දිගු, මන්දගාමී ආහාර පිසීමේ සිට මස් මාංශ ආහාරයට ගන්නා කෙටි කෙඳි, වාසිදායක වන නිසා, කප බැට්ටුව විශිෂ්ට තෝරා ගැනීමකි. නැවුම් එළවළු සහ හොඳ Cabernet Sauvignon, උදාහරණයක් ලෙස මෙම වට්ටෝරුව සඳහා හොඳ තත්ත්වයේ වියළි රතු වයින් භාවිතා කරන්න. හොඳ රසය සඳහා ඇටකටු මත හොඳ මස්ති කෙටි කෙඳි තෝරන්න.
ඝනීභවනය අතිරේක තෙතමනය නිපදවයි නිසා, අවසානයේ ඇති ද්රාවණයන් රස විහිදී යයි. අඩු කරන ලද ද්රාවණය, ඉටිපන්දම් සඳහා ඉස්තරම් සෝස් සාදා ඇත.
ඇග්රන් ග්රැටින් අර්තාපල් සමඟ හෝ අර්තාපල් පිරවූ අලුතින් හෝ සැන්ඩ්විච් දී ටෙන්ඩර් හරක් මස් සමඟ සේවය කරන්න. බේක් කළ පැණි රස අර්තාපල් මෙන්ම විශිෂ්ටයි. හොඳින් සමබර ආහාර වේලක් සඳහා පිසින ලද සලාදයක් හෝ මිරිස් කළ නිවිති එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6 සිට 8 දක්වා මස්, හරක් මස් කැබලි, අස්ථි, 3 රාත්තල් 4 ක් පමණ වේ
- 1/4 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු (වැඩි plus, රස කිරීමට)
- 1/4 තේ හැන්දක නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් (වැඩි plus, රස කිරීමට)
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 1 කුසලාන ඩයිසර් සැල්දිරි
- 1 කුසලාන diced හෝ කප්පාදු කැරට්
- 1 1/2 කෝප්ප ලූනු කැඩුණු
- 4
- කරාබු සුදුළූනු, පෙති කපන ලද
- කෝප්ප 2 යි
- වියළි රතු වයින් (නිද. කබර්නෙට්, මාලිබෙක් හෝ මර්ලෝ)
- 1 1/2 කෝප්ප කුකුල් මස් (අශෝභන - හෝ ආහාර වේල් හෝ හරක් මස් තොගයක් භාවිතා කරන්න)
- වියලුම් තේමාවක් 1/2 තේ හැන්දක
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කෙටි ඉටිපන්දම් ඉසිය යුතු ය.
- මධ්යම තාපය මත විශාල නැවුම් හෝ සුනේ පෑන් තුළ එළවළු තෙල් තාපාංකය. කෙටි කෙඳි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක පමණ කාලයක් මුළුතැන්ගෙයි දෙපැත්තට කපන්න. මන්දගාමී පිසිනුට ඇතුළු කරන්න.
- එම සීනුව සඳහා සැල්දිරි, කැරට්, ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මධ්ය තාපයක් උඩ කුක්, සැහැල්ලුවෙන් රතු පාට තෙක් ආඝ්රාණය, විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා. රතු වයින්, වල් හෝ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම නභිගත කරන්න.
- උණුසුම් වයින් හා එළවළු මිශ්රණය, මන්දගාමී කුකර් තුළ කෙටි ඉළ ඇට වැඩි වත්. මස් තෛලයක් තෙක්, පැය 6 සිට 8 දක්වා අවම වසන්න. විකල්ප වශයෙන්, පැය 3 - 5 ක් පමණ උෂ්ණත්වය මත ඒවා පිසීමට.
- කෙටි කබළක් හෝ පාට හෝ තැටියකට දමා උණුසුම් තබා ගන්න. මේ අවස්ථාවේදී, ඇටකටු වලින් වෙන් වී ඇති අතර ඇටකටු ඉවත් කළ හැකිය.
- පිසින ද්රාවණය හා ඝන ද්රව්ය ඉවත් කරන්න. යුෂ වලින් ස්කීම් මේදය (හැකි නම් කැටිය වෙන් කර තබන්න). මධ්ය සාස්පාන් වලට යුෂ එකතු කරන්න. අධික තාපය පුරාම සම්පූර්ණ උනුට ඇද දමන්න. මධ්යන්යයට තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් පමණ තාපාංකව හෝ තෙතමනය තුනෙන් එකකින් අඩු වේ. ඔබ සෝස් කෝප්ප 2 ක් තිබිය යුතුය. අවශ්ය පරිදි සෝස් සහ කන්නයේ ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස කිරීම.
- කෙටි ඉටිපන්දම් හරහා සෝස් වත් කර වහාම සේවය කිරීම, හෝ වේලාසන උදුන වෙත ආපසු කාලය ලබා දීම දක්වා උණුසුම් තබා ගන්න. පිදුරු අර්තාපල් හෝ අර්තාපල් ඩ්රැටින් සමඟ සේවය කිරීම හෝ සෝස් කිහිපයක් සමඟ විවෘත මුහුදේ සාදික්කා සැන්විච් බනිස් සේවය.
වයින් යෝජනා: කැබර්නට් සව්වින්ග්න්, ෂිරාස්, මාලෙබ්, පින්ටෝ නොයාර්, සින්ෆන්ඩෙල්
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1189 |
| මුළු ෆැට් | 85 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | ග්රෑම් 35 ක් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 41 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 269 mg |
| සෝඩියම් | 451 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 17 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 75 ග්රෑම් |