කුකී නිෂ්පාදනය කලාව හා විද්යාවයි. හොඳම කුකීස් සෑදීම සඳහා හොඳම දහය ඉඟි ඔබට හොඳ බේකරියක් බවට පත් වනු ඇත!
සාම්ප්රදායිකව කුකීස් ඉතා සරලයි. විසිවන සියවසේ මැද වන තෙක් සුදු සීනි සහ සුදු පාට පිටි "සමාගම් පමණක්" තබා ඇත. සීනි කුකීස් , මෙක්සිකානු තේ කේක් , සහ කුකීස් රොටල් සියල්ලම භාවිතා කරනුයේ මූලිකවම එම පිටි ගුලියමයි. මෙම කුකීස් දෝෂය සඳහා කුඩා ආන්තිකය ඉතා සරල බැවින්, ඔබ විසින් උපදෙස් නිවැරදිව අනුගමනය කළ යුතු අතර, ඔබේ කුකීස් හොඳම දේ කවදාදැයි තහවුරු කිරීමට උපකාරි වන මෙම ඉඟි අනුගමනය කරන්න.
ලිපිය හරහා කියවන්න, මගේ කුකීස් රීටේප් පෙට්ටිය වෙතින් හොඳ තෝරාගැනීමක් තෝරන්න සහ පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න!
හොඳම කුකීස් සඳහා හොඳම උපදෙස් දහය
- පිටි නිවැරදිව මැන බලන්න!
ඕනෑම බේකරියක් සඳහා මෙය වඩාත් වැදගත් වේ. ගොඩක් පිටි එකතු කිරීම ඔබේ පුළුස්සා බර හා වියලි. ඇනූ වඩා වැඩ කරන්න එපා. පිටි අතුරුදහන් වන තුරු මිශ්ර. මම ආහාර ජාලයේ දිනපොත ඉතාලි දිහා බලා සිටියා. මම ආදරයෙන් පෙන්වූ ප්රදර්ශනයක්. ගයාඩාගේ අමුත්තන්ගෙන් එක් චොකලට් මින්ට් විශ්මිත කුකීස් කුකී හුවමාරුවකට ගෙන ආවා. කුකුළෙකුගේ පෙනුමෙන් එය කියවා බැලූ විට, එය ගොඩක් පිටි භාවිතා කළ බව ඇය කඩා දැමුවා. වියළි හා දුෂ්කර විය. - තිරිඟු පිටි 1/4 ක පමණ සිට පිටි ප්රමාණය අඩු කරන්න
දින කිහිපයකට පසුව පවා වියළන නොගන්නා වඩාත්ම ටෙන්ඩර් කුකීස් සඳහා කුකුල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා 1/4 කෝප්පයක් දක්වා වූ හැට්ට කිහිපයක් මගින් කුකුල් වට්ටෝරු ප්රමාණයක් පිටි ප්රමාණය අඩු කිරීමට මා කැමතිය. ඇනූ හැසිරවීමට හැකි වීම සඳහා, ඊළඟ ඉඟිය බලන්න: - ෙබ්කිං පෙර ඇනූ මිරිස් කරන්න
ඇනූ ශීතකරණයෙන් මෘදු පැණිරස හැඩැති හැඩය පවත්වා ගැනීමටත්, එය වැඩ කිරීමට පහසු වේ. ඇඹරුම් ඇඹරුම් රසය රසය වැඩි දියුණු කිරීම හා ටිකක් ලිහිල් කිරීමට ඇනූ ඉඩ ලබා දෙයි.
- සිලිකොන් රෝලිං පෑනය භාවිතා කරන්න
මෙම නව රෝලන පින්පරාව සමඟ, පිටි ගුලියෙන් පිටතට එන විට පිටි පිටි භාවිතා නොකළ යුතු අතර ඔබේ කුකීස් වඩා මෘදු වනු ඇත. ඔබ එය සමග වැඩ කරන අතරතුර ඔබට කිරිගරුඬ රෝලන පින් පතක් මිලදී ගත හැකිය. නැතහොත් රෝලම් පෑන ආවරණය සහ රෙදි භාවිතා කරන්න. මෙම රෙදි සේප්පුවලින් ඔබ්බට මෙතරම් ප්රමාණයකින් පිටි භාවිතා කිරීමට සිදු නොවේ. රෝද සහිත ඉස්කුරුප්පු ආවරණය (ස්ටීනින්ටෙට් යනුවෙන් හැඳින්වෙන) සහ පිටි කරත්තය මත පටිය පිටි එකතු කරන්න. කුඩු සීනි හා පිටි සංයෝජනයෙන් දූවිලි වලට සංයෝගයක් යොදා ගනිමින් වැඩ පෘෂ්ඨය කුකීස් වඩා ටෙන්ඩර් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එසේම ඔබ ඇනූ පටිය වටා රෝලං පින් රින්ග් මිලදී ගැනීම ගැන සිතා ඔබේ ඇනූ සමානව ඝනත්වය හා එකම කුකියේම රයිනු පිටත එක විට.
