මෙම ලුණු සහිත කැරමල් පොප් කොර්න් චරෙක්කේක් ඉතා අනතුරු ඇඟවුවහොත්, එය අනිවාර්යය වන අතර එක කෑල්ලක් ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. කීම්, බටර්, සීනි, ලුණු හා පොකුරු පොඩි කෑල්ලක්, කැමති නැති දේ.
මුල්ම වට්ටෝරුව ඔලිව් සඟරාවෙන් පැමිණි අතර වරක් අපේ ගෙදරට වෑයම් කර ඇත්තේ එය පවුලේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වී ඇත. මෙම වට්ටෝරුව මුල් පිටපතට වඩා තරමක් පහසු වන අතර මම කේක් (ඉස්ලාන්ඩියානු අඩු මේද යෝගට්) භාවිතා කරන අතර එය කේක් නැවැත්වීමට උපකාරී වේ. ඔබට ස්කයිර් සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, කරදර නොවන්න, ඝන සරළ යෝගට් ද හොඳින් ක්රියා කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කාමර උෂ්ණත්වයේ 30 ග්රෑම් නොදැන්වූ බටර්
- අර්ධ නිශ්චිත කිරි 1 ටොප්පාරක්
- 160ml ද්විත්ව / බර ක්රීම්
- 145g ආලෝකය Muscovado සීනි
- 1 ෆොස්ෆේට් මල්ඩ්න් මුහුදු ලුණු _ කොෂර් ලුණු
- Cheesecake සඳහා:
- රුධිර බිබ්ලූ525 (තැළුණු)
- ත්යාගශීලීය මාල්ඩොන් ලුණු / කොෂර් ලුණු
- 110g unsalted බටර්, උණුකරන ලද, ගීස් කිරීම සඳහා ටිකක් වැඩිපුර එකතු කිරීම
- 500 ග්රෑම් මැස්කර්පෝන් චීස්
- 100g ස්කීර් (ඉස්ලාමීය අඩු මේද යෝගට්) හෝ ඝන ස්වභාවික යෝගට්
- 75g අයිසිං / සිහින් සීනි
- 100ml ද්විත්ව / බර ක්රීම්
- සැරසීම සඳහා:
- 55 ග්රෑම් ලුණු සහිත පොප් කොර් **
එය කරන්නේ කෙසේද?
ග්රීස්පිරිස් කඩදාසි සමග 20cm විෂ්කම්භය කැටිති කේක් ටින් යන දෙපස සහ පැති දෙකම රේඛාව.
පදනම
මිශ්ර බඳුනට ආහාර දිරවීමේ මස් කෑල්ලක් පොස්පරන් සහ ලුණු ටික ටිකක් එකතු කරන්න. උණුසුම් විසූ බටර් සිසිල් කිරීම සහ තරයේ මිශ්ර. කේක් ටින් එකට මිශ්රණය සහ ඔබේ චීස්කේක් සඳහා පවා, සංයුක්ත පදනමක් සෑදීමට මෘදු ස්පර්ශය යොදා ගන්න. ශීතකරණය සඳහා ඒකාකාරව පැතිරී ගිය පසු ශීතකරණයට පෙදෙස තැබිය හැක.
සෝස්
මෘදු සාස්පේන් හරහා කුඩා සාස්පේන් තුළ කිරි, ක්රීම් සීනි සහ ලුණු සමග බටර් රත් කර, ඒවා එකට එක්ව උණුසුම් වන තෙක් නොනවත්වා නොනවත්වා. උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවාගෙන මෘදු සංචරනයක් ගෙන එයි. තාපාංක කිරීමෙන් පසු තාපය නැවතත් අඩු කිරීම සහ ග්ලේසිස් සෝස් සෑදීමට මිනිත්තු 10 ක් පමණ සිප ගන්න. සෝස් ගතිය වැඩි කිරීමට පටන්ගන්නේ කුමන අවස්ථාවේ දී සිසිල් කිරීමට එක පැත්තකට දැමිය යුතු ය.
පිරවීම
කිනිතුල්ලන්, යෝගට් හා අයිසිං සීනි එකට එකතු කරන්න (හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන්න) සහ හොඳින් එකතු කළ විට ක්රීම් එකතු කර ඝන ග්ලේසිස් සෝස් සෑදීමට නොනවත්වාම තල්ලු නොකරන්න. සිසිල් සෝස් ගෙන එය සිසිල් කළ විට එය තරමක් උණුසුම් නම්, තරමක් උණුසුම්, එසේ සෝස් නැවත වරක් ධාවනය වේ. සුදුදුරුවලින් පිරුණු බලපෑමක් ඇති කිරීම සඳහා චීස් කේකර පිරවීමෙන් මෘදු සෝස්වලින් සෙන්ටිමීටරයක් නංවන්න. ඔබ වඩාත් රසවත් කැරමල් රසයක් අවශ්ය බව ඔබට හැඟෙනවා නම් තවත් සෝස් එකතු කරන්න. චීස් කේක් පදනම මත පිරවුම පිරවීම සහ හැඩැති මිශ්රණයක් හෝ කුඩා පාටේ පිහියකින් පසු මිශ්රණය සිසිල් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය කිහිපයකින් ශීතකරණයක් තුළ ස්ලැබ්ෆිල්ම් හා චිලී නිසි පිට්ටනිය ආවරණය කරන්න. චීස්කේක් පිරවීම ස්ථිරයි.
අවසන් කිරීමට
ටින් එකෙන් චීස්කේක් රැගෙන ගිජුපිටි කඩදාසි ඉවත් කරන්න. කේක් නැප්තා හෝ තහඩුව මත තබන්න. ස්ථරයේ ඉතිරිව ඇති පොප්කූන් ස්ථීර පදනමක් සෑදීමට කේටරයේ පළමු ස්ථරය ස්පන්දනය කිරීම. පොප් කෝන් වැඩුණු පසු, පොස්පරයට උඩින් ඉතිරි සෝස් හා ගිම්හානය උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙයි.
කකුළුවලින් සෑදූ දවසේදී එය අපූරු ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන්, එය පැණි රස විඳීමට පැය කීපයකට පසු මෘදු වීමට පටන් ගනීවි. නමුත් ඉතිරි වී ඇති බවට කිසිදු සැකයක් නැත.