ස්ලෝවික, බෝල්කන් සහ වෙනත් බොහෝ කෘෂිකාර්මික සංස්කෘතීන් ඔවුන්ගේ නහය කන්නන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර එය එළදෙනුන්, එළදෙනුන්ගේ බඩ, ඌරන්, බැටළුවන් හෝ වෙනත් සත්වයන්, බොහෝ විට සුප් බවට පරිවර්තනය කරති. පිළියමක් .
පෝලන්ත භාෂාවෙන් හුරතල් සුප් (flaki zupa) (FLAH-kee) හෝ flaczki (FLAHTCH-kee) යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් පෝලන්ත රශ්මි සුප් හරක් මකුළුවකින් සාදන අතර පෝලන්තයේ ජාතික සුප් එකක් ලෙස සලකනු ලැබේ. විශේෂයෙන්ම ව්ලැඩිසිලෝ II ජිගිලෝ රජු විසින් එය අනුභව කර ඇත.
වට්ටෝරු කලාපය අනුව වෙනස් වේ. හරක් මස්, එළවළු, හරක් මස් සුප් හොද්ද සහ මාජරම් ඇතුලත්ය. සමහර විට තක්කාලි හෝ තක්කාලි පාප්ප, සහ අනෙකුත් කුළු බඩු එකතු කරනු ලැබේ. සමහර අනුවාදවල පැහැදිලි සුප් හොද්දක් අඩංගු වේ. වට්ටෝරුව මෙම වට්ටෝරුව ( Warszawsku ).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 බැදපු පැණි වොෂ්
- ලුණු ටික ටිකක්
- 1 රාත්තල් මස් ගස් සුප් ඇට (හෝ වල්මුල්)
- 1 tablespoon ලුණු (හෝ ඊට වැඩි වශයෙන්)
- 4 කැරට් (භාවිතෙය්දී හා පෙති කපන ලද)
- 1 සැල්දිරි මූල (පිරිසිදු හා කැඩුණු හෝ 3 දඬු කැබලි සැල්දිරි)
- 1 tablespoon නැවුම් parsley (කැඩුණු)
- 3 කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද (හෝ කුකුල් මස්)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක මස්
- 1/4 තේ හැන්දක ලොකුජම්
- රස ගම්මිරිස්
- විකල්ප: 2 හැදි බටර් (ක්රීම් සහිත සුප් සඳහා)
- විකල්ප: 2 හැදි සැමට සිහින් පිටි (ක්රීම් සහිත සුප් සඳහා)
- විකල්ප: 1 කුසලාන අර්ධ හා අර්ධ (කුරුඳු සුප් සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සේදීම සීතල වතුර යටට යනවා. කැපුම් පුවරුවක කාණු හා ස්ථානය. ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ලුණු ඉවත් කිරීමට නැවත සේදීම.
- විශාල සාසප්පුවක් හෝ තොගයක් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය සහිත වල්පැලෑටි සහ සුප් ඇටකටු. එක් එක් කෝප්පයක් සඳහා තේ හැන්දක ලුණු සමග කන්නයේ. ආවරණ. තාපය අඩු කර තාපය අඩු කරන්න. සිමර් අර්ධවශයෙන් පැය 3 සිට 5 දක්වා ආවරණය කර ඇත.
- කාණු හා ඇටකටු. ඇටකටු අස්ථි කපන්න, ඇටකටු හා ඇටකටු ඉවතලන්න. හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිලන විට ඉතා තුනී තීරු කපා.
- පෙති කපන, ඇටවලින්, කැරට්, සැල්දිරි මූල, parsley, සහ පිරිසිදු භාජනයක් තුළ මස්. එළවළු ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, තාපාංක හා පොඟවා, අර්ධ වශයෙන් ආවරණය කරනු ලැබේ. රසවත් ලූනු, ලෙජරයක් හා සමානයි, මාජරනම් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නැවතත් නභිගත කර විනාඩි 10 ක් ගිල දමන්න. කුළුබඩු සකස් කිරීම. රයි පාන් සමග උණුසුම් සේවය කරන්න.
මිරිස් සුප් ප්රභේදය
කුරුඳු සුප් සඳහා සාස්පේන් දී හැදි 2 බටර් බටර්. රොටියක් සාදන්න 2 හැදි පාන් පිටි බීට්. රන්වන් තෙක් කුක් සහ කලවම් කිරීම. අඩි එකහමාරක් කුසලාන එකතු කර සිසිල් කරන්න. උණුසුම් සුප් සැහැල්ලු කරල් කීපයක් සමග භාගයක් හා අර්ධ නතර කරන්න. සුප් භාජනය තරමක් ඝන වන තෙක් සුප් සිට අඩි එකහමාරක් දක්වා මාරු කර යැවීම සිදු කරයි.
නැගෙනහිර යුරෝපීය ට්ප්ප් සුප්
අනෙකුත් නැඟෙනහිර යුරෝපීය හා මධ්යම යුරෝපීය රටවල්වල ත්රිපප්ස් සුප්:
- බොස්නියාව: ස්චෙම්බර්ක්
- බල්ගේරියාව: shkembe-chorba (shkembe chorba)
- ක්රොඒෂියාව: ත්රාසජනක
- චෙක්: drštková polévka හෝ just drštkovka
- හංගේරියාව: පැක්ලියල්ස් හෝ පාචල්
- රුමේනියාව: සෝබර්බු ඩි බර්ටා
- සර්බියාවේ:
- ස්ලෝවැකියාව: držková polievka
ඒත්, හුළං භාවිතය සුප් සමග අවසන් නොවේ. තක්කාලි වලින් සාදන ලද ටින් වර්ග සහ අනෙකුත් මධ්යම හා නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාර වර්ග රැසකින් සමන්විත වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 394 |
| මුළු ෆැට් | 20 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 133 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,990 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 30 ග්රෑම් |