සාම්ප්රදායික තට්ටුව හා ස්වීට් බාබකියු සෝස්
තක්කාලි පදනම් වූ බාබකියු සෝස් වඩාත්ම ජනප්රිය බව පවසන්නේ නම්, බාබකියු සෝස් සෑදීමේ තවත් ක්රමයක් නොමැති බව ඔවුන් නොදැන සිටින අයව ව්යාකූල කිරීමට කටයුතු කරනු ඇත. ඔබේ දේශීය සුපිරි වෙළඳසැලක රාක්කවල බොහෝ වාණිජමය සෝස් හොඳ පැරණි තක්කාලි මත පදනම් වේ. තක්කාලි බාබකියු කිරීමට මුලින්ම කවුද කවුද? හැමවිටම එම පරක්කු කෑල්ලම නැති වී තිබේ. කෙසේ වෙතත්, වාණිජ බාබකියු සෝස් විකිණීමට විකුණන ලද පළමු කraft සමාගම.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සෝස් තක්කාලි අඩංගු විය.
බොහෝ වාණිජ සෝස් බොහෝමයක් සංයුතියේ ඉතාමත්ම මූලික වේ. තක්කාලි යුෂ, පැණිරසකාරක, ඝණීකාරක, කුළුබඩු, කුළුබඩු වර්ග සහ දුම් දමන රසය. ඩ්රයිව් රසකාරකයක්, එය ද්රව දුමයක් හෝ වෙනත් දුමාර රසය ආකලන වේවා, යක්ෂයාගේ නිෂ්පාදනයට බැරෑරුම් බාබකියුකරුවන් විසින් සලකනු ලැබේ. සැබෑ දුම් රසය දුම් දමන අතර බෝතලයක් නොවෙයි. කෙසේ වෙතත් මිනිසුන් එය සාප්පු වෙතින් බාබකියු සෝස් අපේක්ෂා කරන දෙය ඔබ එය වෛර කරන්නේද, එය ආදරෙයි, නැතහොත් එය ඉවසා සිටීමට ඉඩ තිබේද, මෙහි රැඳී සිටීමට තිබේ. කොමර්ෂල් බාබකියු සෝස් සල්සා හෝ කෙචප් වැනි කුළුබඩුවක් බවට පත්ව ඇත. මෙම සෝස් මගින් ජනනය කරන දැවැන්ත විකුණුම් ලණුවලින් හා සමාන තනිවම විස්තර කළ නොහැකිය. ගොඩක් දේවල් මත බාබකියු සෝස් පාවිච්චි කරනවා.
කොහොමවුණත්, මම යාළුවෙක්. තක්කාලි පදනම් කරගත් බාබකියු සෝස් වර්ග ඉතා සරල ය. හොඳ ඝන සෝස් රිබන් හෝ චිකන් මත බුරුල් කිරීම ඔබේ ගිරි ගතිය හෝ දුම්පානය සඳහා අතිරේකයකි.
අතිවිශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන්නේ, එය අතිරේකව බලයට පත්වීමෙන් හා නොකිරීමයි. ඔබ සෝස් රස බැලීමට යන්නේ නම් දුම් පානය හෝ ගිල දැමීමට උත්සාහ කරන්න. සෝස්වල රසය හෝ අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. සැබෑ බාබකියු සෝස් රසකාරක වැඩි දියුණු කිරීමකි.
තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් ගිරිගරයේදී භාවිතා නොකළ යුතුය.
ස්වභාවික සීනි මස් මතුපිට කරමිනු හා කරමිනු ඇත. මෙය සැබැවින්ම අධික උෂ්ණත්වවල දී පිසීමට අදාළ වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයට වඩා අධික උෂ්ණත්වවල දී උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 265 / - ට සාපේක්ෂව උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 265 ට අඩු උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යන තෙක් ඔබට සීනි පදනම් කරගත් සෝස් වර්ග ඔබේ බාබකියුටේට පිසිනු හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳ බාබකියු කිරීම අවශ්ය නොවේ. රසකාරක පෙදෙස තුළදී ඔබ එය කෙසේ වෙතත් එය කල් දැමිය හැකිය. බාබකියුස් සෝස් පවා අවසානයේ හෝ මේසයේ එකතු කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගන්නා පුද්ගලයා සාමාන්යයෙන් බාබකියු සෝස් එකතු කරයි. මේ ආකාරයට ඔවුන් කැමති තරම් හෝ ප්රමාණවත් මුදලක් ලබා ගත හැකිය.
තක්කාලි සෝස්, කෙචප්, තක්කාලි සෝස්, තක්කාලි පේස්ට්, තක්කාලි යුෂ, සම්පූර්ණ තක්කාලි, ඔබට අදහසක් ලබා ගත හැකිය. තක්කාලි රසය අඩු කිරීම සඳහා ඔබ භාවිතා කිරීමට පෙර 15-30 විනාඩි සෝස් සීනි ඉඩ දෙන්න. මෙම රසයන් එකට මිශ්ර කරවීමට සෝස් කාලය ද ලබා දෙනු ඇත. ඔබට එය භාවිතා කිරීමට පෙර දිනකට සෝස් ශීතකරණය තුළ වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. තක්කාලිවල අම්ලය තවදුරටත් අමුද්රව්යයේ බිඳ වැටීම සහ රසය අඩුයි.