රකියා
බල්ගේරියාව සාරවත් වයින් කර්මාන්තයක් වන අතර බියර් ස්වභාවයට පත්වෙමින් තිබේ. නමුත් රෙකිය ජාතික පානය ලෙස සැලකේ.
රක්යා, රචියා, රචු, ගයනා රාකියා හෝ රාකේය යනුවෙන්ද හඳුන්වයි. එය පැසුණු පලතුරු ආසවනය කිරීම (මිදි, පිපිඤ්ඤා, ඇප්රිකොට් ඇට, පෙයාර්ස්, ඇපල්, චෙරි, අත්තික්කා, ඩයිනස්) විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි. එය අධික මත්පැන් පානයක් ඇති අතර සමහර විට 60% ඉක්මවා ඇති අතර, එය අතිශයින්ම පානය.
බල්ගේරියාවෙහි, මිදිවලින් සාදන ලද රෙකියා (ඉතාලි ග්රැප්පා වැනි) ඉතා ජනප්රිය වේ. නමුත් Slivovitz (පිසින ලද රෙකියා) ද ජනප්රිය වේ.
සමහර විට රක්යා ඖෂධ පැළෑටි, මීපැණි, ඇඹුල් බීජ (මිදියුස බවට පත් වන විට) හෝ මිශ්රණයෙන් පසුව walnuts සහ අඳුරු පැහැයක් ගනී.
රකියා සාමාන්යයෙන් මස් සහ සලාද ලෙස හැදින්වේ. එවිට ආහාරය සඳහා වයින් හෝ බියර් ආහාරයට ගනී. රක්යියා බ්ලැන්කට් බින්දුවක් පිටවීම සිදු වුවහොත්, එය "මියගිය අය" යි කියනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අවමංගල්යයකට පසු රකියාගේ උණුසුමක් සාදා ඇති අතර, පිටත්ව ගිය අයගේ ආත්මය සඳහා බිමෙහි තරමක බිම වැතිර තිබේ. විවාහ මංගල්යයේදී මනාලියගේ පියා රැකියා ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා මේසයෙන් පිට වී ගොස් අලුතින් විවාහ වූ යුවළක් සඳහා සුභ පැතුම් දිරිගන්වයි.
කවුරුහරි රක්තවාතය රාත්රි රාක්ෂයක් තිබුනේ නම්, ඔහු හෝ ඇය රතු සුප් භුක්ති විඳිනු දැකිය හැකි අතර, උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන ආහාරය සඳහා සිසිල් බීර පානය කළ හැකි ය.
සාමාන්යයෙන් රැකියා ආගන්තුක සත්කාරයේ සලකුණක් ලෙස සලකනු ලබන අතර සෑම අමුත්තෙක්ම සංකේතාත්මක ඉරියව් ලෙස කුඩා වීදුරු විශේෂයක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. මෙන්න සර්බියානු රාකියා සඳහා වට්ටෝරුවකි.
මාස්ටික්
බල්ගේරියාවෙහි ජනප්රිය මත්පැන් යනු ප්රණීත ආහාරයක් වන ඝන ඇනීස් රස කළ පානයකි. Mastika menta සමග ඒකාබද්ධ කළ විට , සුවඳ තෙල් වලින් සාදන ලද ලික්ටර්, එය "වළාකුල" ලෙස හඳුන්වන සාම්ප්රදායික කොක්ටේල් නිෂ්පාදනය කරයි.
බියර් සහ කොක්ටේලි
බල්ගේරියාව බීර වර්ග රාශියක් නිෂ්පාදනය කරයි. Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo සහ Shumensko Pivo විස්කි සහ වොඩ්කා සාදා ඇත්තේ බල්ගේරියාවෙනි. නමුත් බටහිරයින්ට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් මත්පැන් පානය කිරීම. වෙනත් දේශීය හා බලවත් බීම වර්ග රෝසාලිකා (පැඟිරි ලී) සහ මාස්ටික් (ග්රීක රෙකෝ හෝ ඕසෝට සමාන ඇනූ රසැති දිලීරයක්) සහ ප්ලාස්ක් යනුවෙන් හැඳින්වෙන කොක්ටේල්, එනම් "වලාකුළු" සහ mentofka (ක්රීම් මඤ්ඤා-වර්ගයේ මත්පැන්) අයිස් මත සේවය කර ඇත.
වයින් කර්මාන්තය වර්ධනය කිරීම
ක්රි.පූ. 6 වන සියවසේදී වයින් නිපදවීම සහ වර්තමානයේ බර්ගර් යනු ලොව පස්වන විශාලතම අපනයනකරු වන අතර, කැබර්නෙට් සව්වින්න් සිට මර්ටෝ දක්වා චාර්ඩන්නය වෙත සාදන ලදී. ඉතාලියේ ඩෝගෝ රතු වැනි පෘතුගීසි ප්ලාන්ක් ප්ලාන්ක් වර්ගයක් ඉතා ප්රබලයි.