විෂ්කම්භය අඟල් පහේ සිට හයක් පමණ විෂ්කම්භයකින් යුත් මෙම පාන් හැඩැති රොටි බොහෝ වෙනස් නම් ( friselle, frize , friseddhre , or rusks ) යන ඒවාය. ඔවුන් සමහර විට ඒවා වියළි, ඝනක බැමල් දෙපැත්තට සමානයි, නමුත් ඒවා දකුණු ඉතාලිය (පුලිගියාව, නිශ්චිතවම හා පුග්ලියා කලාපයේ සෙල්ටන්ටෝ ප්රදේශය) වඩාත් නිවැරදිව විය හැකිය. තවද ඉතාලියේ වෙනත් ප්රදේශ වල ද සොයා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. බොස්ටන්හි උතුරු අන්තයේ ආනයන වෙළඳසැල් (ඔබ විසින් ඔබේම නිවසේදීම කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය).
සාමාන්යයෙන් ඒවා සම්පූර්ණ ධාන්ය බාර්ලි සහ ඩුරුමු පිටි වලින් සාදා ඇත.
ඔවුන් ක්රීතයේ සහ අනෙකුත් ග්රීක දූපත් වල සාම්ප්රදායික ආහාර ද වේ. ඒවා කපරාරු සහිත තක්කාලි, ඔලිව් තෙල්, සිහින් රතු ළූනු, රතු ෆෙටා චීස් හා සිහින්ව කැපූ ළූනු, තක්කාලි කපනු ලැබුවා. ග්රීසිය හරහා ෆ්රිසියෙල් පවා ග්රීසිය හරහා පැග්ලියා වෙත පැමිණි බව මා සිතනවා. පුරාණ ග්රීකයන් විසින් යටත් විජිතයක් බවට පත් කර ඇති බැවින් (ජනයා තවමත් ග්රීක භාෂාවෙන් පැරණි උපභාෂාවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔක්ස්ෆර්ඩ් කොම්පැනියන් ඉතාලි ආහාරවලට අනුව , පුග්ලියේ දේශීය පුරාවෘතයන් පවසන්නේ ත්රෝආන් වීරයා ඒනියෝස් ඔවුන් ඉතාලියට ගෙන ආ බවයි. ඔවුන් දිගු කාලයක් තිස්සේ තබා ගැනීමෙන් දිගු මුහුදු ගමන් සඳහා හොඳ ප්රතිපාදන ලබා දේ.
Fuzzdhre (ප්රාදේශීය පුග්ලී භාෂාවෙන් හඳුන්වන පරිදි) මුලින්ම තත්පර 30-60ක් පමණ සීතල ජලය පොඟවා වියළීමට අවශ්ය වන අතර, ඒවා අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගැනීම සඳහා මිරිකන හෝ ස්පන්දනය කිරීම සඳහා තරමක් තදින් මිරිකන විට, අතිරික්ත ඔලිව් තෙල් සහ තක්කාලි, කැපියර්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ නැවුම් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සහිත තක්කාලි සහිත ය.
සාමාන්යයෙන් මම සාමාන්යයෙන් ෆ්රිසෙල්ලා මත පොඟවා ඌරු සුදුළූණු කරාබු අතුරුදන්විය යුතුය. ඔවුන් ඉතා රසවත් නොවනු ඇත, නමුත් ඔවුන් ඉතා රසවත් හා හොඳයි, ඉතා උණුසුම් කාලගුණය තුළ ප්රබෝධයක් ගැන කතා කිරීම හා විශිෂ්ට නොවන කුකුළෙක් හෝ සැහැල්ලු ආහාර වේලක් නොවේ. ඒවා කෙටි කලක් පොඟවා ගත යුතු ය. සමහරක් කුරුඳුවීම් ඉතිරි වී ය.
බෲස්කෙට්හි වඩා විශාල, මෘදු හා වඩා කඩිසර අනුවාදයක් ලෙසින්, පන්සැනෙල්ලා (Appanian) අනුවාදය, දුෂ්කර වූ රොටි වලින් සෑදූ ටූස්කන් සලාදයක් ලෙස ඔවුන් ගැන සිතා බලන්න.
ඔබට friselle සොයා ගැනීමට නොහැකි නම් ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පහසුවෙන් රොටි පාන් පෙති මත මුදු වර්ග මත එකම සංයෝග භාවිතා කළ හැකිය - bruschette , වෙනත් වචන වලින්.
[සටහන: මා භාවිතා කරන කැප්ස්වල සිසිලියේ ඇලියාලියානු දූපත් වලින් ලුණු ඇසුරුම් කර ඇත. ලුණු පැකට් කළ කපනයන් විනාකිරි සුව කළ අයට වඩා එක්සත් ජනපදයේ සොයා ගැනීමට ටිකක් අපහසු වේ. එහෙත් ඔබට ඒවා සොයා ගත හැකි නම්, ඔවුන් අතිරේක උත්සාහයක් හා පිරිවැයක් වටිනවා (ඉරාන වශයෙන්, ඉතාලියේ ලුණු පැකට් කළ හැකි කැපියර් වඩාත් ලාභදායී වේ. විනාකිරි තුල ඒවා සොයා ගැනීමට!). මම මේ ආකාරයේ ඒවා හඳුන්වා දීමෙන් මම කලින් හිටපු කපර්-වෛරකරුවන් බවට පත්වෙමි; විනාකිරි තදින් රසයෙන් රස බැලුවාම, කපනයන්ගේ තෙතමනය රසය බැබළෙයි. ඒ වගේම වයර්වල ආකෘතිය වඩා හොඳය. ඒවා භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් ඒවා හොඳින් පිළියෙළ කර ගත යුතු අතර පසුව විනාඩි 20 ක් හෝ ඊට වඩා අඩුවෙන් පැය කිහිපයකට සීතල වතුර පොඟවා ඒවා නැවත පානය කරන්න.
වෙනත් සේවා යෝජනා : ඔලිව් තෙල් වලදී කැඩුණු හිරු-වියලන ලද තක්කාලිවලින් ඔලිව් තෙල් මත ඇසුරුම් කළ ටූනා සහ ටූනා.