- උදුන උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න
ඔබගේ උඳුන නිරවද්යතාවය උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ නිරවද්ය බවට වග බලා ගන්න, පසුව කුකිය ටිකක් අඩු වේ. ඔබේ උදුන හෝ උඳුන සඳහා අවශ්ය උපදෙස් ඔබට අවශ්ය නම් තාපය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට කියමි. මම ඩිජිටල් උදුනක් ඇත. එබැවින් වට්ටෝරුව 350 ° F උෂ්ණත්වයක් සඳහා කැඳවුම් කරන විට, මම උෂ්ණත්වය 345 ° F උෂ්ණත්වයට පත් කරමි. මෙම උෂ්ණත්වයේ අඩු වීම මඟින් කුකීස් වැඩිපුරම පතුලේ නොගැලපේ. සෑම කුකීස් කාණ්ඩයකින්ම, කුකියේ සිට උඳුන තුල ඉහළ ආර්ද්රතාවය හේතුවෙන්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් අඩු කරනු ඇත. - මෘදු බටර් මෘදුයි
මයික්රෝවේව් උදුනක දී බටර් මෘදු කිරීම පහසු නැත. බොහෝ විට බටර් ද්රාවණයෙන් කොටසක්, කුකීස් ව්යුහය වෙනස් කරනු ඇත. බටර් සහ සීනි කුකීස්වල මූලික ව්යුහය සෑදී ඇත. සීනි පිටි මගින් ස්ථාවර කර බටර් පැකට්ටුවකින් C02 වලින් පිරී ඇති බටර් බවට කුඩා ගුවන් සාක්කු කපා ගනී. පැය කිහිපයකින් කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ සලසන බටර් මෘදු කර ගැනීම. ඔබ බඳුනකට බටර් දැමිය හැකිය, එවිට එය විනාඩි කිහිපයක් මෘදු වේ. - ෆ්රීස් ටූස්
කාලය ඉක්මවා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සහ එය කුකියක ව්යූහය වැඩිදියුණු කිරීම පමණක් නොවේ. අයිස්බක් කුකීස් රොටි පුළුස්සා දැමීමට කාලය පැමිණෙන තෙක්, ඔතා, ඔතා, සහ සිසිල් හෝ ශීත කළ හැක. ඔබ කුකුළන් පිටි ගුලිය හා හිරු දැමීමට හැක; ශීත කළ තත්වයෙන් පුළුස්සා, විනාඩි කිහිපයක් ෙබ්කිං කාලය සඳහා එකතු. මෙම තාක්ෂණය මඟින් එක් දිනක සියලු පිටි ගසා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, පසුව විනෝදජනක කොටස සඳහා තවත් දවසක් ගත කරන්න: පිළිස්සීම සහ සැරසීම!
- නැවුම් අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න
ඔබගේ සියලු අමුද්රව්ය නැවුම් බව තහවුරු කර ගන්න. නව ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙබ්කිං සෝඩා, වැනිලා සහ කුළුබඩු, පිටි සහ සීනි. අපෙන් බොහොමයක් දෙනා අවුරුද්ද තුළ බොහෝ විට ගිම්හාන නොකියයි. ඔබේ අමුද්රව්ය වසරකට වඩා වැඩි බව හොඳ ආරංචියක් වේ. ඔබ මෙම කුකීස් තුළට ගොඩක් උත්සාහයක් සහ හදවතක් ලබා දෙයි: හොඳම අමුද්රව්ය සමඟ ආරම්භ කරන්න! - ෙබ්කිං ටයිම්ස්
මම වට්ටෝරුව සඳහා කැඳවුම් කාලයට වඩා 2-3 විනාඩි සඳහා ටයිමර් තැබුවා. කුකීස් පත්රයේ ඉතිරි තාපය දිගටම කුකීස් පුළුස්සා දැමීම නිසා මම ඒවා සෝදිසි කිරීමට පටන් ගන්නා විට, උඳුනෙන් කුකීස් රැගෙන යනවා. එසේම, සුළු වශයෙන් කුකුළන් ටිකක් මෘදු හා තෙතමනය. - පරිවාරක කුකී පුටු සහ කුකීස් කුකුළුවන්
මගේ සොහොයුරිය නත්තල් වෙනුවෙන් මට පරිත්යාග කරන ලද ෂීට් ෂීට් මම ආදරෙයි. සිහින් පිටි ගුලියකින් ඇති විශාලතම ගැටළුව වන්නේ ඒවායේ පහළට දුඹුරු පැහැයක් ගත හැකි වීමයි. පරිවාරණය කරන ලද තහඩු එමනිසා ඔබේ කුකීස් සෑම විටම පරිපූර්ණව හැරී ඇත. කුකිබැටිය භාවිතා කිරීම යනු ඔබේ කුකීස් එක සමාන ප්රමාණයකි.
ඔබ කුකී විශේෂඥයෙක් වන විට, ඔබ පවුලේ අය හා මිතුරන් සමඟ කුස්සියෙහි ඔබ ගත කරන කාලය භුක්ති විඳින්න.