළ සහිත භාජනයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න. සිරපය පසු සීල් භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්වී තිබේ. ශීතකරණය නොවන්න.
කාලයත් සමඟ සිරපය ගොරෝසු විය හැක. තුනී, ජලය අඟල් 1-2 සමග බඳුනක් තුළ භාජනය තබා උණුසුම් මෘදු (උනු නොවේ).