ඔබ මැද පෙරදිග රටා කිබ්බට කැමති නම් , ඔබ එහි තුර්කි පාර්ශවයට භුක්ති විඳීමට වග බලා ගන්න. එය හැඳින්වෙන්නේ içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), එනම් "පිරවූ මස්බෝල්" යන්නයි. තුර්කියේ ගිනිකොන දිග කලාපීය ආහාර බහුලව තිබෙන බොහෝ මැදපෙරදිග ආක්රමණවල මෙය බහුලව පවතින ආහාරයකි. ඔවුන් කිලීස් නගරයේ විශේෂයෙන් ප්රසිද්ධයි.
මෙම මස් බෝල්බල් සාමාන්යයෙන් පිසින ලද කෙබාබ් ආහාරයට පෙර උණුසුම් ආහාරයක් හෝ වේලාවක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. බාල්ෂුරේ, අර්තාපල් සහ කුළු බඩු මිශ්ර කර සාදන ලද පිටි ගුලිය බාල්ෂේට් ලෙස යොදා ගනී. පිසචියෝ , walnuts හෝ පයින් ගෙඩි සහ කුළුබඩු වැනි මිදි ගෙඩි හා බැටළු වට්ටෝරු සමඟ ආලේප කිරීම සඳහා ආලේපන ඇතුළත් වේ. ඔවුන් පරිපූර්ණත්වයට බදිනවා. එය මුලින් පෙනෙන පරිදි වඩා පහසුයි, විශේෂයෙන් ඔබ රෝල් කිරීම හා පිරවීම සඳහා වන විට.
බොහෝ මස් සහ කේබැබ් අවන්හල්වල ආහාර පිසීමේ ලැයිස්තුවේ කුකුල් මස් වර්ග සොයා ගත හැකි අතර නිවෙස්වල උණුසුම් ඇඟිලි ආහාරයක් ලෙසද ඔබට සොයා ගත හැක. හොඳම ඵුකබුල් වර්ග මැද භාජනයක පිරවූ පිරවූ මෘදු, හැපෙනසුළු ෂෙල් එකක් ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පිරවුම් සඳහා:
- රාත්තල් 1/4 ග්රීෂ්ම හරක් මස්
- කුඩා ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/3 කෝප්ප walnuts (අඩක්, හෝ පට්ටියේ පීස්තච්චෝ, බිම)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක paprika
- 1/2 තේ හැන්දක උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- නඩුව සඳහා:
- 1/3 කෝප්ප බුල්ගර් (කදිම)
- 1 tablespoon ground හරක් මස්
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 කුසලාන අර්තාපල් (මුං)
- 1/2 බිත්තර (පහර)
- 1 කුඩා ලූනු (ගාන ලද)
- 3-4 කෝප්ප සූරියකාන්ත තෙල් (හෝ වෙනත් ආලෝක තෙල්, බැදීමට අවශ්ය ප්රමාණය)
- ව්යංජනය: parsley (නැවුම්, ඉතාලි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
පිරවුම කරන්න
- කුඩා කරත්තයක දී, පිසින තෙක් 1/4 රාත්තල් බිම හරක් මස්. ලූනු පොහොර මෘදු වන තෙක් ළූණු එකතු කර දිගටම කුඩු කර ගන්න.
- මිහිරි ඇට, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, පාටිකා සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පැකට් එකතු කරන්න. සියලු රසයන් ඒකාබද්ධ වූ විට, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර එය විවේකයක් ලබා දෙන්න.
නඩුව හරි කරන්න
- විශාල මිශ්ර බඳුනක් තුල බුල්ගර්, බිම්මල් හරිත, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, අර්තාපල්, බිත්තර සහ ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇනූ සෑදීමට මිනිත්තු කිහිපයක් එකට Knead.
- ඇනූ වල වල්පූන් ප්රමාණයෙන් කෑලි කැඩී ඒවාට බෝල දැමීම.
- ඔබේ දර්ශක ඇඟිල්ල සමඟ, පිටි ගුලිය කේන්ද්රගත කිරීම සඳහා මස් සහ නූඩ් පිරවීම ටිකක් තල්ලු කරන්න. ඵුකබල් වර්ගවල මායිම්වල දී පටු ආලේප කිරීම සහ ස්පින්ඩ්ල් හෝ පාපන්දු හැඩයේ දී මධ්යයේ ඝන ලෙස හැඩගස්වන්න.
- ලොකු ඔට්ටුවක් තුළ සූරියකාන්ත තෙල් අධික ප්රමාණයක් උණුසුම් කරන්න. තද රන්වන්-දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තකින්ම මස්කෙටිවල සෑම පැත්තකටම සමානයි. කානු තුවා ඉවතට තබන්න.
- පයිප්ප උණුසුම් කරන්න. නැවුම් ඉතාලි parsley සමග සැරසිලි සහ ගාන ලද පිපිඤ්ඤා හා නැවුම් ඩිල් සමඟ මිශ්ර සරල යෝගට්වල පිසීමේ සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1001 |
| මුළු ෆැට් | 111 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 68 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 10 mg |
| සෝඩියම් | 8 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 3 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |