ඉන්දියාවේ විශාල වීදි ආහාර සංස්කෘතියක් ඇති අතර කුඩා හෝ විශාල නගරයක් වීදි වෙළෙන්දන් සඳහා නිවෙස්වල කුඩා කෑමහල්වල රසවත් ආහාර මිල අධික ආහාර වේලක් වේ. චාට් ජනප්රිය වීදි ආහාරයක්. එය රසවත් කෑමක් පමණක් නොව, රසවත්, රසවත්, තෙත් වී, මිහිරි වීදි ආහාර වර්ගයට යොමු වූ ජානමය නාමය වේ. බටහිර ඉන්දියාවේ මහාරාෂ්ට්රයේ සිට බාත්ට පූරී (Sev Batata Puri) චැට් හි විශිෂ්ට උදාහරණයකි. අනෙක් සියලුම Chaat මෙන්, ඔබ මූලික අමුද්රව්ය සුදානම් තිබේ නම් (ඔබට කලින් කාලය හා ගබඩා කිරීමට හැකි) ඔබ විනාඩි එකට බස්සන්න! බත්තා පූරි සඳහා Puris ඕනෑම හොඳ ඉන්දියානු ආහාර ගබඩාවක මිලදී ගත හැකිය. සැබවින්ම, ඔවුන් වඩාත් පහසු නොවන අතර, ඉන්දියාවේ පවා පවා ඔවුන් මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කරනු ඇත, බොහෝ අය ඔවුන්ගේ දේශීය බල්ලෙකුගෙන් ඔවුන් මිලදී ගන්නා! බත්තා පූරී (බත්තා පූරි) පපීඩි (Base) ලෙසද (හොඳ ඉන්දියානු ආහාර ගබඩාවලටද) ලබා ගත හැකිය. ඔබගේ දේශීය වෙළඳසැලේදී Puris වෙත පිවිසිය නොහැකි අය සඳහා මෙහි වට්ටෝරු මෙහි ඇතුළත් කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පොහොර 250 ක් පමණ පිටි පිටි
- 4 තේ හැදි ghee
- 1 ෆොස්පේන් ලූනු බීජ
- රස කිරීමට ලුණු
- එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල් ගැඹුරු ෆ්රයි වෙත
- 5 විශාල අර්තාපල්, තම්බා, පීල් හා කුඩා කැබලිවලට කපා
- 1 කුසලාන කඩලක්, තම්බා සහ කරවල රළු (ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය)
- 2 ලූනු ඉතා හොඳයි
- මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි ඉතා හොඳයි
- 2 කෝප්ප හොඳ Sev (ග්රෑම් පිටි Vermicelli)
- රතු මිරිස් කුඩු 2 ක්
- කළු පාන් ලුණු කුඩු 3 ක්
- 2 තේ හැදි මිදි රසැති හා කුඩු කළ බීජ මිශ්රිත බීජ
- අළුත් සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි ඇඳුම සඳහා පිටත්වේ
- 1 කුසලාන තාමරින්ඩ් චට්නි
- 1 කුසලාන මින්ට්-කොරියර් චට්නි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- රස හොඳින් මිශ්ර කර පිටි, ගෙතී, ලූනු බීජ සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. වරක් ටිකක් වතුර එකතු කරන්න, ස්ථිරසාර, සිනිඳු පිටි ගුලිය සඳහා කන්න. තෙත් රෙදිවලින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- ඇනූ වෙන් කර පසුව, සමාන ප්රමාණයේ බෝල බෙදන්න. ඍජු වන තෙක් ඔබගේ ගස් අතරේ රෝල් කරන්න.
- පිරිසිදු රෝද සහිත මතුපිටට පිටතින් ප්ලාස්ටික් පිට්ටා එක් පැත්තකට එක් කරන්න. රවුම් ඉස්කුරුප්පුවක් භාවිතා කර රවුමකට (1/4 "ඝනකයක් තුලට) රෝල් කරන්න. විශාල කවය මත කුඩා කවයන් කපා ගැනීම සඳහා චක්රලේඛය කුකී කටර් (2-3" විෂ්කම්භය) භාවිතා කරන්න. කුඩා කවයන්හි පැතිවලින් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. පසුපසට තැබීම සඳහා සැහැල්ලු පාට තැටියක් හෝ තහඩුවක් තබා ගන්න (ඔවුන් Puris බවට පත් වනු ඇත). සියලු පිටි ගුලිය භාවිතා කරන තුරු නැවත නැවත කරන්න.
- මධ්යම දැල්ලක ගැඹුරු පෑන් දී ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා උණුසුම් තෙල්. උණුසුම් වතුර ටිකක් වරක් ස්වල්පයක් එකතු කර රසට හැපෙන රතු පාට තෙත් කරමු.
- කඩදාසි මත කඩදාසි මත තබා ගන්න. සියලුම Puris සාදා තෙක් නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. සති කිහිපයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක.
- සේවය සැපයීම සඳහා, පළමු අමුද්රව්ය පහසුවෙන් එක්රැස් කරන්න - Puris, ටොපිංස් සහ චට්නි - ප්ලාස්ටික් මත පුද්ගලයෙකුට එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා 5-6 Puris.
- එක් එක් පූරිය මත ටිකක් අර්තාපල්, කඩල, ලූනු සහ තක්කාලි දමන්න. සෑම ආකාරයකින්ම සිදු කරනු ලබන්නේ එක් එක් පූරියෙහි තාමරින් චට්නි සහ මින්ට් කොරිසන්ඩර් චට්නි එක් එක් තේ හැන්දක කපා .
- ප්ලේස් හරහා පැරීස් හරහා සැව් අතක් පමණ ඉසිය යුතු ය. දැන් රතු මිරිස් කුඩු, සිමෙන්ති කුඩු සහ කළු පාෂාණ ලුණු සහ කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ සමග ඉසිය යුතු ය. ඉක්මනින් Puris පොඟවා ගැනීමෙන් වළකින්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 272 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,360 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 50 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |